desayunos

Cornelia & Co (The daily picnic store)

por Lila Ortega on junio 21, 2015 · 0 comentarios

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Hamburguesa bacon y huevo frito (foto de blog onfan)

Adoro Londres, en esa ciudad me siento extrañamente a gusto.  Cuando conocí Cornelia&Co, me sentí transportada a sus calles con sus cafés y los escaparates en los que la cuidada estética de cada pieza de comida me llama poderosamente la atención. Cornelia&Co es un lugar excepcionalmente bonito, y agradable. Cuando lo inauguraron fui porque mi espíritu foodie no podía contenerse pero en su momento no escribí la recomendación en el blog, porque Cornelia&Co nació bajo las luces de la fama y me parecía innecesario hablar de este sitio que era el hotspot del momento. Siempre me sorprendió el clima distendido, la gente variopinta pero sienmpre guapa y en un estar super tranquilo, sus postres cuidados y los precios razonables…

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Hace unos días fui con mis amigos onfaneros a una de esas deliciosas gastroquedadas que montan para probar sus hamburguesas y pensé que era el momento de recomendarlas, pues las hamburguesas de Cornelia&Co cumplen con matrícula con el concepto de Hamburguesa Gourmet, tan de moda. Probamos de todas, la básica de Cornelia&Co que viene sin pan y con una sabrosa salsa de boletus, que sabe a bosque y a naturaleza, al frescor hondo de la tierra recién llovida… que viene, como todas, con una ración crujiente y exquisita de patatas fritas. La carne está adobada con la clásica “salsa inglesa” o salsa Worcestershire o Lea&perrings que tiene ese toque único de vinagre, melaza, cebolla especias y extracto de tamarindo (nada inglés) que le da un sabor profundo y ácido muy característico… (no os perdáis la página de leaperrings que os linko, es fantástica). También probamos la hamburguesa con queso de cabra, contundente con el pan adornado de semillas de amapola en la que destacaban las texturas en contraste, por un lado la cremosidad del queso y por el otro la carne jugosa y bien equilibrada (también con su toque de salsa inglesa) y buen sabor; también compartimos una exquisita hamburguesa clásica con bacon y huevo frito (que sirven aparte en una cazuelita que mantiene el huevo a la temperatura correcta) y también la lujosa hamburguesa con foie y patatas paja, que tenía además un poco de aceite de trufa que me pareció un poco excesivo (el foie ya tiene mucho carácter y la trufa más, y aunque ambos son ingredientes finísimos y deliciosos al estar juntos reñían un poco… demasiados matices entre la carne, el foie, la trufa… como una mujer guapa demasiado maquillada y llena de joyas)

De postre, lo típico de Cornelia&Co tartas de calidad insuperable, esta de pie de peras con crema inglesa y pasta filo en perfecto equilibrio de dulces, ácidos, galleta… una cena inolvidable en un sitio agradable y acogedor…

FICHA:
Ciudad: Barcelona
Dirección: Calle Valencia 225
Teléfono: 93 272 39 56.

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Hoy estuve en una fiesta mañanera. Una cita para la presentación de Yango: Urban food. Un localito minúsculo en el mercado de la Boquería en el que se preparan longanizas viajeras, esto es adaptaciones internacionales de nuestra amadísima longaniza. Pero hay más y es ese espíritu cosmopolita que habita muchos de los platos de Carles Abellan: Riesgo, creatividad y una buena dosis de espíritu rockero que consiguen que este minúsculo localito en los pórticos del mercat más emblemático de Barcelona, se tome el protagonismo sin pisotear a nadie.

Porque  Yango es como ésta escena de pulp fiction y te invita a dejarte llevar y a bailar con su música magníficamente escogida y sus sabores intensos y rompedores.

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Probé 5 versiones (mitades por supuesto) de estos bocatas de longaniza viajera. Mi favorita la PERÚ con sus toques bastante picantes, cebolla roja, lima, cilantro, ají amarillo y salsa Huancaina (una salsa que se prepara con ají amarillo, leche y queso) que no es tan potente como podría parecer y que armonizaba perfecto con la carne del cerdo de la longaniza. Fue una experiencia deliciosa que me obligó a dar varios tragos largos a mi cerveza, pero sin causar molestia. No es un picante que inflama los labios sino que juguetea con tus papilas.

La segunda en mi ranking de preferencias fue la Longaniza Barcelona, que tenía una escalivada suave, y se acompañaba de algunas bien dispuestas hojas de menta y cebolla crujiente… La menta es un puntazo inesperado y magnífico. Como una lluvia fresca de verano.

Después vino la Corea: cebolla y col fermentada con sabores avinagrados y encurtidos pero suaves, el toque de cilantro nuevamente daba frescura y sorpresas a una carne con una buena dosis de pimienta y buen cerdo.  De antología.

Después la catalana, con unas setas magnificas de textura perfecta y aroma de trufa, era como una joven bien puesta que se desmelena en una fiesta, y por último la más normalita de las tres pero igualmente buena, la New York, con cebolla crujiente, ketchup y mostaza con ese sabor internacional de las esquinas de la gran manzana.

Me faltaron México y Japón, pero el cuerpo ya no atendía a mi espíritu goloso. Tendré que volver…  ¡Mañana mismo si es posible!

Además en su carta cuatro tipos de ensaladas que prometen y bebidas refrescantes además de la cerveza, conseguirán que comas con los dedos pero como un rey.

 FICHA:

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Portics Boqueria; Local 4-5
Cantonada Les Cabres.
Precio Medio: Entre 8€ y 12€ con bebida (sin vino)

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El scone perfecto en TBEX Dublin

por Lila Ortega on octubre 3, 2013 · 0 comentarios

TBEX Dublin with blueberry scones, clotted cream and jam

Hoy, en el Hotel DoubleTree by Hilton, durante el coffee break del #TBEX Dublin, se ha cerrado un círculo que empezó hace diez años en Manaton, junto a Bovey Tracey, un pueblecito idílico perdido en el Parque Nacional de Dartmoor.

from manaton bovey tracey dartmoor to TBEX dublin

Aquellas vacaciones en Dartmoor, en un precioso cottage en Bovey Tracey, han quedado para siempre en nuestra memoria familiar. El círculo comenzó a dibujarse durante un increíble paseo por el campo (el countryside), plagado de encuentros con liebres y faisanes. Después de ascender por un estrecho sendero en el bosque de Wanford, accedimos a una explanada, verdísima, donde unas señoras inglesas (de esas que sólo existen en los pueblitos ingleses), preparaban el té de la tarde para beneficio de la organización benéfica local. Sólo llevábamos unas monedas, con las que pudimos comprar un té y dos escones, esponjosos pero con mucho cuerpo, y una clotted cream extraordinaria. Compartimos aquellos manjares, que con el tiempo se convirtieron en un mito familiar.

Muchas veces he vuelto a Inglaterra: Londres, Dartmoor, Exmoor, Cambridgeshire,… y he buscado ese scone, siempre en vano.

La última vez que visité la increíble región de Cumbria, con mi amiga Ivana (MyLittleThings), peregrinamos por varios Tea rooms en busca de la réplica mitificada, y tampoco…

TBEX Dublin Chip Conley

Pero hoy esta búsqueda, sorprendentemente, ha terminado en la calle Upper Leeson de Dublín, con las inspiradoras palabras de Chip Conley todavía resonando en mi cabeza y en compañía de 600 bloggers de viajes… Porque los scones con que nos agasajaron, acompañados de clotted cream y mermelada, eran sencillamente perfectos. Esponjosos, firmes, con toques de arándano, poco azúcar y mucha magia… Supongo que ahora tendré otro scone mítico que perseguir en mis próximos viajes.

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DELICIOSOS DESAYUNOS MEDITERRÁNEOS… ¡Y CON VISTAS!

junio 9, 2010

Ciudad: Madrid. Dirección: Estadio Santiago Bernabéu. Puerta 30. Concha Espina, 1. Tengo una amiga muy querida a la que veo poco y últimamente está tan ocupada que no podemos quedar a comer, así que tuvimos que inventarnos un desayuno… Como yo aprovecho cada oportunidad que tengo para darme homenajes la cité en el Real Café […]

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NEW YORK BURGUER

febrero 25, 2010

Ciudad: Madrid. Dirección: C/ General Yagüe, 5 Hamburguesas al mejor estilo americano… Precio medio: 15€  Voy a hablaros de hamburguesas, pero NO de comida rápida. Una amiga querida que no veo con la frecuencia que me gustaría me puso la cita para vernos:”comamos en el New York Burguer” dijo  y a mi me hizo gracia. […]

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PASTELERIA NUNOS

octubre 22, 2009

Dirección: Narváez, 63. Tél: 91 409 24 56. Ciudad: Madrid. A veces voy a visitar a una pequeña amiga de 5 años y me dedico a pasear por el parque del Retiro, pero claro, tanto paseo y tanta alegría nos da un hambre feroz… Hace unos días me hablaron de “una pasteleria de barrio” en […]

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FABORIT COFFEE SHOP

abril 28, 2009

Dirección: San Bernardo, 13. Ciudad: Madrid. Me invitaron a conocer el Faborit de la calle San Bernardo. El último de una serie de Coffe shops abiertos en Madrid que está teniendo un discreto éxito. Digo discreto aunque ya van por el quinto establecimiento pero no tiene la omnipresencia y aura masiva de los Starbucks, cosa […]

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RESTAURANTE KEIK

diciembre 9, 2008

Barcelona. Doctor Fleming, 21 Tel: 93 414 55 36. Volví, después de casi un año. Hallé su ambiente fashion y sus platos ligeros con toques exóticos, las grandes y provocativas ensaladas y un par de menús del día a precio correcto. Quedé con una amiga que tiene la mirada puesta en las cosas lindas y […]

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HUEVOS PERICOS CON CEBOLLA Y TOMATE

noviembre 30, 2008

En casa son toda una institución los desayunos a la colombiana. Tanto que he pensado en atreverme con las recetas de cada domingo. Hoy os enseñaré a hacer los famosos huevos pericos con cebolla larga (calçots) y tomate. Cuando no estamos en temporada o no encuentro calçots en el mercado los reemplazo con puerros y […]

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