Categoría Cocina Thai ↓

Ciudad: Barcelona
Direccion: Rambla de Catalunya 104
Teléfono: 93 550 06 00

El interior agradable y la propuesta de cocina Thai, fueron el principal reclamo de éste restaurante. Al leer en la carta que ponen en la entrada el precio del menú del día (24.50€) me decidí y entré. La oferta: dos opciones por plato, con todo interesante. Pedí ensalada thai de ternera, apio chino (muy aromático) y tomate. Estaba deliciosa pero muy picante para mi (yo siempre pido los currys ligeros y esta vez me olvidé de hacerlo): Mi vecina de mesa una chica india con una camisa de seda color naranja, pidió lo mismo que yo y su novio terminó cambiándole el plato, él habia pedido la otra opción: una ensalada verde con mango. Yo tragaldabas, Continue reading →

Ciudad: Madrid.
Dirección: Velázquez, 18
Teléfono: 91 431 73 81
Días de cierre: no cierra
Precio medio: 35 € - 45 €.

Durante todo el mes de mayo y hasta mediados de junio, el restaurante Iroco ofrece las jornadas gastronómicas “Asia y Flores”.
Como los platos orientales y las flores me fascinan decidí pasarme por allí. Mi amiga un poco tiquismiquis con las cosas exóticas me advirtió que posiblemente comería un filete de ternera. Tu misma. Le dije confiando en que no se abalanzara sobre mi plato arrastrada por los exóticos decorados que se consiguen con las flores, que además tienen un sabor estupendo. Al mirar el menú con 7 platos a elegir, ella se mostró más flexible. Pedimos para compartir: dados de atún, en tempura que puntuaría con un 6 pues la carne se conservó en su punto, casi cruda, al pasar por la freidora, pero los dados estaban un poco fríos al llegar a la mesa lo que sacrificó el contraste posible…

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Ciudad: Madrid.
Dirección: Galileo 21
Teléfono: 91 447 11 69
Cierre: Lunes
Parking: De pago a media calle.
Fumadores: Zona habilitada.
Precio medio: 35€

¿Qué es Madrid? Las ciudades grandes y cosmopolitas tienen un peligro: perder su identidad. Afortunadamente hay locales como la Zamorana que han comprendido la necesidad de vincular tradición y modernidad. Al llegar a la calle Galileo verás la típica entrada de taberna y restaurante regional con sus azulejos coloristas. Al mirarlo me anticipé al ruidoso ambiente de los restaurantes castizos con su inevitable barra de tapas y los puñados de comensales de pie, el humo de tabaco, las tapas y platos mil veces repetidos entre mesas arrinconadas y pequeñitas… La imagen se me rompió en la cabeza y apareció en mi retina un espacio sereno y entrañable. Ya en la mesa, la carta me dio mucho trabajo pues promete manjares de nuestra cocina regional con otras transformaciones llamativas. Pedimos croquetas de morcilla (que en realidad son trozos de excelente morcilla de cebolla cubierta de un rebozado excepcional), Continue reading →

Soy cocinillas pero, a diferencia de Julian Barnes (el perfeccionista en la cocina) a mí me cuesta mucho seguir las recetas de los libros. Así que para aprender de verdad algunos trucos de la cocina nipona, sin duda una de mis favoritas, me lancé a estudiar con los maestros directamente e hice un monográfico sobre sushi con nada más ni nada menos que Pedro Espina en la agradable escuela de Iria Castro: El Carnaval.
La clase fue interesante y divertida, pero lo mejor es que me enseñó que hacer sushi es más fácil de lo que imaginaba.
Cuando vi el programa de monográficos para navidad con Iria como profesora o con otros grandes chefs como Michel Willaume (campeón del mundo de pastelería 2001) o Juan Antonio Medina (chef de Zalacaín) entre otros quise apuntarme a todos.
Hay un curso intensivo de dos días con los chicos de spai sucre (Xano Saguer y Jordi Butrón) en el que prepararemos ¡postres con chocolate! (jueves 15 y viernes 16 de noviembre)
No os perdáis el especial de navidad donde prepararemos, con Iria, un menú navideño completo: sábado 17 de Noviembre del 2007.
Para ver toda la programación entra a: www.elcarnaval.net

Paseo de la Castellana 105
Teléfono: 91 598 03 56.
Precio Medio: 35€ por cabeza (sin vino)
Espacio para fumadores.
Primera impresión: Un acierto. Han elegido dos de las cocinas más saludables y llamativas del mundo, han dotado al espacio (reducido) del local con mesas y sillas cómodas y funcionales y tienen una planta de camareros amable y profesional. Los precios son equilibrados para el tipo de cocina que ofrecen.

Cocina de Tailandia y Japón, en una selección de platos que manejan al dedillo. La decoración funcional y agradable. Pide el variado de entradas con rollitos vegetales (crujientes, dorados, compactos y aromáticos. Tan sabrosos como cuando de pequeño dabas un mordisco a deshoras a tu bocata del recreo), langostinos tempurizados (muy jugosos y casi vivos), brochetitas de pollo (con salsa de cacahuetes y un fondo sutilmente picante) y jugosas albóndigas de cerdo, con aromática lima y toques de cilantro, en un plato alegre y provocativo que nos puso en vena y que acompañamos con un Viñas del Vero blanco, que combinaba perfecto con todo. De segundos: Roll crunch uramaki con langostinos en tempura, cebollino y queso crema que era una invitación a la codicia: comíamos sin parar y casi sin dirigirnos la palabra. Las texturas contrastadas producían sensaciones agradables, como la de pulverizar agua fresca en el cuerpo dentro de una sauna muy caliente. Para continuar con algo thai, exquisitos noodles con solomillo, vegetales y sésamo, que desprendía sus aromas de cilantro, citronella, verduras… Una fiesta de sabores perseverantes pero suaves. Para cerrar infusión de hierbas digestivas. No pudimos dejar espacio para el postre…
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Ciudad: Madrid
Dirección: Calle Alcalá, 90.
Teléfono: 91 576 76 38.
Precio medio: 20€ por persona sin vino.

A dos pasos del teatro Alcalá (¿que tal el plan de teatro y cena?) han acertado con un local cosmopolita y bien decorado en el que encontrarás cocina internacional: delicias asiáticas, americanas, y mediterráneas en un tono informal y divertido y precios más que razonables. Probé los huevos fritos con yuca frita (en el lugar de las patatas), que estaban muy sabrosos a excepción de la yuca que estaba poco tierna (creo que el chef no ha descubierto un secreto infalible: cocerla antes de freír), gyosas fritas y rollitos primavera crujientes y deliciosos, hamburguesas típicas americanas de tamaño memorable con abundantes patatas fritas, y la carne asada al grill, acompañada de ingredientes divertidos. Prueba la que sirven acompañada de rodajas de mango y bacon: una pasada para los más golosos, o disfruta del pollo Thai con setas y arroz jazmín que me emocionó. Os advierto: no es alta cocina, tampoco es un fast food, es un local agradable que ofrece una cocina sin complicaciones a buenos precios (puedes comer como un tigre por 18€) ¿Quieres más?

Ciudad: Madrid.
Dirección: Ayala 14.
Teléfono: 91.578 33 68
Precio medio: 20€ por persona.

Éste es un escenario de lujo para la pasta: fideos, tallarines, espaguetis, noodles (en preparaciones mediterráneas y asiáticas) que elaboran a mano ante tus ojos (la cocina a la vista es otro de sus encantos). El ambiente ruidoso y alegre del local de la calle Ayala es divertido y permanecí horas allí a pesar de que mi mesa estaba en un lugar poco adecuado por el que circulaba mucha gente. Pedimos langostinos funky, deliciosos, recubiertos de hilos de pasta de arroz y salsa tandori (si estás de ligue no los pidas es imposible comerlos de forma elegante) y un intenso ceviche, al más puro estilo peruano con aromática lima, cilantro y el lenguado tierno y firme. De segundos: espaguetis pescatore con salsa de tomate, albahaca, almejas, mejillones y langostinos. El punto de la pasta era irrepetible y la calidad también, mi amigo los miraba como si fueran la mismísima Scarlet Johanson, él tampoco se había equivocado con los udon noodles con verduritas, tacos de atún y berenjenas crispi, que estaban inmejorables. Quiero probarlo todo pero mis espaguetis me han cautivado y querré repetir. Tendré que ir con mucha frecuencia. No problem, Wagaboo es baratísimo.

Ciudad: Madrid
Dirección: Jorge Juan, 54
Teléfono: 91 575 78 97
Precio medio:30€.

Con sus pocos meses de vida, este tailandés es ya como una refrescante lluvia de verano. La decoración sencilla pero cuidada es adecuada para disfrutar de su buena cocina. Pedí menú degustación: Brocheta de pollo con salsa de cacahuete; ensalada de marisco con enormes y jugosos mejillones, fresco calamar, y zumo de lima; crujientes rollitos primavera; untuosas croquetas de maíz y calamar; pollo con anacardos, suave y aromático; langostinos, en su punto, con curry verde, irrenunciables sin duda; solomillo de buey, muy tierno, con curry rojo (picante e intenso) que con el humeante arroz estaba exquisito; y tallarines thai. Para cerrar: el rico flan de leche de coco. Todo por 30€ por cabeza. Éste pequeño es una muy digna alternativa, a los pocos tailandeses de Madrid.