Cocina argentina

Deliverum o como facilitar tus comidas en casa

por Lila Ortega on diciembre 17, 2014 · 0 comentarios

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Hace mucho me habían presentado el servicio de Deliverum y realmente no le había puesto mucha atención, yo soy una comedora de ambiente y parte del placer de ir a cenar es ver gente e instalarme en el ambiente del lugar que visito como si fuera mi nación.

Sin embargo, el otro día se me hizo tarde trabajando y tenía un par de invitadas a comer, entonces recordé Deliverum y me vino como anillo al dedo!

Entrar en la página ya es un divertimento, tienes tantos restaurantes, entiendo que alrededor de 2000, que elegir qué comer es casi un festín por si mismo. Para buscar restaurantes puedes hacerlo por tipo de cocina, por zona o por plato!  además de utilizar su buscador por nombre del restaurante que es de lo más eficaz pues en la ficha del mismo te informan si en ese hay reparto en tu zona o no. Además los restaurantes tienen puntuaciones y opiniones con el rango de edad de las personas que han opinado… Creo que es un puntazo.

La navegación es sencilla y todo esta muy ante tus ojos. El día de mi “iniciación” pedí a un sitio que me encanta y que he probado mil veces, el kibuka verdi. No quería arriesgar nada para comenzar.

En la ficha del Kibuka estaba toda la información que podría desear y cada plato de la carta se acompañaba de una pequeña foto del mismo!

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Una vez finalizado mi pedido me llegó un mail que me informaba del número de localizador, la hora de llegada de mi comida, el detalle de lo que encargué y el precio total a abonar, incluyendo las tasas de transporte.

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Comimos tres personas, ligero pero bien por 44€ (15€ por cabeza). La verdad es que el pedido llegó exactamente a la hora que la página había pronosticado y la temperatura y la calidad de los platos intacta.

¡Quedé muy satisfecha!

Creo que Deliverum será en varias ocasiones mi mano derecha en la cocina….

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Restaurante Braseria El Rincón Criollo

por Lila Ortega on septiembre 29, 2014 · 0 comentarios

El rincon criollo detalle sala

A veces las palabras se resisten. La experiencia completa queda difuminada por frases comunes que restan valor a lo que queremos trasmitir. Pasa mucho si tenemos de hablar de lugares con vocación discreta, o propuestas que pretenden hacer bien lo que se ha hecho bien toda la vida. En El Rincón Criollo, encontré esto. Carnes, empanadas, servicio y decoración mimadas al máximo pero sin efectos especiales. El rincón criollo no es la chica vestida de rojo que atrae a todos los chicos de la fiesta. Es la que baila y conversa con alguien que al final de la velada decide que quiere vivir toda su vida junto a ella.

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Llegue a su local a medio día y al principio tuve miedo, tienen obras justo en la acera del paseo San Juan y temí ruido y molestias, pero nada.

La sala es muy acogedora, con una decoración sencilla y luminosa y con detalles de buen gusto: muebles blancos y cero tipismo pues a veces los asadores se concentran en trasmitirnos el ambiente de la pampa con una exceso de floritura que parece un parque temático. No es el caso y se agradece. El Rincón Criollo en un local moderno y agradable en el que puedes pasar el rato y hacer comidas con glamour. Me llamó la atención la juventud y la multiculturalidad de los vecinos de mesa: había un grupo de 8 personas por los 30 que parecían proceder de diferentes partes del planeta, aunque hablaban inglés. Más allá una mesa de 3 chicos con estética skater y una pareja de esas que parecen del barrio de toda la vida y una pareja de novios, él de una belleza llamativa con la piel como de ébano, ella delgaducha y agradable. Con tanta gente anticipé de nuevo el temidísimo ruido pero el local tiene buen aislamiento sonoro y a pesar de los techos bajos, no había reverberaciones ni molestias sino un ambiente relajado y tranquilo.  Fue estupendo.

Me invitaron a probar su parrillada de carne para dos personas y fue todo un descubrimiento. Lo primero es que el día de la crónica mi acompañante era poco carnívoro, así que haciendo gala de sensatez pedí que la parrillada fuera un poco más pequeña de lo habitual (aún así, al final pedí doggiebag porque me sabe fatal tirar comida y más cuando está tan deliciosa) preparé un calentado con las sobras que estuvo de infarto.

De aperitivo dos empanadillas: la primera de humita (con maíz, cebolla y bechamel) que estaba con el hojaldre crujiente y seco pero con el relleno untuoso y meloso, muy sabrosa y la segunda de roquefort y champiñones que no funcionaba muy bien, pues los champiñones también estaban aliñados y esa mezcla era peleona, recomiendo pedir humita y alguna otra de las opciones de empanadilla (aunque como en la otra, la masa era exquisita)

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La parrillada de carne era perfecta! Cuando nos trajeron la tabla de pizarra a la mesa con las carnes, pensé que el camarero no había escuchado claramente mi petición de hacer la ración más pequeña: era contundente con trozos tiernos y jugosos de vacio, entraña, tira de asado, dos chorizos y dos morcillas. Me explicó el camarero que si iba a hacer foto de las carnes tuviera en cuenta que había cumplido mi petición y que las raciones de las tres carnes eran un poco más pequeñas de lo habitual. No lo parecía. Yo aconsejaría unas pizarras más grandes o las tablas que las sujetan, pues las carnes tienen poco espacio e ir eligiendo se convierte en una tarea delicadísima.

Me sorprendió positivamente la ternura de todas las carnes y que estaban cada una en su punto, la de hueso más tostada, el vacío más rojo, la entraña intermedia con sus jugos aromáticos. Venían con salsa criolla (tomate y cebolla) y chimichurri. Las morcillas equilibradas y especiadas con su leve toque de anís (apenas insinuado) y el chorizo argentino, magro y levemente picante.

La carta de vinos con propuestas interesantes, con vinos mendozinos y chilenos principalmente, algún priorat (obrador 2008)  y algunas opciones interesantes por copa.

Y aunque es lo mínimo que se puede exigir en una parrilla argentina, me resultó llamativo el punto perfecto de cada corte de carne y la forma que tiene el maestro parrillero de conservar y realzar las características de cada pieza. Pues en algunas parrilladas encuentro toques disonantes o alguna carne que se queda por detrás de las otras porque sale antes de tiempo o se cuece más por el calor de la pizarra. Aquí todo parece cronometrado, como en una pista de carreras de formula uno.  Y lo más llamativo, menos de 15€ por cabeza (la parrillada para dos es de 29€)

FICHA:

Ciudad: Barcelona
Dirección: Passeig de Sant Joan, 72, 08009.
Teléfono: 932 50 36 80.
Precio medio: 20€

 

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Restaurante Puerto Madero

por Lila Ortega on julio 2, 2013 · 4 comentarios

Dirección: París, 175 (entre Muntaner y Aribau)

Tel.: 93 519 35 23

Me gustan los restaurantes Argentinos y cuando me invitaron  a Puerto Madero, quise probar sin dudarlo. Con una decoración sencilla, discreta y agradable, consiguen un efecto interesante de local de cocina moderna no un asador (perfecto, el toque rústico, casi de parque temático de los asadores es pesadísimo), aquí no hay exageraciones de ningún tipo. La carta típica de un restaurante Argentino enriquecida con Carnes de otras partes del mundo incluyendo algunas especiales como el Wagyū (Kobe) aunque se refieren a buey “estilo Kobe” que criado en Europa es una mezcla de Wagyū y Angus, y que intentan alimentar con forraje tradicional y cerveza para acercarse al infiltrado de grasa del famosísimo original, Ternera Suprema Gallega que se distingue por la cuidadosa crianza de cada ejemplar y la calidad indiscutible de su carne, el Angus argentino la raza y el tipo de crianza que son el buque insignia de la gastronomía Argentina y Angus negro de Nebraska, terneras criadas en libertad durante dos años, con una dieta de cereales y maíz, con lo que consiguen un veteado graso característico que la hace tierna y sabrosa.

Nuestra degustación fue deliciosa, para abrir yo probé dos de las tres exquisitas Empanadas. Muy recomendable la de Queso y Cebolla con su masa crujiente y el queso estirante y de muy buen sabor, con un toque curado pero no mucho, en perfecto equilibrio con la cebolla y la Empanada criolla con carne picada intensa y picantita y aromas y sabores  de pimiento, increibles (2.60€ unidad).

Además había en la mesa un variado de  Ensaladas (verde, con maíz y aguacate, con queso de cabra)  que estaban correctas como un buen telonero, aptas para acompañar un buen plato de carne; un poco de Vitello tonnato o vitel toné que gracias a la herencia Italiana en Argentina es un básico de la carta: lonchas finas de ternera preparadas como en roastbeef pero muy hecho, con una salsa de mayonesa, atún (o anchoas) y alcaparras, que estaba sabroso y bien conseguido; también  probamos la Provoleta con albahaca y que difícilmente decepciona a quienes amamos el queso.

De plato fuerte un pica pica de los diferentes cortes de carne, todos especiales por alguna razón. Llamativa la ternura de las carnes y el respeto por el punto de la carne (más adecuado a los gustos españoles). Comenzamos con un corte exquisito y de precio muy asequible, la Entraña, que es jugosa e intensa y tiene una cantidad de grasa adecuada y mucho jugo, seguimos con Asado de tira, un poco más fibroso y difícil de masticar pero muy sabroso y aromático, Churrasco, muy intenso con su trozo de hueso, que me encanta! y Solomillo (Angus) que me fascinó, era mantequilla pura y un sabor intenso pero delicado, para cerrar, Entrecote de Ternera Suprema Gallega con un sabor muy característico e intenso. Perfecto.

Puerto Madero, resultó un buen descubrimiento y hay opciones muy equilibradas para comer buena carne a un precio adecuado (siempre y cuando reconozcamos que comer carnes de excelente calidad resulta siempre costoso) en puerto Madero puedes pedir un pica pica por 32,60€ o una parrillada para dos (39.80€), Si quieres darte un homenaje con cortes más costosos puedes pedir la parillada  especial 55€ y la Premium  de 59€.

Si las cosas en tu billetero no estan para gastar un promedio de 35€ por cabeza (sin el vino) puedes probar un variado de algunas de sus tapas o comer su menú del día  12,80€.

Pruébalo y me dices como ha ido!

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PIZZAS Y EMPANADAS GOURMET

abril 22, 2009

Av. Menéndez Pelayo, 41 Teléfono: 91 504 22 15 En estos tiempos me he dedicado a recorrer algunos de mis restaurantes favoritos con el ánimo de reseñar posibles cambios, renovar cartas y daros un nuevo repaso de los mejores, aunque a veces no me alcancen ni el apetito, ni el tiempo, ni la visa jajaja […]

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TATANA

noviembre 10, 2007

Ciudad: Madrid. Dirección: Galileo, 12. Precio medio: 30€. Hay locales “completitos” y de vanguardia que ofrecen abundante y buena cocina en ambientes divertidos, adecuados para ir en grupo y tomar copas. Tatana es un argentino que se lleva las palmas. Pide para compartir empanadas pampeanas, jugositas y perfectas; Provolone Italiano a la plancha, con tomates […]

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LA HACIENDA ARGENTINA

octubre 31, 2007

Ciudad: Madrid Dirección: Ibiza 41. Teléfono: 91 452 97 46. Precio medio 35€ sin vino pero hay medias raciones de buen tamaño. Primera impresión: El aspecto moderno del local, su carta versátil y los toques especiales del chef hacen de la hacienda un lugar muy agradable para cenar con amigos. La RCP es excelente. Me […]

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RESTAURANTE MUUU

agosto 26, 2007

Ciudad: Madrid. Dirección: Victor Andrés Belaúnde, 8. Teléfono: 91 457 71 61. Precio medio: 50€ por cabeza (sin vino) Puede bajar a 38€ si compartes el primero y el postre. Fumador: Si (sección habilitada) Primera Impresión: En este local no todas las reses saben igual. Carnes selectas con denominación de origen. Te convertirás en experto. […]

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OTTOCENTO

junio 6, 2007

Ciudad: Madrid. Dirección: Libertad, 16. Teléfono: 91 521 69 04 Precio medio: 30€. Ubicado en una de las esquinas más atractivas de Madrid, y con el listón alto, Ottocento ofrece cocina italo argentina de calidad con una muy buena relación calidad precio. Ver la antigua taberna de Carmencita, tan resguardada de las miradas de la […]

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RUBAIYAT

noviembre 3, 2006

Ciudad: Madrid. Dirección: C/ Juan Ramón Jiménez, 37 Teléfono: 91 359 10 00/ 91 359 56 96. Fumadores: Zona Habilitada. Precio medio: 45 a 60€. Está de moda y cuando lo miras desde lejos no alcanzas a comprender porqué… Para entenderlo hay que entrar y dejarse mimar. El espacio enorme con mesas contundentes de madera […]

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PATAGONIA BEEF AND WINE

julio 22, 2006

Ciudad: Barcelona. Dirección: Gran Vía de las Cortes Catalanas, 660. Teléfono: 93 304 37 34. Precio Medio: varia mucho según apetito (ración de carne media o completa) 40€ sin vino. Fumadores: Zona Habilitada. Soy carnívora. Pero los asadores en general son tan poco agradables con sus decoraciones baratas (la excusa de la rusticidad), que los […]

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TRENQUE LAUQUEN

abril 29, 2006

Dirección: Av. Menéndez Pelayo, 41 (pizzas y empanadas) y número 27 (restaurante) Teléfonos: 91 504 22 15 y 91 409 22 89.Fumadores: Sí. Aparcacoches: No. Zona azul. Precios Medios: Pizzería, 15€. Restaurante 30€ (por persona) Son dos locales diferentes gestionados por la misma persona, una mujer de mundo con un sentido espectacular para la cocina. […]

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