Comer con Lila

ENRICH GASTRONÓMICO

Ciudad: Madrid.

Plaza de la Fuente de La Moraleja: c/ Estafeta, 2.

Teléfono:  91 650 29 32.

Enrich no es una novedad en Comer con Lila ni en ninguna parte. Pero como los grandes están siempre en continua renovación, Enrich siempre da motivos para comentar algo.  Esta vez me emociona presentaros su Enrich Gastronómico. Cada año, desde su inauguración, he escrito una crónica. Y cada vez salgo más contenta de tener la fortuna de compartir la evolución de una persona que no deja de exigirse nunca… Victor Enrich es un chef que curiosea, que poetiza, que imagina y que estudia metódicamente para sorprendernos con una cocina cada vez más personal, de la mano de un equipo cada vez más cualificado.

Ahora Enrich nos da motivos para disfrutar el doble porque han tenido el buen sentido de diferenciar las propuestas gastronómicas. Por una parte El Atelier D’Enrich del que os hable hace unos meses, en el que apuesta por una cocina del día a día, practica pero con toques personales y creativos y precios muy accesibles y por otro lado el Enrich Gastronómico, una propuesta de alta cocina en la que el chef y sus colaboradores investigan y experimentan para potenciar al máximo las cualidades de las materias primas de altísima calidad.

Comer en el Gastronomico de Enrich es darse un homenaje que además resulta poco oneroso si consideramos la relación calidad precio que es inmejorable.

En esta ocasión éramos cinco mujeres de edades, procedencias y miradas diferentes lo que agregó al ágape mucho encanto.

Yo enamorada de la cocina de la casa esperaba el comienzo de la degustación como espera un niño la salida del colegio… Mas »

DELICIOSOS DESAYUNOS MEDITERRÁNEOS… ¡Y CON VISTAS!

Ciudad: Madrid.
Dirección: Estadio Santiago Bernabéu. Puerta 30. Concha Espina, 1.

Tengo una amiga muy querida a la que veo poco y últimamente está tan ocupada que no podemos quedar a comer, así que tuvimos que inventarnos un desayuno… Como yo aprovecho cada oportunidad que tengo para darme homenajes la cité en el Real Café Bernabeu, que tiene en carta de desayunos deliciosos. Al llegar, como siempre, la visión del campo me produjo una agradable sensación… Yo que no soy madridista ni futbolera siento algo especial con la vista de las gradas, con el campo verdísimo, con el espacio generoso… En otra vida debí ser  fanática del juego porque me siento muy a gusto ahí!

Si yo no tuviera esas inclinaciones ante las gradas y los espacios abiertos,  podría recomendarlo de todas formas: el espacio es comodísimo, las mesas amplias y a buena distancia unas de otras, la atención profesional como de restaurante de postín y sin humo!
Pensé que seriamos las unicas buenavidas dándonos un banquete a las diez de la mañana pero no, en una mesa cercana había una pareja disfrutando del comienzo del día, como deberiamos hacer todos, con la mesa bien puesta y con bolleria exquisita y en otra un grupo de tres hombres jóvenes que parecían planear una estrategia de negocio pensaban mientras comían a dos carrillos.
Nos sentamos y pedimos la carta que ofrecía pocos pero suculentos platos mediterráneos: tortilla de patatas, huevos a la plancha con jamón, tostada de ibérico, que es lo que pedí, que era mas bien una flauta de pan fresquisimo y balanceado, la cobertura crujiente y la miga tierna, con una buena cantidad de jamón ibérico de calidad impecable en virutas delgadisimas y bien cortadas, tomate fresco y un aceite sabroso y aromático… Mi amiga tomó un sandwich de jamon york y queso (bikini) que estaba crujiente y jugoso. Casi que me lo termino con los ojos… Acompañamos con zumos de naranja, del color del sol y una dulzura remarcable, y capuchino espumoso, de buen tamaño, potente… Perfecto para un día lleno de actividad.
La cuenta: 9€ por cabeza.

La experiencia: Muy recomendable!

RESTAURANTE BIG FISH

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Comercial, 9
Teléfono: 93 268 17 28
Precio Menú del dia: 13€

No se si con las fotos que os enseño hoy en este post, percibiréis la atmósfera cálida y divertida que tienen este local del Borne… Cuando llegué me sentí precisamente en la película Big fish de Tim Burton con su estética única llena de contrastes en las que la sombras, no sólo la luz, juegan un papel imprescindible. Lugares, en los que cada pieza cobra sentido si se mira en relación con las demás… Pero no quiero llevaros a error:  Su nombre no hace alusión a la película, aunque intuyo algunos guiños, sino a que toda su carta está construída, concebida con pescado… Pescado cocido, crudo, mediterráneo y japonés… Sushis y rolls al lado de pescados a la brasa, al horno y recetas tradicionales o fusiones.

Me senté con vistas a la sala que es super agradable. Frente de mi, en un comodísimo y atractivo sofá de piel marrón, una pareja de muyyy entrados los 50 se besaba apasionadamente como si fuesen un par de adolescentes…  Más allá un grupo de gente por los veintypocos, y en otra mesa ejecutivos en  los comienzos de “carrera” cuando el mundo es mucho más que un escritorio…. Mezcla también entre la gente, magia y alquimias que en otros lugares serían improbables…

Pedimos menú del día y resultó muy agradable, con un primero con makis de atún cocido (que eran una resolución correcta, porque sabían muy bien,  pero que le quitaban toda la magia al sushi, y para mi, amante del sushi esta presentación es casi un pecado, sin embargo devoré todos los trozos porque estaban bien conseguidos) y de segundo una Brandada de bacalao que estaba suave y sabrosa a la vez y que funcionó bien como un segundo ligero..

El precio del menú 13€ con pan y postre,  un bizcocho suave y ligero para darnos el toque de azucar para cerrar una comida ligera de raciones no muy abundantes pero correctas.

No conozco la carta, os lo debo…

Por el momento, lo que más recomiendo en el Bigfish es el ambiente, la decoración, el paseo por el borne y un menú divertido con una materia prima que tenia calidad… No está nada mal un medio día con esas características ¿no?

MARISQUERIA EL TELÉGRAFO

Ciudad: Madrid.
Dirección: Padre Damian, 44.
Telefono: 91 359 70 83, 91 350 61 19.
Precio medio: 55€ (sin vino)

Mi cumpleaños fue toda una fiesta gracias a que mi amiga Sara me invitó a comer en El Telégrafo. Me encontré con camareros con atrezzos impecables, un mairtre experto (delicado y atento pero discreto) y un ambiente vital con más gente joven de la que cabría esperar en un restaurante / marisqueria de estas caracteristicas… Cuando comenzó la danza de la comida entendí porqué El Telégrafo no pierde actualidad. Es un espacio sobrio con decoración marinera elegante, con muros y muebles en azul marino, mucha madera oscura de excelente calidad y detalles dorados como en un yate de super lujo sin las estridencias del arribismo. Las mesas amplísimas y a buena distancia creaban esa atmósfera de intimidad y generosidad infaltable en los restaurantes de su gama. Queríamos ponernos las botas y lo conseguimos, haciendo unos primeros ligeros pero contundentes por sus sabores y su personalidad: Pulpo á Feira de una ternura remarcable y con el toque perfecto de pimentón ahumado… Aunque es cada vez más frecuente encontrar buen pulpo en Madrid,  os aseguro que el pulpo en El Telégrafo te abrazará para no soltarte…

También, aprovechando las jornadas del carabinero, que durarán hasta la próxima semana, pedimos dos de los más hermosos y jugosos Carabineros (sin duda, con el bogavante, mi marisco favorito!) recibimos dos piezas a la plancha que estaban jugosas y en su punto (poco hechas) con un pellizco de sal gorda. La salsa de la cabeza me la comí con un pan francés compacto, denso, doradito… Durante la degustación de los carabineros no cesaron las exclamaciones de placer, como cuando estás recibiendo un masaje y no puedes evitar hacer ruiditos….
Mientras estábamos en la fiesta de un marisco jugoso, llegó a la mesa de al lado, con dos parejas en los treintaypocos, un caldero de caldereta de bogavante… Y aunque las mesas en el Telégrafo están bien separadas entre sí, cuando el camarero destapó el caldero para enseñarlo a los comensales se esparció un aroma a mar y a buen caldo, que habría enloquecido, por su intensidad a Jean-Baptiste Grenouille el protagonista de El Perfume… Quise cambiar mi pedido ante la invitación olfativa pero la prudencia acudió a tiempo y por ventura, pues mi plato de salmonetes a la brasa estaba intenso, voluptuoso…. Dos filetes firmes, brillantes y jugosos bañados con buen aceite de oliva y ajos tostados fueron un bocado exquisito que me recordó por qué el salmonete es uno de mis pescados favoritos y por qué hay que ir al Telégrafo a comerlos.

De postres un soufle de chocolate, con helado de vainilla de buenísima calidad, que estaba esponjoso en los bordes y blando  por dentro, con intenso sabor a chocolate… Para cerrar con un té rojo muy saludable, unos bizcochos de coco, firmes con la textura como de mazapan, con intenso sabor.

Todo lo mojamos con un delicioso Rueda, un Shaya, verdejo, 2009. Afrutado, fresco (con toques cítricos) que me pareció alegre pero sereno a la vez, un buen compañero para los platos elegidos, que resplandecían por sus sabores auténticos sin necesidad de salsas ni aditamentos….

Si quieres asegurarte de que nada te sale mal en una ocasión especial,  El Telégrafo, es un lugar excepcional, donde apostarás a número ganador.

ARROZ DE BARCA, CALDERETA DE BOGAVANTE (Y MÁS)

Ciudad: Tarragona.
Dirección: Natzaret, 10 (plaza del Rey)
Teléfono: 97 722 89 38.
Precio medio: Sólo 26€ por cabeza (sin vino)

Hoy voy a hacer algo que me encanta hacer. Volver a recomendar un local que ya he publicado. Ir después de años y recordar por qué lo recomendé…. Reiterarme.

Y además compartir con vosotros las fotos preciosas que hizo una de mis acompañantes de lujo:  Ivana de My Little things a quien le debo la fuerza sugestiva de este post y todo mi agradecimiento ; )

Estamos en el restaurante El Llagut, en La Plaza del Rey de Tarragona.

Hacía años que no iba a pesar de ser uno de los restaurantes entrañables que se fijan en la memoria. Para esa incursión elegí una pareja de amigos que me tocan el corazón y monté un cuarteto bien avenido para celebrar el comienzo de la primavera. Fuimos mirando paisajes y conversando sin prisas a esta Tarraco antigua y misteriosa….Patrimonio de la humanidad de la UNESCO.

Al llegar a la plaza del rey después de una larga y agradable caminata por el centro, nos encontramos ante una serie de mesas que despedían un aroma imposible al aire libre… Tan intenso y apetitoso que me sentí exultante.
Mariscos frescos que abrazaban el olfato como una invitación, jarras de cerveza helada, botellas de vino y una gente linda que estaba pasando bien bajo el sol luminoso y poco agresivo

Al entrar al restaurante, una salita primorosa con muros de piedra, maderas, luces bajas y flores frescas me dije que había acertado con la excursión y que mis amigos tendrían ya en sus agendas un lugar único y romántico para ocasiones especiales.

Y ¿qué comimos?

Ensalada de Bogavante (11€). Con la carne en su punto, fresca, casi brillante con una vinagreta de aromas mentolados y suaves.

Almejas salteadas con vino blanco (6,50€). Jugosas, gordas, aromáticas y marinas… con tanta salsita que mojamos mucho pan!

Y las abundantes y crujientes gambitas fritas (4,80) tan tiernas que no quedaron ni las cabezas…

De segundos:

Caldereta de Bogavante (19€) inmensa y aromática para dos y un Arroz marinero con nécoras (13€) para los dos restantes…

Fue apoteósico, el bogavante de la caldereta (19€) era un bicho mitológico del que pudimos comer los cuatro y que estaba en su punto, con todos sus jugos. El suquet intenso acompañado de unas tostadas finísimas para chopar en el caldo… En serio, este plato tendría que declararse como el mejor antidepresivo del mundo, pues no es posible comerlo y pensar que la vida no es magnifica….

Yo que apunté a las nécoras: comí, destrocé, chupé, roí y mastiqué sin ningún pudor los deliciosos cangrejos que daban sustancia a un arroz muy sabroso que aunque estaba un pelín blando me hace salivar días después.

Nuestra mesa era una sinfonía de aromas, sonidos y risas, pues comer mariscos de esta forma nos arroja a un lugar primitivo, donde el placer de la mesa no sólo está en el sabor y el aroma de los platos sino en la actividad de comer…Parecíamos trogloditas que han pasado por un periodo de socialización ultrarapido…

Para cerrar, solo 3 postres para los 4: Coulant de chocolate con helado (6€), Peras con chocolate (6€) y Granizado de limón (6€). Postres discretos, frescos, casi tímidos, para un final de comida que exigía reposo.

Lo más increíble: la cuenta fue de sólo 26€ por persona, sin vino y montones de buen marisco. Os vuelvo a recomendar El Llagut con vehemencia. Sigue siendo uno de mis restaurantes favoritos por su relación calidad/precio, por la atención, la carta, el entorno…

PD/Se puede comer de lujo y mucho más barato de lo que nos tienen acostumbrados en Madrid y Barcelona…

RESTAURANTE SIXTINA

Ciudad: Santander
Dirección: C/Del Sol, 47
Teléfono: 942 21 95 95.

Hoy voy a presentaros un nuevo restaurante de mi viaje a Cantabria, ubicado en el corazón de la agradable y señorial ciudad de Santander, que es un punto perfecto para ser el centro de operaciones en la exploración de Cantabria.

Lo primero que ves al llegar es la pintura del techo, que imitando las pinturas rupestres de las cuevas de Altamira dominan la sala decorada con detalles abundantes y muy variados, dando al espacio un tono de bazar, de casa de ex-hippies que han conseguido dinero cuando han arrimado el hombro a la rueda pero que persisten en sus preferencias estéticas, creando para mi sorpresa un ambiente divertido, cálido, entrañable en el que la decoración ecléctica y caotica es sólo una señal de un espíritu curioso como el de los gatitos recién nacidos.

Aunque me ha encantado me temí que la cocina fuera tan irregular como la decoración, así que abordé la carta con un vaivén de esceptisismo y esperanza. Os anticipo que fue uno de los restaurantes que más me gustó de todo el viaje… Mas »

BEER COCKTAILS BY JAVIER DE LAS MUELAS

El 18 de marzo pasado, si hace un siglo, estuve en un envento más que placentero: una cata de los Beer Cocktails que han preparado Mahou-San Miguel Y Javier de las Muelas (mi barman favorito!) en uno de los lugares más exquisitos de Barcelona, el Speakeasy (crónicas anteriores del restaurante de mis sueños: AQUI Y AQUI) un espacio secreto y mágico donde la cocina, que es impecable es sólo un atractivo más…

Eran 10 cócktails, sisisi bebimos y comimos como cosacos, elaborados con las cervezas especiales de Mahou- San Miguel. Para ir acompañando tapitas y platos super elaborados y deliciosos, como se usa en ese local… Como son tantos y tan variados os voy a hablar de los que más me gustaron para que vayáis a probarlos al Dry Martini (C/ Aribau 162-166)

Para abrir boca,  Celebrity: un cóctel elegante y sobrio, como una dama de cuello fino con uno de esos sombreros que usan las inglesas para ir a Ascot, con tonos brillantes porque llevaba oro comestible, Chambord (un licor de frambuesas, cognac  y miel ) y Mahou 5 estrellas que aunque suave al paladar era imponente… 8º de alcohol. Mas »