Categoría Cocina argentina ↓

Ciudad: Madrid.
Dirección: Galileo, 12.
Precio medio: 30€.

Hay locales “completitos” y de vanguardia que ofrecen abundante y buena cocina en ambientes divertidos, adecuados para ir en grupo y tomar copas. Tatana es un argentino que se lleva las palmas. Pide para compartir empanadas pampeanas, jugositas y perfectas; Provolone Italiano a la plancha, con tomates naturales y la ensalada de mesclum con pollo en salsa de soja y salsa de espárragos y alcachofas. De segundo, sin duda alguna de sus carnes argentinas de excelente calidad (pero ojo, las raciones son inmensas) no te pases con los primeros y disfruta de la experiencia carnívora… si estás en plan sano, prueba la pasta rellena de solomillo o de calabaza. Comerás tanto como quieras. Allí nos vemos.

Ciudad: Madrid
Dirección: Ibiza 41.
Teléfono: 91 452 97 46.
Precio medio 35€ sin vino pero hay medias raciones de buen tamaño.
Primera impresión: El aspecto moderno del local, su carta versátil y los toques especiales del chef hacen de la hacienda un lugar muy agradable para cenar con amigos. La RCP es excelente.

Me gustó mucho. Y no era lo que más esperaba. Cuando oyes su nombre se abren ante ti los tópicos de asador. No piensas, que será un espacio que promueva las conversaciones elevadas o las vistas hermosas. Así que acudí en plan boy scout y me encontré con un espacio de techos altos y elegantes, luminosos ventanales hacia la calle y detalles decorativos con mucha fuerza, como la preciosa enoteca de suelo a techo y los muros de pizarra cortada a través, que consiguen un mestizaje perfecto entre lo rústico, lo clásico y lo moderno. Mi amiga, que tampoco se esperaba tanto glamour, también se sintió mal arreglada. Para comer: platos mediterráneos y argentinos con toques exóticos pero sin la verborrea de los locales pretenciosos. Caramelo de gamba aderezado con guindilla thai (no muy picante), salsa de mostaza y albahaca, que era un portento: cubierta de pasta de hojaldre crujiente y sin grasa, marisco en su punto y salsa pícara pero sin excesos. Después…

Continue reading →

Ciudad: Madrid.
Dirección: Victor Andrés Belaúnde, 8.
Teléfono: 91 457 71 61.
Precio medio: 50€ por cabeza (sin vino) Puede bajar a 38€ si compartes el primero y el postre.
Fumador: Si (sección habilitada)
Primera Impresión: En este local no todas las reses saben igual. Carnes selectas con denominación de origen. Te convertirás en experto.

Aunque yo soy una carnívora irredenta, nunca había tenido la oportunidad de “catar” carnes. En éste local de muros ocre, mesas amplísimas y sillas de piel, la res es la reina del baile y si vas con amigos podrás pedir un variado de carnes pues en carta tienen siete razas bovinas (entre españolas y extranjeras) con denominación de origen, hechas a la parrilla con carbón de encina y en diferentes cortes que te enseñarán a diferenciar y reconocer, con claridad meridiana, las características únicas de las diferentes denominaciones. Disfrutalo, es un plan divertido y muy apetitoso. Sin embargo, si te apetece “aligerar” con otros platos, prueba el salmorejo con bogavante sobre crujiente de kikos que disfruté por su suavidad y equilibrio, o los espárragos blancos, fresquísimos, con trufa: un regalo al paladar. Elegí también el carpaccio de buey de Kobe con salsa de atún y miel, con trufa blanca y rúcula… que aunque de sabor agradable, le sobraban ingredientes que eclipsaban a la estrella principal: el buey de Kobe, reconocido como una de las carnes más tiernas y suaves del planeta. Una pena. En la cata, me fascinó el lomo bajo de carne gallega, que sirvieron en su punto y que aderecé con sal del Himalaya, de sabor aromático y perfumado. En Muuu, juégale a la carne.

Ciudad: Madrid.
Dirección: Libertad, 16.
Teléfono: 91 521 69 04
Precio medio: 30€.

Ubicado en una de las esquinas más atractivas de Madrid, y con el listón alto, Ottocento ofrece cocina italo argentina de calidad con una muy buena relación calidad precio.

Ver la antigua taberna de Carmencita, tan resguardada de las miradas de la calle y tan castiza, convertida en un espacio moderno y luminoso con muros azul cobalto, fotos en blanco y negro, frases en las paredes y detalles de diseño actuales y creativos no hace más que estimularme. Soy una adicta al cambio. Elige una de sus ventanas y disfruta del ambiente de chueca, luminoso y amable. Prueba el budín de berenjenas y maíz, una mezcla afortunada con un rastro de sabores antiguos, bañada en salsa de tomates maduros; y la ensalada Ottocento con bresaola, curada y sabrosa, peras, piñones, flores, queso de cabra y vinagre balsámico. Cuando veo ensaladas tan nutridas tiendo a ponerme a la defensiva, pues en ocasiones son como un baile en el que los invitados interpretaran ritmos diferentes con la misma música, pero éste no era el caso. La mezcla era armónica y deliciosa…

Continue reading →

Ciudad: Madrid.
Dirección: C/ Juan Ramón Jiménez, 37
Teléfono: 91 359 10 00/ 91 359 56 96.
Fumadores: Zona Habilitada.
Precio medio: 45 a 60€.

Está de moda y cuando lo miras desde lejos no alcanzas a comprender porqué… Para entenderlo hay que entrar y dejarse mimar. El espacio enorme con mesas contundentes de madera gruesísima no es fotogénico así que siempre te sorprenderá para bien. Muchas mesas, muchos cristales, mucha gente. Verás la parrilla y los hornos de pan, y el vertiginoso ir y venir de cocineros. Al sentarte, aparecerá una corte de camareros que parecen trabajar exclusivamente para ti (aunque seamos muchos). Su caipirinha, llena de hielo y lima, es una tentación ineludible. Los panes excelentes y aperitivo de infarto: tomate seco con mozzarella, albondiguillas tiernas bañadas en salsa casera, carpaccio de buey con roqueta… De primeros, carpaccio de setas portobello…

Continue reading →

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Gran Vía de las Cortes Catalanas, 660.
Teléfono: 93 304 37 34.
Precio Medio: varia mucho según apetito (ración de carne media o completa) 40€ sin vino.
Fumadores: Zona Habilitada.

Soy carnívora. Pero los asadores en general son tan poco agradables con sus decoraciones baratas (la excusa de la rusticidad), que los evito. El otro fui a Patagonia, un asador chic en el que me sentí bien. La parrilla aislada de los comensales por un límpido cristal, las fotos de paisajes patagónicos y los muebles sobrios y elegantes le daban un aire cosmopolita. Probé empanadillas de carne (cortada a cuchillo), que estaban jugosas y aromáticas. De segundos, lomo: jugoso, aromático, intenso y a buena temperatura (pueden ser 180 o 230 gramos), con verduras a la plancha. Mi amigo pidió pollo, delicioso, con su olor a carbón y la piel crujiente, acompañado de ensalada. De postre ensalada de frutas con helado de vainilla, y saquitos de pasta brick con dulce de leche (poco memorables). Un local pensado para carnívoros amantes del estilo.

Dirección: Av. Menéndez Pelayo, 41 (pizzas y empanadas) y número 27 (restaurante) Teléfonos: 91 504 22 15 y 91 409 22 89.Fumadores: Sí.
Aparcacoches: No. Zona azul.
Precios Medios: Pizzería, 15€. Restaurante 30€ (por persona)

Son dos locales diferentes gestionados por la misma persona, una mujer de mundo con un sentido espectacular para la cocina. En la Pizzería, encontrarás las empanadas argentinas más deliciosas de Madrid y unas pizzas de infarto. En el restaurante, carnes traídas desde la mismísima Pampa y deliciosos platos con vocación argentina y mediterránea. Mis empanadas favoritas son las de carne y las de espinaca, en cambio a mi compañero lo pierden las de atún. Tendrás que probarlas todas. Si estás para manteles, pide Vitelo tonnato que tiene mucho caracter y el delicioso solomillo.

Continue reading →

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Fusina, 3
Teléfono: 93 315 0037.
Precio medio: 50€.

Cenar aquí es una experiencia sobre todo visual, pues mientras desciendes por la preciosa escalera de hierro forjado te empapas de belleza. Antiguos muros de piedra con iluminación intensa. Suelos blancos de madera, cubertería de lujo y mucho glamour. A tu lado, extranjeros estilosos de muchos países, dan un aspecto cosmopolita al ya eficiente diseño. Sin embargo al cabo de un rato la luz parece demasiado intensa y las conversaciones reverberan. Cocina argentina y mediterránea, con panes increíbles (una tentación a la que debéis sucumbir). Pedimos rissoto de ceps, vieiras y pisto de albahaca, de textura suelta, casi al dente y un fondo intenso; tarta tibia de echalotes, suave, casi imperceptible, con cigalas (un par de piezas en su punto) en una ración pequeña (mínima comparada con el arroz de mi amigo); merluza negra con lima kéfir y alcachofa: en la que dominaba la lima ocultando el sabor del pescado, y lomo bajo con ensalada, en un corte inmenso, que se enfrió al instante y que era difícil de cortar. Las camareras amables pero desbordadas. El postre a 9.50€ y poco memorable.