PARRILLA-asador sidrería-sagasti

Una recomendación importante y deliciosa para mis lectores de Madrid y alrededores. El 2 de Octubre, Jueves, a las 9:00 P.M se celebrará la cena solidaria “menú Pa’ tós” a beneficio de los proyectos para la infancia que la Fundación Gomaespuma lleva a cabo en Sri Lanka y Nicaragua. Es en el Asador Sidrería Sagasti: centro de ocio Heron City de Las Rozas.

El menú no puede ser más tentador y más económico, además con el sello de calidad de Sagasti:

Aperitivo de chistorra acompañado de una copa de Txacolí Zudugarai. Seguimos con una tortilla de bacalao y bacalao frito de sidrería. El plato fuerte chuletón de buey a la parrilla – seña de identidad de Sagasti –.Y de postre: queso idiazábal con membrillo y nueces.

Todo acompañado de sidra natural (del caserío de Petritegui) y vino tinto Cune.

Os invito a disfrutar de esta oportunidad de ayudar a los más necesitados disfrutando muchísimo : )

ASADOR – SIDRERÍA SAGASTI

Precio “Menú pa tós”: 35€ por persona

Jueves, 2 de octubre de 2014

Hora: 21h.

C/Camilo José Cela (Centro de ocio Heron City)

28230 Las Rozas, Madrid.

Tel. 916 40 31 66

E-Mail: reservas@asadorsagasti.es

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Las tapas ganadoras de la III Fira de la tapa Bcn

por Lila Ortega on septiembre 30, 2014 · 1 comentario

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El domingo fue el cierre de la III Fira de la Tapa de Barcelona “San Miguel Tast BCN” y fui invitada como parte del jurado que seleccionaría las 3 ganadoras del certamen. Fueron 24 tapas que pasaron a concurso y un evento divertido en el que disfrutamos no solo de las diferentes creaciones sino de cerveza bien tirada y ambiente agradable.

Lo interesante es que los asistentes tuvieron la oportunidad de tomar algunas tapas de diseño por 2€ y otras que cumplían con la premisa de tapa de feria, de buena calidad pero no aptas para concurso.

Las ganadoras se lucieron por el equilibrio de sabores, el uso adecuado de los diferentes ingredientes y la calidad de los mismos.

El tercer puesto fue para Adagio tapas con su “Calamar a la romana de huevo frito con patatas y butifarra negra” un platillo interesante y divertido que jugaba con mucho riesgo, porque servir en un evento de estas magnitudes una materia prima tan delicada como el huevo (que requiere una temperatura perfecta para ser degustado adecuadamente) les hizo un poco vulnerables, pero se alzaron con un tercer puesto entre 24 concursantes!

Los sabores de este platillo me encantaron, clásicos, del tipo comfort food que se valora tanto cuando estás de cañas por ahí. La yema que probé para juzgar aún estaba tibia cuando llego a la mesa de cata y las patatas untuosas y tocadas por la gracia de una butifarra negra deliciosa. Muy recomendable cuando vayáis de tapitas.

El segundo premio lo consiguieron los chicos de El Gravat con una delicada hamburguesita de rabo de toro, melosa e intensa, con los toques aromáticos y densos de reducción de un caldo potente. Un levanta muertos que además mima las papilas!

Y el primer premio para Bodega Granados que fue la propuesta mas “estilizada” con su sardina marinada aderezada con un fresco gazpacho para acompañarla y toques herbales, marinos y del huerto. Una bonita tapa con resultados chispeantes, que se presentará en la próxima edición de Madrid fusión (2015).

Felicitaciones a todos!

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Rooster

por Lila Ortega on septiembre 30, 2014 · 0 comentarios

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Este Otoño, pleno de aperturas me alienta mucho. Gente optimista que está lanzando sus proyectos y aportando nuevas ideas en el mundo de la restauración, hacen de España un lugar mejor para vivir.

Ahora llega Rooster, conducido por el chef Alfonso Castellano, la sumiller Ana Castellano (que ya fueron un referentes en Madrid con El Patio de Leo) y el maître Alfonso Vega, (‘Premio Nacional de Gastronomía 2009 al mejor director de sala’) se unen para llevar este barco por buena mar. Un espacio donde las mejores materias primas tendrán su templo.

Una apuesta clara de Rooster es trabajar con pequeños productores y con productos de temporada. Los pedidos se realizan diariamente y el chef Alfonso Castellano diseña los platos que se ofrecerán al día siguiente, según lo que haya en la cesta de ese día.

Algunos platos que querrás probar: Rape negro al ajillo con langosta de fuerza y habichuela redonda o las Mollejas de ternera al carbón con puré de calabaza avellana, Croquetas Rooster de gallo, o su ya famoso Huevo pochado en manteca colorá con crema de patata. Casi todo se puede pedir en formato tapa, siendo la opción perfecta para poder probar más cosas.

En vinos más de 175 referencias españolas, cervezas artesanales y champagnes.

El precio medio es de 40 €, y tiene un menú degustación que puede confeccionar el cliente seleccionando de la carta 3 tapas, 1⁄2 carne, 1⁄2 pescado y un postre, por 45 € (IVA incluido).

Tiene buena pinta no? a probarlo!

FICHA

Ciudad: Madrid.
Dirección: Calle Juan Bravo 25, 28006
Teléfono: 91 546-59-96
E-mail: reservas@rooster-restaurante.com

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Restaurante Braseria El Rincón Criollo

septiembre 29, 2014

A veces las palabras se resisten. La experiencia completa queda difuminada por frases comunes que restan valor a lo que queremos trasmitir. Pasa mucho si tenemos de hablar de lugares con vocación discreta, o propuestas que pretenden hacer bien lo que se ha hecho bien toda la vida. En El Rincón Criollo, encontré esto. Carnes, […]

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San Miguel Tast Bcn

septiembre 26, 2014

La Fira de Barcelona (Recinto Montjuïc, Pabellón Centenario nº2) acogerá este fin de semana un evento delicioso: San Miguel Tast Bcn: una feria en un espacio diáfano en el que más de 24 restauradores con experiencia presentarán más de 70 tipos de tapas, acompañadas de las mejores cervezas. Lo increíble es que cada tapa será de 1.50€ y […]

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Las jornadas mexicanas en Le Méridien y mucho más

septiembre 23, 2014

El jueves pasado recibí una invitación muy interesante: Participar de las jornadas de cocina Yucateca que Le Méridien, en su restaurante Cent Onze, había organizado esa semana. Lo que no sabía es que esa experiencia habría de ser un encuentro con mis valores y mis sueños más antiguos. Yo no sabía que Le Méridien con su restaurante CentOnze realiza con […]

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Restaurante Casa Pascual 1916

septiembre 18, 2014

Es una restaurante tradicional, clásico, con una decoración sobria, neutra no demasiado llamativa en el que la atención y la cocina se llevan todos los méritos, que son muchos. Cuando me invitaron a conocer Casa Pascual 1916, me sorprendió no haberlo visto antes, es un restaurante de toda la vida, cerca del 7 portes y de una […]

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Nueva apertura: Astrolabius Madrid.

septiembre 17, 2014

Con el saber hacer de la familia Hevia con sus 50 años alimentando y mimando los paladares de los madrileños más exigentes, nace ATROLABIUS: Restaurante y gastrobar, un nuevo concepto en el que el amor por el producto de alta gama de su hermano mayor, es el signo de identidad. Astrolabius es una propuesta innovadora no solo por la decoración […]

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De vendimia en el grupo Oter

septiembre 16, 2014

Durante años fui asidua de muchos de los restaurantes del Grupo Oter en Madrid. Casi diría que me conocía al dedillo algunas de sus cartas, y siempre que quería un sitio para comer platos clásicos de nuestra gastronomía me encaminaba al increíble Teitu, o cerca de mi casa el nuevo Gerardo y para mariscos y […]

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Poncelet Cheese Bar: un espacio moderno que dará qué hablar

septiembre 15, 2014

Llevo bastante tiempo intentando encontrar las palabras adecuadas para presentaros esta nueva propuesta. La razón, es que hay tantos secretos y placeres asociados a Poncelet Cheesebar, que no se por donde empezar. Habría de hacerlo diciendo que en su carta hay mas de 140 quesos artesanos, pero ese dato en frío no traduce para nada la […]

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La Taverna Del Suculent

septiembre 8, 2014

Como reza su presentación: En La Taverna del Suculent, que funciona como asociación cultural gastronómica hallarás “Cocina clásica para canallas modernos” Es cierto. Cuando decidimos ir, lo hacíamos con la certeza de que comeríamos bien, pues Carles Abellan es ultra cuidadoso con todos sus proyectos. Lo que no esperábamos es que el disfrute de la experiencia en […]

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