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Morro Fi: Snack Bar

por Lila Ortega on Febrero 19, 2015 · 0 comentarios

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Supongo que muchos de vosotros les conocéis. Los chicos del blog del Morro Fi en un homenaje precioso a los aperitivos del domingo y el vermutito asoleado, decidieron poner el acento en ese momento particular en el que el olor a madera y vino de las bodegas o la algarabía de vecinos que se encuentran para “hacer” un vermú con sus olivitas o las conservas de toda la vida. Pero claro ellos tienen un morro fino y no se conforman con cualquier cosa. Aquí el vermú envasado especialmente para ellos, las conservas, las exquisitas patatas gruesas y el picoteo de toda la vida se eleva a cotas bastante altas.

Ahora, como sucede siempre con las buenas ideas, los del Morro Fi tienen más de un local y todos los llenan. Creo que el secreto esta en que han intentado mantener el espíritu alegre y desenfadado de las bodegas de toda la vida con productos muy cuidados.

El día de esta crónica probé los productos del local de La Illa. Una barra larga en la que destacan las botellas de vermú y el buen rollo, los chicos que atienden están muy puestos en mantener el talante cercano pero profesional.

Tomamos un platito especial que es “una mica de tot” 12,50€ con un poquito de varias cosas y mucha sensatez pues hay dos de cada poquito, asumiendo que el vermú como está más bueno todo es compartido. Mejillón sobre patata gruesa (que es perfecta), boquerones en vinagre gorditos y jugosos, rodajas de calamar de lata, olivas de calamata y manzanilla, dos trozos de alcachofa firme y deliciosa, arenque cortado en trocitos y una ventresca de atún que me pareció de excelente calidad. Pedimos pan para acompañar este plato y nos trajeron pan de cristal crujiente y fresquísimo, pero que con el tipo de plato no iba muy bien, pues es tostado y firme y no sirve para mojar… mejor un pan de caldeal o con miga.

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También pedimos dos croquetas (1,50€ c/u) que estaban de antología: la costra muy crujiente y firme, el relleno suave, semiliquido, el sabor de jamón intenso; y un bocata de ternera rebozada con pimientos, que estaba muy interesante pero mejorable (6,50€) Todos los ingredientes perfectos, sobre todo el pan crujiente, la carne bien rebozada y finita como debe ser y el pimiento verde bien asado… la ración muy adecuada para compartir. Todo ok, pero en el conjunto eran sabores tan intensos los del rebozado y el pimiento que la carne sabía poco. Creo que hay que hacer algo con las proporciones…

Tomamos vermú negro, dos vasitos 4€ c/u.

En conclusión: no os lo perdáis. La experiencia de tomarse un vermú en Morro Fi es deliciosa. Quedé con muchas ganas de probar una ensalada con ventresca que le servían a mis vecinas de barra y de una ración adicional de las exquisitas patatas gruesas.

FICHA:
Ciudad: Barcelona.

Morro Fi
Consell de Cent 171, 08015 Barcelona

Mitja Vida
Brusi 39, 08006 Barcelona

Dalt de Tot
Saragossa 66, 08006 Barcelona

Morro Fi
L’Illa Diagonal
Dilluns a dissabte, 10 a 21:30h. (El único que no abre el domingo)

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Restaurante vegetariano Teresa Carles

por Lila Ortega on Diciembre 19, 2014 · 0 comentarios

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Tengo unos amigos entrañables que son vegetarianos, pero más que eso. Boris ha dedicado sus últimos años a aprender y a compartir sus experiencias con la alimentación saludable con todos, en su interesante blog el poder del alimento, que se llama como su primer libro, que podéis adquirir Aquí . Han venido a visitarme durante un fin de semana y como en otras ocasiones hice deliciosas incursiones en la cocina saludable de la ciudad condal. El balance de este fin de semana tan productivo tanto emocional como físicamente es francamente bueno. Siempre que estamos juntos visitamos con asiduidad el Mosquito que es uno de los restaurantes de mi top 3 en Barcelona porque su oferta vegetariana es amplia variada y deliciosa. Ocupa este puesto preferente porque además de ligero y saludable su precio es tan accesible que nunca tengo que pensármelo para ir a comer o cenar. Les llevé al OhBo, que se luce por su oferta variada y y su decoración agradable. Después hicimos descubrimientos, pero voy a empezar con Teresa Carles, que aunque lleva años funcionando en la calle Jovellanos para mi fue novedad absoluta. He pasado muchas veces por su sala, he mirado el interior, he “sabido” que estaba allí y me molesta no haber entrado antes.

Lo primero es que la carta es larguísima y variada, con platos apetitosos y divertidos y lo que es mejor, con un ambiente agradable y vivo. El Teresa Carles estaba lleno un domingo por la noche, y con gente de todas las edades y estilos. No se vosotros pero a mi a veces sólo pensar en la cocina vegetariana me lleva al temor alrededor de un cierto fundamentalismo que conquista a muchos practicantes… eso incluye una estética un poco frugal y una actitud de médico severo. Pero aquí en Teresa Carles, la cocina no es sólo para disciplinados yoguis, es para todos y es deliciosa (excelente para comer con niños) por lo que  os recomiendo reservar. Había platos para veganos también y todo con una pinta estupenda.

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Para comenzar pedimos una ensalada de Kale con una vinagreta levemente picante y ahumada (aceite de oliva, lima, sal de ajo y cebolla, ágave, cayena y chipotle) algunos trozos de aguacate y tomatitos cherry. Nos la comimos entre exclamaciones. El Kale con sus hojas firmes y rugosas, que me hace pensar en la piel de un dragón, produce una sensación muy agradable de estar masticando algo contundente y lleno de clorofila, el aguacate le hace un contrapunto sedoso, los jugos del tomate aportan frescura y humedad. Cada bocado parece una puesta en escena de la bella y la bestia.

También pedimos unas croquetas de calabaza y gorgonzola y algunas de alcachofa, que estaban correctas pero nada especiales. Difícil hallar una croqueta buena prescindiendo de la mantequilla o la bechamel.

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Los segundos eran todos platos coloristas, poco fotogénicos eso si, frescos, sin la estética tristona a la que me tenían acostumbrada muchos de los restaurantes vegetarianos que he visitado.

Yo pedí el Red Devi Raviolo: Raviolis de pasta integral, demasiado gruesa y poco flexible, de remolacha rellenos de queso de cabra, sobre unas torres de berenjena al horno y salsa de ¿puerros? lo pone en la carta pero era una salsa de remolacha con un sabor discreto y resultado ligero que contribuye a darle humedad a la pasta. Un poco decepcionante.

Mi amiga tomo un milhojas de berenjenas que estaba perfecto. Con setas, salsa de tomate y queso edam. Me gustó el equilibrio del ácido del tomate, el pesto y las verduras. Para repetir.

También probamos otro plato estrella las albóndigas de Quorn (una proteína vegetal que se obtiene de un hongo, no es sabroso pero aporta proteínas de alta calidad) y boletus acompañadas con rabas de coco tierno (que parecían calamar por su aspecto) de sabor sutil, levemente dulce, sobre un fondo oscuro y aromático que podría haber sido de carne y setas. Delicioso.

Por último arroz negro de setas, algas marinas, alcachofa y alioli, con un sabor intenso que requería eso si de un poco de alioli para darle contundencia pero que estaba francamente bien.

Los postres no parecían de restaurante saludable: un crumble de manzanas perfecto por el caramelo de la manzana y el agrio del final y la firmeza y el crocante vivaz de la granola.

Y chocolate para veganos, con harina de arroz y una mousse de chocolate con tofu. Nadie lo diría, apasionante.

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Restaurante La Ramona

por Lila Ortega on Noviembre 4, 2014 · 0 comentarios

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La sencillez de la propuesta y de sus protagonistas, nos habla de un restaurante cercano y cálido dirigido básicamente a consumidores de proximidad, pues en La Ramona no hay pretensiones de diseño ni aires de grandeza. Lo que sucede es que una vez que te adentras en su mundo, La Ramona deja de ser el restaurantito de barrio para convertirse en MUCHO MÁS. Una oferta cuidada a precios imbatibles y un ambiente muy especial, son algunos de los reclamos más importantes de La Ramona.

Yo fui invitada por Rosamary, la maravillosa creadora de A la Carte menus y Antonio, @Mrsushi, que a muy poco de conocerles se han hecho un sitio en mi parcela de afectos. Pero este post no va de ellos, aunque merecerían un libro completo… Pasaros por sus cuentas y lo veréis.

Al entrar en La Ramona, con sus mesas rústicas, pocas, su barra y la micro cocinita a la vista, me encontré con un par de zombies tipo Michel Jackson en Thriller. No era por Halloween, era porque las chicas de La Ramona, se divierten y nos divierten cada tanto con sus vídeos de presentación del menú del día: vale la pena verlos todos!

Si esta forma peculiar de vivir el restaurante fuera poco disfrutamos de un menú del día de 10,5€ que no podía ser más equilibrado y delicioso.

Por las noches, Podrás comer de carta por un precio irrisorio y muchos platos de calidad de corte mediterráneo tradicional y toques creativos, pero sin exageraciones.

Al probar los platos de María su cocinera, pienso que ella encontró el lugar perfecto para su danza con las cazuelas. Un Lugar como La Ramona, en la que la cocina es más que cocina, platos no encorsetados en pretensiones de grandeza. Aquí disfrutarás de propuestas de toda la vida pero ejecutadas con tanto mimo, y elegancia, que te darán ganas de abrazar a su creadora.

Tomé su sopa de cebolla con panceta crujiente, que me invitaba a paladear cada bocado. Unas cebollas casi confitadas, profundas y con carácter que me deleitaban con su tono marrón de cremita cálida de otoño. No es fotogénica pero creedme que es una delicia.

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De segundo yo tomé Cassoulet de alubias blancas con pato, que NUNCA hallarás en un menú del día de 10,5€ fuera de La Ramona. Imposible.  Uno de mis acompañantes tomó alcachofas guisadas que se veían de infarto, mojó el pan con los restos de la salsa, con eso lo digo todo.

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De postre un pastel de queso que tenía una textura de mousse, menos contundente del tradicional. Fresco y ligero, con notas divertidas como el ácido de los frutos rojos.

Mis amigos y yo reímos, casi cantamos, disfrutamos, saboreamos y sentimos… Porque en la cocina no todo son las recetas que te llevan a un plato, hay tanto más y es tan sutil… y las chicas de La Ramona parecen tenerlo incorporado en su ADN.

Como ya lo imaginaréis en La Ramona comeré muchas veces.

Ficha:

Ciudad: Barcelona
Dirección: C/Roger de Flor 262.
Teléfono: 930 107 479. o 692 979 616.
Precio medio: 16€ por cabeza sin vino.

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Genuinus y la compra (de calidad) en casa

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Restaurante La Criolla

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Dirección: Muntaner, 423 Teléfono: 93 362 34 45 Horarios:De lu. a sá. de 8 a 20 h. Do. de 8 a 15 h. Como en otras ocasiones la vida, con sus manifestaciones, me obligó a un retiro temporal. En esta ocasión, mi amor por la cocina bien hecha, por la cocina como expresión de afecto, […]

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Junio 25, 2012

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