Archivo de la categoría ‘Productos gourmet’:
EL FILETE RUSO
El martes fuà a un restaurante dedicado a la hamburguesa y la verdad es que consiguen marcar la diferencia entre un restaurante y una hamburgueserÃa. Aqui comerás Hamburguesas con estilo porque son de alta calidad servidas en un entorno atractivo, moderno y agradable.
Al entrar me sentà en un local de Amsterdam o BerlÃn, con esa mezcla impecable entre lo rustico y lo moderno, los camareros, chico y chica que parecÃan salidos de un anuncio de revista y la gente con estilo fresco y original de las mesas del lado fueron otro de sus atractivos.
Al encontrarnos ante la carta nos comentan que el 70% de los productos seleccionados han sido adquiridos directamente del proveedor, que se encuentra en un radio inferior a los 100 km; además, son ingredientes ecológicos y estacionales. Y si ayudas al planeta mientras disfrutas y comes bien pues mejor que mejor!!!
Habia para elegir, 13 hamburguesa a la brasa, entre las que hay también una para vegetarianos, elaborada con judÃas del ganxet y arroz Estany de Pals.
Pedimos para compartir una ensalada Cesar (7€) para compartir con sus picatostes de pan tostado, trozos de pollo a la brasa, virutas de queso parmesano y un par de anchoas… Estaba bien pero la salsa estaba demasiado espesa para mi gusto, era una crema de sabor potente y agradable con leve rastro de anchoa y mayonesa pero que se mezclaba poco con la lechuga y los demas ingredientes…
También unas patatas al horno con un Alioli de manzana y bacon que nos fascinaron a ambos… De éste plato lamentablemente veo que no escribà el precio (todo lo tengo anotado en una libretita pero lo olvidé, pero si mal no recuerdo eran 4€) Las patatas velen la pena son tres pequeñas partidas en mitades que están blandisimas ,con ese alioli interesante entre frutal y denso…
Las Hamburguesas: pedimos una California con bacon, queso, salsa barbacoa, aguacate, pepinillo y cebolla confitada (8.80€)muy sabrosa con la cebolla confitada…
Y otra Chicago con bacon, queso y huevo frito… (9€)
En ambas destacaban sobre todo lo “magro” de la carne. Era tan roja y compacta que la textura era un poco sorprendente pero llamativamente ligera. Podiamos pedirla con pan de hamburguesa, coca o sin pan… la pedimos con pan (que era pan de payes, firme con personalidad)
De postre una pulga de chocolate (4.50€) para entre dos: una mousse muy compacta de chocolate intenso sobre un crocante de chocolate que estaba delicioso (aunque me pareció un error pedir algo tan contundente después de los platos jajaja) el ojo es más grande que la panza…
Para abrir boca os dejo una foto de la terraza.
LA BROCHE
Ciudad: Madrid
Dirección: C/ Miguel Ãngel, 29.
Teléfono: 91 399 34 37.
Comer en La Broche, es frecuentemente una maravilla y a veces más. Os voy a relatar una de las comidas más memorables que he tenido últimamente. Espero que como a mi, esta recomendación os abra el apetito y os invite a planear una ocasion especial con esta cocina impecable.
El dÃa que volvà a La Broche fué para participar en un evento: La presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs: Ãngel Palacios nos darÃa a probar algunas preparaciones del Langostino de Vinarós. La propuesta no pudo ser más acertada y mi admiración por el chef pegó un estirón como de adolescente.
En la sala, de un blanco inmaculado que me invita a la paz, las mesas estaban dispuestas con elegancia: en ellas la tarjeta anunciando los platos del menú degustación y una cajita de cartón, con pequeños aperitivos divertidos y apetitosos: mini magdalenita de piña y bacon: un bacadito esponjoso y provocador que te dejaba con las ganas como un beso furtivo en el portal de tu casa cuando tienes 15 años… También una mini empanadilla de pollo y berenjena, garbanzos tostados y blandos y un pañuelito transparente de caramelo blanco relleno de frutos secos…
Y el menú adecuado para presentar a un protagonista de lujo: el Langostino de Vinarós.
De entrantes: Mejillón con crema de ajo. Parece un bocado simple para comenzar y la verdad es que simpleza nada. El bivalvo no demasiado hecho, con esa textura perfecta y jugosa de los ejemplares de buena calidad. Estaba acompañado de unas briznas de brotes de alfalfa y una nota pequeña de tomate fresco que daba un toque cÃtrico a una sopita de ajo ligera y cálida como la brisa de primavera. El comienzo de la comida no podÃa ser mejor… discreción, ligereza, equilibrio y buen hacer, para un reto delicado: dar protagonismo al Langostino de Vinarós en un menú largo. El vino: El Miracle 120, de la bodega de Vicente GandÃa Mas »
CANTABRIA… INFINITA!
La foto, no es mÃa es de vallespasiegos.org.
Me estoy reponiendo de uno de los viajes más bonitos que he hecho nunca. Y si, he necesitado tiempo para decantar y organizar mi experiencia para compartirla con vosotros porque CANTABRIA ES INFINITA.
Y no sólo voy a recomendaros (con vehemencia) muchos de los magnÃficos restaurantes que conocà y disfruté, sino lugares mágicos donde la vida se detiene por instantes y te zarandea y te besa en la boca… Exactamente como en la canción de Serrat.
Para comenzar un abrebocas… Una foto del Valle del Pisueña, donde el verde te abraza y te trae los rumores de gente valiente y luchadora de buen corazón.
Allà comà la mejor quesada y el mejor sobao de mi vida (pero lo dejo para un post único porque lo merece) Mas »
JAMON IBERICO DE BELLOTA “EL ZANCAO”
Cuando era pequeña y vivia en Colombia, comer jamón iberico era un lujo enorme que se daba de uvas aperas (Las importaciones eran escasas y se vendÃa aprecio de oro) pero mis padres eran tan sibaritas como yo y a veces, sólo a veces, habÃa un poco de jamón ibérico, que repartÃamos con una emoción casi eucarÃstica. Cuando vine a vivir a España, mis primeros meses fueron de exceso, probando diferentes marcas y calidades y descubrà que el jamón que tomábamos en mi infancia era discreto y que como con el vino, cada jamón sabe distinto… Mas »
Bollos y pasteles (de Nunos, pasteleria)
Los que me habéis hecho caso y habéis ido a Nunos a probar sus deliciosos pasteles, tartas, buñuelos, bombones y bollos sabéis que una vez probado algo de esta pasteleria madrileña, no hay vuelta atrás… Yo pienso en Nunos como pensaba en mi primer amor a los 16 años…
CHOCOLATE!!!
Hoy voy a hablaros de otro de mis regalos gastronómicos durante las navides! Chocolate… y del mejor… Los chocolates belgas Neuhaus. Yo los recibà de primera mano por unos amigos que viven en Amberes… Fui bendecida con la caja de 500 gm de bombones variados y que incluye una selección de Crème Fraîches y los bombones que han hecho de esta casa una de las mejor valoradas del mundo.
Los que me han gustado más, hasta ahora, no he podido probarlos todos jejeje pero todo llegará, son los Crème Fraîches caprice y tentation: El Caprice es de nougatine artesanal (crema de avellana) relleno manualmente de nata perfumada de vainilla de Madagascar, bañado en chocolate sin leche. El Tentation, nougatine artesanal relleno de ganache aromatizado al café, recién molido, y envuelto de chocolate con leche. que estaba crujiente y blando a la vez en un juego de texturas impresionante!
TEA FORTÉ (O LA CEREMONIA DEL TÉ PARA UN OCCIDENTAL)
Una persona que siempre me ha tocado el alma, lo ha conseguido de nuevo con uno de los regalos de navidad más bonitos que he recibido, y lo peor es que no leerá este post. No importa. Compartir este descubrimiento con vosotros ya es hacerle honor a su generosidad.
Una caja compacta, aromática, linda es el estuche ideal para una de las más atractivas formas de tomar té e infusiones. Tea Forté Son bolsitas de seda de forma triangular coronadas por una verdisima hoja de té. Puro diseño, para hacer de un sencillo té un momento lleno de belleza y magia. Al abrir tu infusión no sabrás si tomarla o enmarcarla. La decisión sobre sabores también es un problema: Blends increÃbles que querrás probar irremediablemente y que están “diseñados” para acompañar los postres… Aunque ellos mismos son todo un postre:
Belgian Mint, Coco Truffle, Orchid Vanilla, Raspberry Nectar & Vienna Cinnamon. Yo, claro, ya he probado todas las opciones y no se por cual decidirme, aunque la orchid vainilla con su leve aroma a flores y el punto antiguo y balsámico de la vainilla se están ganando mis preferencias… Bueno, también el rasperry nectar que además está libre de cafeÃna y resulta muy digestivo… Pero el coco con trufa es algo poderoso, impactante, fuerte como e primer expreso después de una dieta blanda obligada, o la deliciosa y seductora canela con sus artes casi anstésicas, buenas para solucionar culaquier dolor del cuerpo o el alma… La exquisita mezcla de chocolate y menta del belgian mint que nos obliga a relamernos con cada sorbo… En fin, os recomiendo estos nuevos tés, que una compañera del alma me dejó para engrosar su recuerdo…
También tienen página y distribución en España.
(A mis amigos que vi ayer, no les escamotee el té, es que me los dejé en Madrid jajaja)
RESTAURANTE ASTURIANO TEITU
Dirección: Capitán Haya, 20
Téléfono: 91 556 21 14
Ciudad: Madrid
Al Teitu hay que ir con hambre y con ganas de gente, de calor, de buena sidra. La tarde de esta crónica hacia un frio notorio y mis pasos hacia la entrada se hicieron imperiosos. Mi amiga me esperaba ya en la mesa, encantada con la decoración tÃpica y cálida del local. Los reservados imitando las pallozas daban al ambiente un toque de tipismo que podrÃa ser poco agraciado, pero que, en contra de mis expectativas, daba una agradable sensación de calidez y recogimiento a pesar del gran tamaño de la sala.
HabÃa abundancia de comensales, bastante heterodoxos por cierto: ejecutivos de diferentes edades, grupos de gente pos los 40′, mesas de amigas…. Mas »
FABULOUS BAKING Co: CUPCAKES Y MÃS… ¡MUCHO MÃS!
(esta foto es de la página de Fabulous Bakin en facebook)
Ciudad: Barcelona
Dirección: Bisbe Sivilla, 48
Teléfono: 93 4186616.
Descubrà este lugar encantado, como la casita de chocolate de nuestros sueños, gracias a Ivana, una experta en descubrir la grandeza de las pequeñas cosas y hacerlas accesibles a nuestra mirada, llenándonos la vida con magia y belleza (no os perdáis su blog: My Little things) y sus fotos maravillosas Aquà y Aqui!
Lo dicho, quedé con ella para conocer el local y no he dejado de tener impulsos de pasarme por allà una y tra vez, no sabia que me gustaran tanto los pasteles, en serio…. Hay una variedad adorable y exquisita de cupcakes (los de galletas Oreo, manzana con canela son los que he probado y han sido una experiencia deliciosa, también unos pastelitos firmes, casi duros como estirantes que se llaman Cannelés, y que resultan toda una sorpresa para los sentidos).
Espero otra visita para probar los cupcakes de zahahoria, los de crema de limón… los, los, los… Por si fuera poco, la salita para tomar el té tiene el “clima” más relajador y agradable del mundo con sus tonos piedra y sus mesas rústicas y contundentes, en las que podrÃa acomodarme horas y horas…
La primera vez probé una taza de té negro con canela y la segunda una preparación con especias: cardamomo, piel de naranja, clavos, alguna baya de pimienta? umm exquisita y fuerte para entrar en calor.
Por si fuera poco esta pastelerÃa de estética inglesa es además tienda donde encontrarás preciosos implementos para reposterÃa o para servir el té como una princesa de cuento, no de las de verdad, con vajillas floreadas y especiales… Tienen las mejores marcas que me ponen siempre los dientes largos a pesar de mi innegable ineptitud para la reposterÃa (Wilton, Nordic Ware, Kitchen Aid, Amco.…).
Si quieres pasar más tiempo en este lugar de ensueño puedes además apuntarte a sus cursos de cocina que hacen ahà mismo en la tienda… El mismo dÃa que me invitó mi amiga Ivana a Conocerlo estaban en una clase de nosequé de la que nos llegaban aromas deliciosos… Quise hacerme un lugar entre esas 5 personas sentadas ante una mesa alta de madera que parecÃan felices… ¿Cómo no?
EL TÉ CON LILA
Soy una amante del té, y cuando vi esta tetera de la casa Staub (esta foto es de su pagina), me decidà a hacer este post tantas veces pospuesto: una recomendación de mis 3 tés favoritos.
No es una asignatura fácil, hay tantos tipos de té y tan diferentes, tan exitantes y tan perfectos que elegir sólo tres fue una proeza. Asà que voy a lo básico, lo más frecuente pero no por eso menos bueno. En algún otro post pondré los blends que me cautivan… No me canso de explorar sus variedades y sabores.
Estos son mis elegidos.
