Colmado: Vermuts, vins, platets

por Lila Ortega on octubre 29, 2014 · 0 comentarios

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Este ha sido uno de mis descubrimientos más aplaudidos en estos últimos tiempos. Había pasado muchas veces por allí en mis paseos, pero a pesar de que llamaba mi atención el local y la gente joven siempre en las mesas de la calle no me había decidido a entrar. Craso error. El Colmado se ha convertido en uno de mis favoritos para hacer el aperitivo o para ir de tapas.

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Cuando entramos, una noche de domingo ya un poco tarde para cenar y pronto para irse a la cama, me pareció que la luz del local era un poco mortecina y por esas locuras de las conclusiones apresuradas, basadas en un único aspecto, pensé que comeríamos mal, afortunadamente fue lo contrario. Nos sentamos en uno de los barriles del fondo mientras saboreábamos un Viña Pomal reserva 2009, que es un vino muy aromático y suave en boca y que me parece que acompaña perfecto casi cualquier plato. Quisimos probar los callos y fue la idea más brillante que pudimos tener, en esta casa preparan unos callos de antología. Los callos se deshacían con el tenedor, la salsa estaba intensa y perfumada, como un guiso de abuela (si tu abuela hubiese preparado callos toda su vida acompañada por un cocinero profesional). También tomamos el pulpo a la gallega, en su punto por textura y temperatura, aunque la proporción de patata era un poco exagerada con relación a la del pulpo; las patatas bravas, nos sorprendieron, negativamente: son cocidas no fritas… no es lo que uno se espera y yo las prefiero en versión original, pero estaban sabrosas y con buena salsa; también unos jugosos boquerones en vinagre, que fueron muy aplaudidos en la mesa, pues mis acompañantes, extranjeros, venían buscando unos boquerones que habían probado hace años en Madrid y no los reencontraban, hasta que cataron estos… y un plato de lacón calentito y jugoso con su pimiento ahumado que combinaba perfecto con los callos (de nuevo la proporción de patata y lacón es un poco desafortunada, pero realmente hay que tener en cuenta los precios, que son muy medidos) y para refrescar unas gorditas pero no fibrosas alcachofas a la brasa con aceite y ese aliño delicioso que te encuentras en los antipastos de los mejores restaurantes italianos, exquisitas. Mientras probábamos todo yo seguía relamiéndome con los callos, tanto que decidí que pediría unos para mi sola pero cuando lo hice se habían terminado. Parece que los clientes de Colmado saben a lo que van.

Por las críticas que he visto en Tripadvisor podría ser un local con un performance irregular. Supongo que principalmente debido a la rotación de camareros.

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Ciudad: Barcelona
Dirección: C/Provença 236 esquina Enric Granados
Teléfono: 93 546 20 06.
Precio medio: 16€ por cabeza sin vino.

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Bitxarracu Gastrobar

por Lila Ortega on octubre 27, 2014 · 2 comentarios

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Desde que Philippe Regol recomendó el Bitxarracu tenia muchas ganas de ir a probar su propuesta pues la promesa de tapas cuidadas y precios imbatibles me atraía porque es muy fácil recomendar buenos restaurantes en la franja de 40€ por persona, pero hallar locales excepcionales por la mitad, sin tener que recurrir al menú del día y/o a una cierta resignación del tipo “esta bien por el precio que hemos pagado” ya es más difícil….

La sala agradable y bien decorada, si acaso un poco ruidosa para mi gusto, te hará sentir en uno de estos sitios de toda la vida, lleno de clientes que ya saben por qué van y repiten en este lugar que tiene vocación de taberna, de casa de comidas, de espacio lúdico.

En Bitxarracu encontrarás una carta corta pero pulida al detalle con la opción de recurrir a dos menús cerrados a 15 y a 20€ por persona (siempre y cuando lo pidan más de dos comensales) más IVA, que incluye pan, una bebida, 4 o cinco tapas y postre.

Pedimos el menú formula 15 y unas patatas Bravas Bitxarracu como plato adicional, que son deliciosas y muy recomendables. La cuenta por 3 personas fue de 56.80€ y el balance muy bueno.

Con la comanda te traen focaccia esponjosa y compacta, que da contundencia a todo el menú.

Las tapas del menú formula 15 son bastante básicas, pero excepcionalmente bien ejecutadas: Ensaladilla rusa que estaba impecable como tiene que ser una ensaladilla en un restaurante, con abundante atún, bien desmigado y la textura de la patata perfecta. La coronan con pan sardo, que aporta el toque crujiente al plato; también croquetas, liquidas, de ceps (dos por cabeza) que me fascinaron por su textura e intensidad, eran suaves y untuosas con las setas presentes pero no de forma estridente; después unos los canelones de pollo de corral que estaban intensos y melosos, la delicia del relleno era tal que habría preferido menos bechamel (que estaba perfecta sólo que muy abundante) y por último butifarra con piñones, IMPRESIONANTES, sobre una cama de puré de patata (que fue lo único que no aplaudí de todos los platos por la textura un poco pegajosa) y setas que estaban jugosas y aromáticas.

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Por último: espuma de coco y mango, sabrosa, fresca y aromática como una llovizna de verano y espuma de crema catalana, ligera y sabrosa a la vez. Postres etéreos y frescos para cerrar un menú de tapas sabroso, casero y equilibrado.

En conclusión, yo también os recomiendo el Bitxarracu, porque, sobre todo, he quedado con muchas ganas de repetir.

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Ficha:

Ciudad: Barcelona.
Dirección:C/ Valencia 212
Teléfono: 93 114 84 44.
Precio medio: 20€

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Setas en el Restaurante Loidi

por Lila Ortega on octubre 17, 2014 · 0 comentarios

Huevo de caserío a baja temperatura sobre nido de patatas paja y crema de “Ou de Reig” -loidi-restaurante-bcn-comerconlila

Estoy salivando. El Loidi me encanta y su propuesta de otoño también!

Martín Berasategui y Jordi Asensio han creado La Setmana dels bolets, en las que probaremos un menú degustación perfecto para los micófagos como yo.

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Os lo canto:

 Menú Micológico
(Del 20 al 26 de octubre)

Níscalos de botón al ajo y perejil
*****
Huevo de caserío a baja temperatura sobre nido de patatas
paja y crema de “Ou de Reig”
*****

Rape con ragout de rebozuelos y espuma de trompetas
de la muerte
*****
Magret de pato asado reposado en arroz meloso de boletus
y crujiente de parmesano
*****
El bosque

Precio por persona:
36
(IVA incluido)
Bebidas no incluidas

Precio con Maridaje:
52 €
(IVA incluido)

 

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No me lo pierdo.

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