Restaurantes de Madrid y Barcelona (los mejores: una experiencia personal)

Cuando era pequeña y vivia en Colombia, comer jamón iberico era un lujo enorme que se daba de uvas aperas (Las importaciones eran escasas y se vendía aprecio de oro) pero mis padres eran tan sibaritas como yo y a veces, sólo a veces, había un poco de jamón ibérico, que repartíamos con una emoción casi eucarística.  Cuando vine a vivir a España, mis primeros meses fueron de exceso, probando diferentes marcas y calidades y descubrí que el jamón que tomábamos en mi infancia era discreto y que como con el vino, cada jamón sabe distinto… Continúa leyendo →

Ciudad: Madrid.
Dirección: C/ General Yagüe, 5
Hamburguesas al mejor estilo americano…
Precio medio: 15€ 

Voy a hablaros de hamburguesas, pero NO de comida rápida. Una amiga querida que no veo con la frecuencia que me gustaría me puso la cita para vernos:”comamos en el New York Burguer” dijo  y a mi me hizo gracia. Ella como yo, es amante de la dieta mediterránea y además se cuida un montón… Pensé que un día de comida “basura” al año no puede ser tan malo y me encaminé al local con la esperanza de hacer una larga caminata después, para compensar.

Al llegar al local me sorprendió la cantidad de gente que estaba en espera de mesa, pues con los tiempos actuales muchos locales permanecen a medio gas. Continúa leyendo →

Cuando conocí el Restaurante El Chiscón me sentí en casa y cada vez que he asistido a alguno de su eventos gastronomico/culturales me he reconocido como una persona afortunada y agradecida… Ahora os tengo una invitación tentadora: participar en su concurso anual de relato corto que este año tiene un tema muy atractivo para mi “cocina y magia” : )

Os escribo aqui las bases del concurso y os invito a probar, si no ganáis seguramente os lo pasareís bomba escribiendo el relato y pasaréis a hacer parte de los amantes literarios y sibaritas del Chiscón: Continúa leyendo →

Los que me habéis hecho caso y habéis ido a Nunos a probar sus deliciosos pasteles, tartas, buñuelos, bombones y bollos sabéis que una vez probado algo de esta pasteleria madrileña, no hay vuelta atrás… Yo pienso en Nunos como pensaba en mi primer amor a los 16 años…

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Esto si que habla de la versatilidad del mundo moderno… Paso dos terceras partes de mi tiempo en Barcelona y la primera calçotada del año me la comí en  Madrid!

La verdad es que en restaurante La fonda, comimos como en Tarragona, una calçotada que estará disponible durante lo que queda de febrero y marzo.

El ambiente además me recordaba a una casa de pueblo con sus sillas de mimbre, cuadros de autor que no ha alcanzado la fama, cojines floreados y un servicio tan amable como en la casa de la madrina de tu hijo…

El menú abundante y bien servido constaba de platos infaltables en una buena calçotada: Continúa leyendo →

Con el Mosquito, dada su naturaleza, ha sido todo idas y venidas… Durante mucho tiempo fue uno de los restaurantes que visitaba asiduamente, pues vivía a tres pasos… después me mudé y me fui lejos, después ellos se mudaron, después el Mosquito, mi adorado Mosquito, volvió a su lugar y espero que siga activo y zumbando muchos años pues siempre me deja buen gusto en la boca…
Ahora ha cambiado absolutamente de registro y como en otras ocasiones el giro inesperado ha sido un éxito.
Llegué a probar su nueva carta al local minúsculo y un poco hippie, que queda en Carders 46, y me encontré con el ambiente cosmopolita y relajado que lo hacia uno de mis favoritos. Una pareja de chicos orientales, un grupo de seis rubios y rubias con aspecto de haber viajado mucho y de llegar aquí por recomendación exclusiva de Lonely Planet… Unos novios comiéndose a besos y un grupito con niños… Todo en  un ambiente bohemio y alegre con una música house (un poco alta). La carta con platos económicos, muy, de la cocina oriental con sus aromas, hierbas, especias y frescura característicos de la buena cocina de la región: Continúa leyendo →

Ciudad: Madrid
Dirección: Mauricio Legendre 33 bis.
Teléfono: 91 314 77 27

Por mi trabajo y mi blog, mis amigos me preguntan con frecuencia a qué restaurantes pueden ir en Madrid o en Barcelona…

Tengo que hacer esfuerzos sobrehumanos para no olvidarme de los que más me gustan o los que tienen mejor relación calidad/precio, o los que les podrían quedar cerca a ellos (las direcciones se me dan fatal)… Tengo memoria de Pez… Con algunos, éste fenomeno de olvido sistemático no sucede, pero lamentablemente son pocos a pesar de haber comido en los locales más exquisitos, estilosos y especiales de estas dos ciudades…

Algo me pasa y me gustaria averiguarlo. Continúa leyendo →

Dirección: Andrés Mellado,69
Teléfono: 91 544 36 15

Hoy estuve en una de esas comidas memorables, que lo son no solo por las viandas consumidas sino por la calidez del momento y la grata compañía, que se presto a confidencias y recuerdos… Lo resalto además porque en general las marisquerias me hacen pensar en ambientes desangelados, llenos de humo de puro y risotadas de señorones entrados en carnes y en años… No es el caso. Continúa leyendo →

Cuando incursionas en el mundo de la alimentación sana y natural, una de las premisas más difíciles de aceptar es la necesidad de renunciar al azúcar. Pero cuando conocí el jarabe de Agave, supe que lo tendría mucho más fácil… El también llamado sirope de Agave es un edulcorante natural con muy bajo índice glicemico… lo que significa que producen una fluctuación muy baja en la glucosa en sangre y los niveles de insulina.

También se dice, con enorme frecuencia, que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y que ayuda a mejorar el tránsito intestinal entre otras propiedades igualmente interesantes.

El agave es una planta carnosa, como el Aloe. Tiene casi 200 subespecies y con algunas de las más conocidas se elaboran licores como el tequila, el mezcal y el pulque… Las fibras se utilizan para hacer hilos fuertes que sirvern para elaborar hamacas y mochilas…

Su sabor es suave, con un toque acaramelado, de textura ligera como una miel levemente aguada. Me satisface plenamente el deseo de azúcar (claro, nunca reemplazará los chocolates, que seguiré probando a discreción jejeje) y es una forma de disminuir la cantidad de azucar que ingiero en la semana.

También es excelente porque puede ser reemplazo del azucar en muchos postres y pasteles, pues su sabor, levemente acaramelado no es muy intenso.

Yo conozco el de la marca Cal Valls y estoy realmente satisfecha. Se consigue, sin dificultad,  en tiendas de alimentación natural.

Hoy voy a hablaros de otro de mis regalos gastronómicos durante las navides! Chocolate… y del mejor… Los chocolates belgas Neuhaus. Yo los recibí de primera mano por unos amigos que viven en Amberes… Fui bendecida con la caja de 500 gm de bombones variados y que incluye una selección de Crème Fraîches y los bombones que han hecho de esta casa una de las mejor valoradas del mundo.

Los que me han gustado más, hasta ahora, no he podido probarlos todos jejeje pero todo llegará, son  los Crème Fraîches caprice y tentation: El Caprice es de nougatine artesanal (crema de avellana) relleno manualmente de nata perfumada de vainilla de Madagascar, bañado en chocolate sin leche. El Tentation, nougatine artesanal relleno de ganache aromatizado al café, recién molido, y envuelto de chocolate con leche. que estaba crujiente y blando a la vez en un juego de texturas impresionante!