Fácil, práctica, deliciosa….
Esta receta de
Rouxbe, es toda una inspiración, para quienes adoramos cocinar pero no tenemos demasiado tiempo…
En Rouxbe, nos explican además cosas básicas pero que nunca sobran como la forma de diferenciar unos tomates enlatados de alta calidad de otros que no lo son.
Para esta receta necesitarás una libra de tomates cherry frescos y dos latas de tomates pera (preferiblemente).
Dientes de ajo.
Un manojo de Albahaca fresca.
Aceite de oliva virgen extra.
Una barra de pan de payes, chapata, chusco (cualquier pan de buena calidad y con cuerpo)
Sal y pimienta.
El resultado es intenso, aromático y delicioso.
NOTA: Yo agregué un chorrito de nata fresca al servir y utilicé dos tazas de caldo de pollo para dar más sabor.
Espero que os guste!
Retorno de mi largo silencio con una magnífica noticia para los amantes de la buena mesa: Llega la VI Edición Madrid Restaurant Week, del 16 al 25 de marzo.
Esta vez con una novedad… por primera vez, la reserva de menús podrá hacerse online y sólo desde Atrapalo.com. Es una noticia fantástica pues en ediciones pasadas tuve dificultades para encontrar menú en la mayoría de los restaurantes ofrecidos.
En esta ocasión, con la posibilidad de reserva online con Atrápalo, creo que las dificultades serán menores y las posibilidades de comer a precios ventajosos en restaurantes de alto nivel serán más reales.
En esta edición en Madrid participan 47 restaurantes: y entre ellos se encuentran algunos de mis favoritos con un menú a precio cerrado de 25€
Algunos de los restaurante más interesantes: Alboroque Tradicion , Balzac, Dassa Bassa, El Bistró de Lágrimas Negras H. Silken Puerta América, El Bogavante de Almirante, El Cenador de Salvador (Moralzarzal), El Chiscón, La Playa… y muchos más!
Os recomiendo aprovechar esta estupenda oportunidad.
Esta receta que parece tan fácil y que todos hemos hecho… Tiene un truco especial que la hace novedosa e inmejorable. La preparé con mostaza a la naranja de La Ballena Elena.
Os prometo que fue un puntazo del que no me repongo, tanto que me he sentado después de comer a escribir la receta para no olvidarla nunca!
INGREDIENTES (2 personas comelonas o 3 normales)
6 contramuslos de pollo sin piel.
Tres patatas blancas de buen tamaño.
Dos cebollas grandes cortadas en trozos de buen tamaño (octavos puede ser)
Medio frasco de Mostaza a la naranja de La Ballena Elena (o una mostaza a la antigua muy suave).
Dos vasos de vino blanco (preferiblemente de buena calidad, yo utilicé Atrium chardonnay de Bodegas Torres)
Dos vasos de agua.
Pimienta negra y sal al gusto.
Esta versión rápida es para quien no tiene mucho tiempo!
Tomas las piezas sin piel del pollo y las adobas con la mostaza, la sal y la pimienta negra. Mientras tanto en la olla a presión que vas a utilizar sofríes con aceite de oliva virgen extra las cebollas y los dos dientes de ajo (enteros pero rotos). Una vez pochados la cebolla y el ajo, colocas en la olla a presión las piezas de pollo junto con los vasos de agua, los vasos de vino y las patatas en rodajas de un centímetro de grosor. Cierras la olla y lo pones a cocer durante 15 minutos.
Cocer durante 15 minutos según la olla que tengáis. A mi me quedo super meloso con el pollo que se deshacía con el tenedor y separado del hueso.
El guiso es perfecto: los sabores de la mostaza con los sutiles aromas de naranja, la cebolla y el vino maridan a la perfección… Como enamorados en su primer aniversario ; )
