Comer con Lila

HAMBURGUESAS, NO COMIDA BASURA

Hoy escribo mi primer post después de un retiro largo y necesario y no lo hago con un local especial porque tiene muchas de las características que más valoro en un restaurante:

1. Tiene una relación calidad precio inmejorable.

2. Es barato, puedes comer por 10€ y salir bien alimentado y satisfecho, comiendo con estilo, nada de menús de combate.

3. El espacio es desenfadado y cálido, con decoración cuidada pero nada de cartón piedra.

4. Toques culinarios especiales pero sin pretensiones.

5. Cocina de producto con la calidad que se expresa en los minimos detalles.

El objeto de mis amores en esta ocasión se llama BACOA (y el sello de garantía es que es hermano del magnífico Wushu, sin duda uno de mi top 5 en Barcelona) Mas »

ENRICH GASTRONÓMICO

Ciudad: Madrid.

Plaza de la Fuente de La Moraleja: c/ Estafeta, 2.

Teléfono:  91 650 29 32.

Enrich no es una novedad en Comer con Lila ni en ninguna parte. Pero como los grandes están siempre en continua renovación, Enrich siempre da motivos para comentar algo.  Esta vez me emociona presentaros su Enrich Gastronómico. Cada año, desde su inauguración, he escrito una crónica. Y cada vez salgo más contenta de tener la fortuna de compartir la evolución de una persona que no deja de exigirse nunca… Victor Enrich es un chef que curiosea, que poetiza, que imagina y que estudia metódicamente para sorprendernos con una cocina cada vez más personal, de la mano de un equipo cada vez más cualificado.

Ahora Enrich nos da motivos para disfrutar el doble porque han tenido el buen sentido de diferenciar las propuestas gastronómicas. Por una parte El Atelier D’Enrich del que os hable hace unos meses, en el que apuesta por una cocina del día a día, practica pero con toques personales y creativos y precios muy accesibles y por otro lado el Enrich Gastronómico, una propuesta de alta cocina en la que el chef y sus colaboradores investigan y experimentan para potenciar al máximo las cualidades de las materias primas de altísima calidad.

Comer en el Gastronomico de Enrich es darse un homenaje que además resulta poco oneroso si consideramos la relación calidad precio que es inmejorable.

En esta ocasión éramos cinco mujeres de edades, procedencias y miradas diferentes lo que agregó al ágape mucho encanto.

Yo enamorada de la cocina de la casa esperaba el comienzo de la degustación como espera un niño la salida del colegio… Mas »

ALIMENTOS CURATIVOS

El viernes me llegó un regalo fantástico! El libro “Cómo curan los alimentos” de Miguel Ángel Almodovar sociólogo, periodista, irreverente iconoclasta y una de las personas más ilustradas y cultas que conozco… Me sentí felíz, yo se de primera mano la seriedad y la responsabilidad con la que Almodovar se ocupa de los temas que le apasionan.
El libro con un diseño limpio, ligero y fácil de leer es una guia completa de alimentos que contribuyen a evitar, disminuír e incluso curar muchas de las pequeñas y grandes dolencias que padecemos en nuestro camino de la vida.
Acné, Ansiedad, Celulitis, Cistitis, Depresión, Dolores de cabeza, Alzheimer, Fiebre, Reumatismo, Impotencia, Epilepsia, Fibromialgia, Sinusitis, Tabaquismo…

Si os enumero la cantidad de dolencias que tienen remedio con la comida sana esto parecerá un tratado de patología forense jajaja pero lo cierto es que cada tema se aborda desde la sencillez y la capacidad de síntesis que distingue los trabajos bien rumiados…

Como aperitivo, os trasmito algunos consejos sencillos para prevenir la migraña:

. Tomar varias comidas ligeras al día porque es la forma más adecuada de evitar descensos bruscos de glucosa en sangre.
. Llevar siempre a mano manazan, zanahoria, pera o frutos secos como tentempié entre horas.
. Tomar con frecuencia salmón y atún frescos, caballa o jurel que son ricos en acidos grasos omega 3 que actuan como antiinflamatorios.
. Espolvorear las comidas y ensaladas con jengibre rallado que alivia la rigidez y mejora la circulación de los vasos sanguíneos.
. Tres veces al día tomar una infusión de flores de lavanda que es sedante y analgésica (yo agrego que está deliciosa!)
. Por las mañanas y antes de acostarse tomar una infusión de toronjil, ulmaria y romero a partes iguales.

Y hay más sobre la migraña… y sobre muchas otras cosas… que podréis leer en el libro que os recomiendo con entusiasmo.

BEER COCKTAILS BY JAVIER DE LAS MUELAS

El 18 de marzo pasado, si hace un siglo, estuve en un envento más que placentero: una cata de los Beer Cocktails que han preparado Mahou-San Miguel Y Javier de las Muelas (mi barman favorito!) en uno de los lugares más exquisitos de Barcelona, el Speakeasy (crónicas anteriores del restaurante de mis sueños: AQUI Y AQUI) un espacio secreto y mágico donde la cocina, que es impecable es sólo un atractivo más…

Eran 10 cócktails, sisisi bebimos y comimos como cosacos, elaborados con las cervezas especiales de Mahou- San Miguel. Para ir acompañando tapitas y platos super elaborados y deliciosos, como se usa en ese local… Como son tantos y tan variados os voy a hablar de los que más me gustaron para que vayáis a probarlos al Dry Martini (C/ Aribau 162-166)

Para abrir boca,  Celebrity: un cóctel elegante y sobrio, como una dama de cuello fino con uno de esos sombreros que usan las inglesas para ir a Ascot, con tonos brillantes porque llevaba oro comestible, Chambord (un licor de frambuesas, cognac  y miel ) y Mahou 5 estrellas que aunque suave al paladar era imponente… 8º de alcohol. Mas »

GOTAS DE PRIMAVERA

Quiero agua! agua pura, fresca de esa que surge del deshielo en el Valle de Benasque, pero sobre todo necesito tener cada una de esas cuatro botellas bellísimas que diseñó Aleix Gallimó (brillante) para esta nueva “Colección Natura” de edición limitada.  Hay cuatro botellas diferentes, una para cada estación del año y como era natural presentaron la primera “Primavera” en Alimentaria. Me enamoré de sus formas puras, de esa gota formada por mariposas (pensé en Macondo ) y que son autóctonas del valle. Un trago poético, lleno de belleza y además solidario pues Veri, en colaboración con Adena/WWF destinará parte de la venta de esta exclusiva colección a diversos proyectos para preservar el medio ambiente.

Quiero la primavera en mi mesa. YA.

JAMON IBERICO DE BELLOTA “EL ZANCAO”

Cuando era pequeña y vivia en Colombia, comer jamón iberico era un lujo enorme que se daba de uvas aperas (Las importaciones eran escasas y se vendía aprecio de oro) pero mis padres eran tan sibaritas como yo y a veces, sólo a veces, había un poco de jamón ibérico, que repartíamos con una emoción casi eucarística.  Cuando vine a vivir a España, mis primeros meses fueron de exceso, probando diferentes marcas y calidades y descubrí que el jamón que tomábamos en mi infancia era discreto y que como con el vino, cada jamón sabe distinto… Mas »

CONCURSO RELATO CORTO “EL CHISCÓN”

Cuando conocí el Restaurante El Chiscón me sentí en casa y cada vez que he asistido a alguno de su eventos gastronomico/culturales me he reconocido como una persona afortunada y agradecida… Ahora os tengo una invitación tentadora: participar en su concurso anual de relato corto que este año tiene un tema muy atractivo para mi “cocina y magia” : )

Os escribo aqui las bases del concurso y os invito a probar, si no ganáis seguramente os lo pasareís bomba escribiendo el relato y pasaréis a hacer parte de los amantes literarios y sibaritas del Chiscón: Mas »

TEA FORTÉ (O LA CEREMONIA DEL TÉ PARA UN OCCIDENTAL)

Una persona que siempre me ha tocado el alma, lo ha conseguido de nuevo con uno de los regalos de navidad más bonitos que he recibido, y lo peor es que no leerá este post. No importa. Compartir este descubrimiento con vosotros ya es hacerle  honor a su generosidad.

Una caja compacta, aromática, linda es el estuche ideal para una de las más atractivas formas de tomar té e infusiones. Tea Forté Son bolsitas de seda de forma triangular coronadas por una verdisima hoja de té. Puro diseño, para hacer de un sencillo té un momento lleno de belleza y magia.  Al abrir tu infusión no sabrás si tomarla o enmarcarla. La decisión sobre sabores también es un problema: Blends increíbles que querrás probar irremediablemente y que están “diseñados” para acompañar los postres… Aunque ellos mismos son todo un postre:

Belgian Mint, Coco Truffle, Orchid Vanilla, Raspberry Nectar & Vienna Cinnamon. Yo, claro, ya he probado todas las opciones y no se por cual decidirme, aunque la orchid vainilla con su leve aroma a flores y el punto antiguo y balsámico de la vainilla se están ganando mis preferencias… Bueno, también el rasperry nectar que además está libre de cafeína y resulta muy digestivo… Pero el coco con trufa es algo poderoso, impactante, fuerte como e primer expreso después de una dieta blanda obligada, o la deliciosa y seductora canela con sus artes casi anstésicas, buenas para solucionar culaquier dolor del cuerpo o el alma… La exquisita mezcla de chocolate y menta del belgian mint que nos obliga a relamernos con cada sorbo… En fin, os recomiendo estos nuevos tés, que una compañera del alma me dejó para engrosar su recuerdo…

También tienen página y distribución en España.

(A mis amigos que vi ayer, no les escamotee el té, es que me los dejé en Madrid jajaja)

RESTAURANTE ATELIER D’ENRICH

Dirección: Plaza de la Fuente de la Moraleja (c/ Estafeta, 2).
Teléfono de información: 91 650 29 32 (no admite reservas)
Precio medio: 26€ (sin vino) aunque puedes comer de lujo por 15 euros!!!

La cocina está vinculada de una forma profunda e intangible con nuestras emociones y nuestra historia. Amamos lo que comimos de niños si había seguridad y bienestar en nuestra casa, odiamos sabores u olores que nos mueven terrores antiguos, vibramos de emoción ante un aroma largamente olvidado… No es fácil hablar de objetividad cuando comemos… Afortunadamente existen lugares como Enrich, donde la calidez y la memoria se encuentran con hechos contundentes y entonces la labor de recomendación se vuelve levísima y certera y puedo permitirme la emoción sin miedo a crear falsas expectativas y desencantos.

Llegué al Atelier de Enrich y encontré una personalidad alegre y divertida, como una princesita que crece ajena al protocolo pero con la elegancia de sus padres… Musica vibrante, una barra alta con capitoné de cuero negro, sillas con respaldo estilo Luis XV, no butacas (vivas para la decoradora!!!), comodísimas sillas de terciopelo morado, mesas contundentes de madera y hierro y la cocina vista más impresionante, artística y limpia que he visto! (que envidia…). Mas »

CLASES DE COCINA EN CHEFSLAB

Dirección: Avda. de los Toreros, 37.
Ciudad: Madrid.
Tel. 91 356 66 08 .

Me encanta cocinar pero tengo un problema serio de disciplina y me ha costado mucho, muchisimo adquirir la disciplina para seguir las recetas impecables de mis blogs favoritos. Así que cuando me ofrecieron conocer el Chefslab (un taller, escuela y espacio gastronómico liderado por Sergio Pérez) casi me da un ataque de risa… Ir a clases de cocina es un asunto serio que requiere, eso pensaba, de una personalidad menos anárquica que la mia… Mas »