Recetas

Wilkin and Sons Tiptree: Mermelada de Jengibre

por Lila Ortega on agosto 12, 2014 · 0 comentarios

mermelada de jengibre-wilkinandsons-comerconlila

Llevo varios meses disfrutando especialmente mi último descubrimiento: una deliciosa conserva (mermelada) de Jengibre de Wilkin and sons: es una mermelada intensa, con trozos de Jengibre de textura firme y acaramelada y toque picante. Perfecto. Las mermeladas en general y esta en particular me parecen un poco dulzonas para comer con pan, pero es perfecta como condimento en algunas de mis recetas. La favorita: solomillitos de pechuga de pollo, marinados en salsa de soja que se asan a la plancha. Cuando están ya casi a punto, les agrego una cucharada generosa de la mermelada de Jengibre y la soja restante del marinado, inmediatamente comienza a caramelizar las retiro, dejándolas tiernas por dentro y doraditas con la costra del azúcar de la mermelada por fuera. Las acompaño de tzaziki casero que para este uso no lleva ajo ni limón, solo pepino, aceite de oliva, yogurt griego, sal y pimienta. La mezcla queda deliciosa y es una comida sencilla que se prepara en 10 minutos.

También me preparo col salteada en aceite de oliva con su buena cucharada de mermelada de Jengibre que se agrega en el ultimo momento con medio vasito de agua, dos minutos antes de servir. La col estará ya bien salteada con ajo, sal, pimienta. Un plato rústico, grueso pero muy sano y sabroso que con su toque de Jengibre se vuelve casi sexy.

También la utilizo con las salchichas blancas de tripa Weisswurst; con las que combina estupendamente.  

Os he puesto el enlace y la foto de la página en la que podréis adquirirla.

Ficha:

Wilkin and Sons Tiptree Ginger Conserve 340g 

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Blog inspirador: Willow Bird Baking

por Lila Ortega on julio 4, 2012 · 4 comentarios

Navegar por diferentes blogs de cocina del mundo es uno de los placeres gastronómicos más baratos y gratificantes. En estas páginas verás ideas inspiradoras sobre diferentes materias primas, usos diferentes de los alimentos que has tomado toda tu vida y fotos bien cuidadas y apetitosas que te invitan a ser creativ@ en la cocina.

Uno de estos blogs es Willow Bird Baking con fotografías tan bonitas como estas que os enseño hoy.

Visitadlo, os encantará.

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Esta receta que parece tan fácil y que todos hemos hecho… Tiene un truco especial que la hace novedosa e inmejorable. La preparé con mostaza a la naranja de La Ballena Elena.

Os prometo que fue un puntazo del que no me repongo, tanto que me he sentado después de comer a escribir la receta para no olvidarla nunca!

INGREDIENTES (2 personas comelonas o 3 normales)

6 contramuslos de pollo sin piel.

Tres patatas blancas de buen tamaño.

Dos cebollas grandes cortadas en trozos de buen tamaño (octavos puede ser)

Medio frasco de Mostaza a la naranja de La Ballena Elena (o una mostaza a la antigua muy suave).

Dos vasos de vino blanco (preferiblemente de buena calidad, yo utilicé Atrium chardonnay de Bodegas Torres)

Dos vasos de agua.

Pimienta negra y sal al gusto.

Esta versión rápida es para quien no tiene mucho tiempo!

Tomas las piezas sin piel del pollo y las adobas con la mostaza, la sal y la pimienta negra. Mientras tanto en la olla a presión que vas a utilizar sofríes con aceite de oliva virgen extra las cebollas y los dos dientes de ajo (enteros pero rotos). Una vez pochados la cebolla y el ajo, colocas en la olla a presión las piezas de pollo junto con los vasos de agua, los vasos de vino y las patatas en rodajas de un centímetro de grosor. Cierras la olla y lo pones a cocer durante 15 minutos.

Cocer durante 15 minutos según la olla que tengáis. A mi me quedo super meloso con el pollo que se deshacía con el tenedor y separado del hueso.

El guiso es perfecto: los sabores de la mostaza con los sutiles aromas de naranja, la cebolla y el vino maridan a la perfección… Como enamorados en su primer aniversario ; )

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Espaguetti a la marinera (a la española)

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TAPAS DULCES VRS TAPAS SALADAS EN MIELE GALLERY

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COMIDAS BARATITAS PARA GOURMETS “TRABAJADORES”

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CREMA DE CALABAZA CON MANZANA

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SOLOMILLO DE CERDO CON JENGIBRE, SOJA Y AZUCAR

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Este post es un homenaje, un guiño y una señal para mi amiga Ivana de My little things que me ha estimulado para que me atreva con mis recetitas y además porque es su cumpleblog ¡dos años! en los que nos ha enseñado cómo encontrar la belleza en los actos y detalles de todos los […]

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BEER COCKTAILS BY JAVIER DE LAS MUELAS

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El 18 de marzo pasado, si hace un siglo, estuve en un envento más que placentero: una cata de los Beer Cocktails que han preparado Mahou-San Miguel Y Javier de las Muelas (mi barman favorito!) en uno de los lugares más exquisitos de Barcelona, el Speakeasy (crónicas anteriores del restaurante de mis sueños: AQUI Y […]

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CLASES DE COCINA EN CHEFSLAB

junio 29, 2009

Dirección: Avda. de los Toreros, 37. Ciudad: Madrid. Tel. 91 356 66 08 . Me encanta cocinar pero tengo un problema serio de disciplina y me ha costado mucho, muchisimo adquirir la disciplina para seguir las recetas impecables de mis blogs favoritos. Así que cuando me ofrecieron conocer el Chefslab (un taller, escuela y espacio […]

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