Categoría Comer barato y bien ↓

Tengo la determinación de pedir un truco de cocina a los chefs de los restaurantes que visito y que os presento aquí. Pero a veces no es fácil pues cuando voy a comer o a cenar, el chef está muy ocupado entre los fogones así que supongo que los trucos serán menos que las crónicas de restaurantes que os presente.

Continue reading →

Por unos días me marcho a Berlín a hacer largas caminatas y disfrutar de los parques y bosques, de los cafecitos con terraza, las bonitas estaciones de metro y las galerías chulas, como esta de la foto en Kreuzberg. De la cocina, los kebabs baratísimos, los bratwurst y los desayunos interminables (con ensalada incluida).

Y…. de temperaturas más decentes.

Restaurante Brown 33
Ciudad: Barcelona
Dirección: Pg de Gracia 33 (con Consejo de Ciento)
Teléfono: 93 467 52 47.
Fumadores: Zona habilitada.
Precio Medio: 25 a 30€ por persona sin bebidas.
Primera impresión: El local es tan llamativo y la carta con precios tan equilibrados que temerás lo peor. Pero descuida. No es un local sólo para guiris o clientes cautivos. Es sólo una nueva y buena opción en el corazón de Barna.

A pocos pasos de la casa Batlló, abrió este restaurante con aires de triunfador. Había pasado por allí muchas veces y siempre me sorprendía con los cambios de local. Éste llamó mi atención especialmente. Los grandes ventanales que dan a la calle más bonita de Barcelona, la sala decorada en tonos de marrón, las luces cálidas y la sobriedad del espacio crean un ambiente que evoca el lujo discreto, ese que no pide ni bombos ni platillos. Inevitablemente entramos y elegimos una mesa en la ventana.

Continue reading →

Restaurante Ziaboga
Ciudad: Madrid.
Dirección: General Moscardó, 39.
Teléfono: 91553 12 94.

La decoración de este restaurante, con los barriles de sidra a la mano, para que te sirvas toda la que quieras, es clásica, como una casa de clase media en un pueblo de montaña. Comenzamos con una sidra en la justa medida de acidez y a buena temperatura y nos deleitamos con los vinos (a precio de tienda con un coste adicional de 6€ por descorche). De aperitivo: atún en escabeche casero que estaba jugoso y exquisito, y tan abundante que parecía un primer plato. Primero: pulpo a la gallega, con el sabor denso del pimiento; media ración de pimientos de guernika doraditos; media tortilla de bacalao: poco hecha y con la cantidad de pescado justa (un plato estelar), y suaves cocotxas con almejas, con un pilpil sabroso y aromático. De postre, tarta de queso tradicional: compacta, untuosa, fría. Para atemperar el estómago. El precio: 35€ por cabeza, sin bebidas. Ponte las botas… en Ziaboga, claro.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: C/ Comercial, 9.
Teléfono: 93 268 17 28.
Precio medio: 22€ sin las copas

Había quedado con unos amigos que hace mucho no veía. Iría para largo. Comenzaríamos en 9Cata, un local agradable con decoración original: mampostería vista, con detalles novedosos como algunos muros pintados en dorado mate, en contraste con algunas paredes de piedra, mesas privadas con vistas a la calle y una atractiva barra central en la que podíamos interactuar con la gente guapa que frecuenta los locales del Borne. La música agradable y a buen volumen nos ponía en vena permitiéndonos charlar sin tener que dar gritos como sucede en tantos locales de copas. Continue reading →

Usualmente preparo mis pizzas propias con ingredientes de calidad y lo que era una comida “rápida” se convierte en una comida de postín. Pero el otro día una amiga poco cocinera, pero muy buena vida, me dio el dato de GourmetPizza. Un nuevo concepto en Madrid: pizzas para hornear en casa que se pueden comprar en la calle Eraso, 13 (tel: 91 361 51 24) o que te enviarán a casa si vives en el barrio Salamanca, El Retiro o Chamartín…

Probé la Tomate Lover’s con una base de tomates naturales y frescos, con tomate pata negra de Murcia, tomates secos de Ezcaray, preparados por la casa, sabrosos tomates cherry, con una mezcla de quesos buenos (no esos de combate que se suelen poner en las pizzas comerciales) y albahaca fresca. Cuando la metí al horno, si… con éste calor, comenzó a oler la cocina a gloria… La masa muy delgadita se doraba suavemente con el queso que a los 10 minutos estaba estirante y bronceado como una quinciañera por estos días… Al tenerla ante mí con sus jugos y aromas, supe que no la compartiría ni con “El niño Torres”.

Me despedí de mis pizzas caseras y colgué en la nevera el teléfono de GourmetPizza.

La carta con opciones muy especiales tiene características muy interesantes: los ingredientes, la mayoría de la huerta ibérica, son todos con D.O y los precios más que correctos: Las medianas de 28 cm cuestan entre 7.50€ y 11.50€ y las grandes de 36 cm de diámetro, entre 12.50€ y 16.50€…

También tienen ensaladas y un par de postres…

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Banys Vells, 2.
Teléfono: 93 268 25 06.
Cocina: Cubana.

Si eres un nostálgico, si te atraen las cosas que tienen una pátina de tiempo y de historia, en Habana vieja te encontrarás a gusto. Muy a gusto. Desde que entras, la música y las fotos con personajes de la cultura cubana, te hacen guiños, te invitan a ser parte de un lugar mítico y a la vez, es todo tan sencillo y desenfadado que te sientes como en casa. El idioma aquí es la buena música y una cocina sencilla con los más típico de la gastronomía de esa pequeña isla que es inmensa.

Continue reading →

Ciudad: Madrid.
Dirección: C/ Padilla, 54.
Teléfono: 91 401 94 08.
En este local el cocido es casi una obra de arte… y lo mejor: no te sentirás pesado.

En algunos países tropicales combaten el calor con comida caliente. Es una idea estupenda. Si además, lo hacemos con el mejor cocido madrileño, la estrategia es infalible. Fui con una amiga a hacer el experimento. Dijo que no comería. Cuando llegamos a la sala con sus mesas primorosamente puestas con aceitunas, salsa de tomates con buen aceite y pan de verdad, faltó a su palabra. Primero el caldo: perfecto pues, a diferencia de muchos cocidos que he probado en la vida, el hueso de jamón no invadía todos los sentidos, sino que era un leve rastro apenas perceptible, como las buenas cosas, y los fideos firmes. Con el segundo vuelco, más sorpresas: los garbanzos grandes como canicas y las carnes tan tiernas que se podían cortar con el tenedor. Repetimos de todo, y mi amiga me emplazó para la próxima semana. El precio: 27€ por todo lo que puedas comer. A comer en Casa Carola!

Ayer tuve que hacer una gran compra de pescado para repetir un ceviche de corvina y gambones argentinos (baratos y sabrosos) que me salió buenísimo (en próximo post os pongo la receta). Al terminar de asegurar mis viandas, me dirigí como una posesa a uno de mis locales favoritos: El Kiosko Universal, en el que todo resulta estimulante (hasta el tener que pararte frente a la mirada escrutadora de Antonio y cruzar los dedos para que te favorezca con un lugar en su concurrida barra).

Continue reading →

Ciudad: Madrid.
Dirección: C/ Pensamiento 25.
Teléfono: 91 571 69 23.

En gastronomía, no todo es estilo… En este localito sencillo, casi feo, te sentirás acogido y a tus anchas. Una experiencia gastronómica interesante con el encanto de la cocina Kosher con platos sefarditas y mediterráneos de buena calidad. Pedimos pastela (con hojaldre crujiente, pollo generoso y buen balance entre sal y dulce), humus (suave y ligero) y cus cus de cordero con grano suelto y la carne intensa. Acompañamos con vino, tratado como manda la Kashrut (conjunto de leyes dietéticas contenidas en uno de los libros del Tanaj). La sensación final ligera, agradable y límpida, como un día de purificación. Diferentes culturas de la mano de personas expertas que aman lo que hacen. 25€ por cabeza.