Restaurante Japonés Bun Sichi

por Lila Ortega on julio 24, 2014 · 0 comentarios

bun sichi-collage-comerconlila

Hace un par de días fui a comer con prisa al  Bun Sichi. Lo recordé como uno de mis favoritos haciendo mi crónica de los japoneses preferidos pero no pude ponerlo porque llevaba más de un año sin ir. Entre sus seguidores hay curtidos amantes de la cocina japonesa en la ciudad porque además de la calidad de su pescado y la cuidada tradición de sus preparaciones es de los primeros japoneses que se abrieron en la ciudad condal. En esta ocasión me gustó pero no me apasionó. La verdad es que esta crónica no es precisamente del Bun Sichi sino de su menú del día y esta mirada es más parcial que crónicas en otras circunstancias. Los platos del menú estaban ejecutados de forma  precisa y correcta, pero les faltaba un poco de magia!

El local es ruidoso y muy pequeño, y según las circunstancias esto puede ser encantador o no.  Yo sentada allí, en la barra me sentía de viaje comiendo en la calle, como en una escena de Blade Runner. Tienes al sushiman frente a ti, tu vecina de barra es japonesa y el resto de clientes parecen asiduos, llegan saludando al personal y es bonito.

bladerunner-comerconlila

Elegí Berenjena a la plancha con miso que estaba muy buena, el balance entre dulce y salado y las semillas de sésamo con su toque casi ahumado, combinaban perfectamente. De segundo: Arroz indonesio con carne de cerdo picada muy pequeño y gambitas, intenso y con una textura muy buena. Un huevo frito, mal freído, coronaba el arroz, lo que restó puntos al plato, porque cuando llegó el huevo estaba frío y aceitoso. Se acompañaba de un poquito de Sambal Oelek, una salsa o mezcla de guindillas y pimientos que se utiliza con frecuencia en platos indonesios y tailandeses, especialmente, y que aporta un poco de picante sin exagerar. Es suave y aromático e iba perfecto con el arroz.  Al final una bolita de helado de chocolate intenso y fresco para digerir la comida.

Como veréis estaba bien! solo les faltaba un poco de coquetería, como esa imprescindible gotita de channel nº 5 detrás de la oreja.

Comí muy bien para ser un menú del día a las carreras entre recados y lo recomiendo como una alternativa adecuada para comer si estás por la zona. Yo volveré a probar la ensalada de algas de mi vecino que estaba muy atractiva y el variado de sushi, porque lo que recuerdo del Bun Sishi era justamente la frescura de su pescado y la precisión de cada trozo de sashimi. Ya os contaré.

Ciudad: Barcelona.

Dirección: Passatge Lluís Pellicer 20.

Tlf: 93 430 51 22 / 622 590 511.

Precio medio: Muy variado hay menús de 11, 17,50  y 19,50€ + IVA, o a la carta que pueden ser 30€ por persona.

En su página encuentras todos los menús y los platos de carta.

{ 0 comentarios }

Nueva apertura: Bacira

por Lila Ortega on julio 22, 2014 · 0 comentarios

restaurante-BACIRA-comerconlila

Entre la calle Santa Engracia y la Plaza de Olavide, en el agradable barrio de Chamberí ha nacido un explorador, un aventurero con vocación de trotamundos pero cuidadoso y serio como los viajeros más expertos: Bacira, un restaurante con alma de anfitrión.

El local luminoso y abierto nos permite sentirnos en la parte más amada de la casa, es luminoso y sencillo a partes iguales y su carta te hace guiños continuos con propuestas divertidas pero reflexivas, no en vano los 3 socios y alma del restaurante tienen amplia y variada experiencia en diferentes cocinas de gran talla.

La idea rectora de la carta: trabajar con buen producto de temporada a un precio accesible, sin renunciar a la creatividad.

Albóndigas guisadas de rabo de toro  BACIRA comerconlila

Estos son algunos de los platos de la carta:

Tiradito de vieiras con tobiko, brotes, cortezas y yuzu.

Anguila ahumada con ricotta, tomates secos, brotes y quinoa.

Pulpo a la parrilla ligeramente ahumado con espuma de patata y butifarra negra.

Albóndigas guisadas de rabo de toro con puré especiado de patata.

De postre, Manzana impregnada de lemon grass con helado de piel de limón y bizcocho de ron o Pan de especias con mousse de chocolate y helado de naranja, pimienta y sal.

Yo hasta ahora sólo he leído los comentarios de prescriptores que sigo en Twitter y en los que confío mucho, así que me preparo para darme un festín en este local que promete más que buena cocina.

opinion Bacira-comerconlila1

opinion2-bacira-comerconlila

opinion3-bacira-comerconlila

{ 0 comentarios }

Perú Gastronómico en Madrid

por Lila Ortega on julio 21, 2014 · 0 comentarios

peru-madrid-comerconlila

Esta semana y hasta el domingo próximo 27 de Julio, los madrileños podrán disfrutar de un menú degustación de gastronomía peruana en 10 de los mejores restaurantes peruanos de la capital a un precio promocional de 25€.

Madrid se viste de poncho para festejar la grandeza de la cocina peruana, una cocina llena de matices, sabores e ingredientes procedentes de oriente y occidente. Una cocina sabrosa y aromática, tan rica como la cultura diversa que representa. Ya en 2006 Lima, fue  proclamada Capital Gastronómica de América en la cuarta cumbre internacional de gastronomía Madrid Fusión. Capel, ha hablado en varias ocasiones de la cocina Peruana, en especial la cocina Nikkei fusión japonesa y peruana o la cocina Chifa, fusión creativa entre China y Perú, ambas con un efecto colorista y sápido muy interesante.

Además; Perú ha sido declarado por dos años consecutivos como el Mejor Destino Gastronómico del Mundo por los World Travel Awards 2012 y 2013.

Yo adoro los ceviches y recuerdo con nostalgia el ají de gallina que comía de pequeña en casa de mi mejor amiga, gracias a una asistenta peruana que era una cocinera gloriosa. Salto de entusiasmo con los pastelitos de yuca que también se comen en la costa caribe de mi tierra (Colombia) y me emociono con pensar en un buen plato de causa peruana, el más exquisito puré de papa criolla, con aji, limón, maíz y huevo, que evoca para mi todos los sabores de la infancia.

En fin que los que podéis disfrutar de este evento gastronómico especial no lo dudéis, la cocina Peruana esta llena de referentes, de matices, de sabores que te resultarán nuevos y familiares a la vez.

Los restaurantes participantes en estas jornadas son:

Alcalá Fusión (Alcalá,268) www.alcalafusion.com

Cevichef (Avda. Emperatriz Isabel,3) www.cevichef.es

Chincha Casa Perú (Plaza de los Mostenses,3) www.chincha.es

Chincha Internacional (Meléndez Valdés,7) www.restaurantechincha.com

El Inti de Oro (Ventura de la Vega,12) www.intideoro.com

El Inti de Oro (Amor de Dios,9) www.intideoro.com

La Cevicuchería (Téllez,20) www.lacevicucheria.com

Mis Tradiciones (Paseo de Yeserías,15) www.mistradiciones.com

Piscomar (San Isidoro de Sevilla,4) www.restaurantepiscomar.com

{ 0 comentarios }

Genuinus y la compra (de calidad) en casa

julio 21, 2014

Hace unos días os comentaba mi experiencia en el evento de maridaje gastronómico organizado por diferentes patrocinadores. Me quedé con ganas de hablaros de Genuinus, una plataforma de venta online de alimentos frescos de temporada procedentes de pequeños productores que muchos de vosotros conoceréis de primera mano. A mi me cautivó por la cuidada selección de […]

Sigue leyendo →

Para el calor: Cocina japonesa y Sushi!!

julio 17, 2014

En los días en los que el calor aprieta, mi preferencia por comer japonés, sushi para más señas, se convierte en una necesidad. Platillos frescos, ligeros, intensos y nutritivos en formato pequeño. Perfecto. En Barcelona hay verdaderas joyas y en general hay opciones accesibles para los desaforados del sushi como yo. Os dejo algunas de mis […]

Sigue leyendo →

Atún Rojo del Mediterráneo y Paolo Casagrande. El cóctel perfecto

julio 15, 2014

Hace unos días participé en un espectacular maridaje gastronómico en el que la estrella principal fue el Atún Rojo del Mediterráneo del grupo Balfegó, una empresa modelo porque ha liderado siempre iniciativas alrededor de la regulación y sostenibilidad de la pesca del atún y por la confianza que aporta su garantía de trazabilidad de cada uno de los atunes que […]

Sigue leyendo →

Restaurantes: Los mejores consejos para gestionar una crítica negativa

julio 14, 2014

Gestionar la reputación online es esencial para un restaurante. Aquí he incluido algunos consejos sobre qué hacer y qué no hacer para minimizar el impacto devastador que puede tener un conflicto mal gestionado. Después de lo que ha sucedido en el caso Il Giardino contra Caroline Doudet, editora del blog Cultur’elle, debemos enumerar algunas medidas […]

Sigue leyendo →

Blogger francesa condenada a 2.500 eur por crítica de un restaurante: Toda la información (I)

julio 13, 2014

Impacto de la sentencia en Tripadvisor y en los resultados de Google de Il giardino: qué hizo mal cada uno de los implicados. Caroline Doudet, editora del blog Cultur’elle, publicó una enfurecida crítica sobre Il Giardino, una pizzería situada en Cap Ferret (cerca de Burdeos), al sentirse mal atendida, en agosto de 2013. El post […]

Sigue leyendo →

ABRASSAME RESTAURANTE

julio 12, 2014

A priori, ir a cenar o a comer a un centro comercial… No way. Pero si me dicen que podré disfrutar de éstas vistas: Es un si parcial. En España en general un restaurante de alta gama no se establece en un centro comercial en los que en la inmensa mayoría de los casos, la oferta es de […]

Sigue leyendo →

Nueva apertura: Sot la Vermutería de Sergi Arola

julio 10, 2014

Llega a Madrid SOT, la Vermutería de Sergi Arola (Zurbano, 31) con nuevas creaciones en un espacio íntimo y accesible. Promete ser un punto de encuentro de los amantes de la cocina del chef que aquí tendrán la oportunidad de disfrutar de primera mano de sus nuevas creaciones en el momento justo en el que nacen. Además […]

Sigue leyendo →

Makamaka Beach Burguer Cafe

julio 9, 2014

Con un ambiente fresco y relajado, como en los mejores locales de playa de cualquier ciudad cosmopolita, Makamaka se ha hecho un hueco en la oferta de Barcelona por su propuesta llena de gente linda y desenfadada atendiendo las mesas y una carta joven y resultona, una buenísima relación calidad precio y una ubicación inmejorable […]

Sigue leyendo →