En el sector de la restauración y la gastronomía españolas pasan muchas cosas. Algunas llegan como estrellas fugaces que iluminan brevemente el panorama pero otras se quedan y se convierten en parte de la cultura y de la vida cotidiana de la gente. Pero todas las búsquedas y riesgos son valiosos. Hoy voy a hablaros de una nueva propuesta que me tiene la boca echa agua y la mente curiosa y saltarina como la de un niño. Se trata de una cena/espectáculo/experiencia sensitiva y emocional que se producirá en el Teatro Bo·Devil, un espacio que por si solo cuenta cosas. En el Teatro Bo·Devil no seremos simples espectadores; seremos un invitado más a  “La cena…

Durante años fui asidua de muchos de los restaurantes del Grupo Oter en Madrid. Casi diría que me conocía al dedillo algunas de sus cartas, y siempre que quería un sitio para comer platos clásicos de nuestra gastronomía me encaminaba al increíble Teitu, o cerca de mi casa el nuevo Gerardo y para mariscos y arroces el telégrafo, pero en realidad cualquiera de sus locales cumplía la premisa básica del cuidado por el producto, sin forzarlo demasiado, y con raciones generosas como de otros tiempos, en el que los inviernos eran tan fríos que había que comer más de todo. Este año, el Grupo Oter, celebrará la vendimia haciendo en algunos de…

Tenía muchas ganas de pasar una velada en La Monroe. Había oído buenas recomendaciones de cinéfilos que pasan tiempo en la filmoteca de Catalunya y me sentía tentada por el alegre bullicio que se vive en la plaza durante las tardes de verano. Al llegar me emocionó ver los platitos hondos de cerámica con lo que prometían ser las patatas más exquisitas del mundo, redonditas, pequeñas y doradas con salsa rosa por encima. Me senté ya con una petición en mente. En las mesas principalmente gente joven con aspecto informal y agradable, algunos universitarios, algunos con aspecto de intelectual con sus libros y su «estar» solos en algunas mesas (que tienen el encanto de…

Esta recomendación de hoy viene con itinerario incluído. Descubrí La Paquita por un amigo fotógrafo que se conoce los rincones más interesantes de Barcelona y sus alrededores, con el he visitado cafés de mala muerte, huertos en el prat en los que hemos comprado alcachofas y huevos y hasta hemos pujado por capones pota blava, o zonas del barrio chino que nunca pensé que existieran, lugares que al cabo de un tiempo se convierten en secretos a voces por su autenticidad  y su relación calidad precio. En el chiringuito La Paquita de Montgat, hace un año, tomamos la ración de Sardinas a la plancha con ajo y perejil más grande del mundo, acompañada…

Entre la calle Santa Engracia y la Plaza de Olavide, en el agradable barrio de Chamberí ha nacido un explorador, un aventurero con vocación de trotamundos pero cuidadoso y serio como los viajeros más expertos: Bacira, un restaurante con alma de anfitrión. El local luminoso y abierto nos permite sentirnos en la parte más amada de la casa, es luminoso y sencillo a partes iguales y su carta te hace guiños continuos con propuestas divertidas pero reflexivas, no en vano los 3 socios y alma del restaurante tienen amplia y variada experiencia en diferentes cocinas de gran talla. La idea rectora de la carta: trabajar con buen producto de temporada a un precio accesible,…

Esta semana y hasta el domingo próximo 27 de Julio, los madrileños podrán disfrutar de un menú degustación de gastronomía peruana en 10 de los mejores restaurantes peruanos de la capital a un precio promocional de 25€. Madrid se viste de poncho para festejar la grandeza de la cocina peruana, una cocina llena de matices, sabores e ingredientes procedentes de oriente y occidente. Una cocina sabrosa y aromática, tan rica como la cultura diversa que representa. Ya en 2006 Lima, fue  proclamada Capital Gastronómica de América en la cuarta cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión. Capel, ha hablado en varias ocasiones de la cocina Peruana, en especial la cocina Nikkei fusión japonesa y…

Mi querida amiga Ximena, me envió un regalo precioso y deseado largamente. El libro de Katie que ha sido una de mis food blogger favoritas. Ayer aprovechando que el calor había dejado de apretar me lancé a preparar este plato que me hacía guiños desde el primer día. Os aseguro que es una receta imprescindible, no te puedes creer que esa combinación tan ordinaria de paso a un plato tan extraordinario. El truco creo está en el calibre de las patatas y  la cocción en capas como si fuera una «lasaña». Como en todas mis recetas personalice la versión, más por indisciplina culinaria que por criterio. Pero salió estupenda. Para 4…

 A veces un buen aperitivo te puede salvar el día, o darle un toque sofisticado a una comida o cena (incluso a una triste). El otro día me regalé una delicia antes de comer: una latita de Almejas al natural Dardo (Rias Gallegas) que proceden de la Ría de Arousa (Aguiño, Ribeira e Isla de Arousa) y que están de morirse de buenas. Las acompañé con una cerveza fría (aunque sería ideal acompañarlas con un Albariño bueno y bien fresquito… pero no se terció). Cada almeja era un estallido de sabor marino, parecían recién sacadas del agua y de sus valvas. Estaban firmes (como las piernas de un deportista de élite),…