Fácil, práctica, deliciosa….
Esta receta de
Rouxbe, es toda una inspiración, para quienes adoramos cocinar pero no tenemos demasiado tiempo…
En Rouxbe, nos explican además cosas básicas pero que nunca sobran como la forma de diferenciar unos tomates enlatados de alta calidad de otros que no lo son.
Para esta receta necesitarás una libra de tomates cherry frescos y dos latas de tomates pera (preferiblemente).
Dientes de ajo.
Un manojo de Albahaca fresca.
Aceite de oliva virgen extra.
Una barra de pan de payes, chapata, chusco (cualquier pan de buena calidad y con cuerpo)
Sal y pimienta.
El resultado es intenso, aromático y delicioso.
NOTA: Yo agregué un chorrito de nata fresca al servir y utilicé dos tazas de caldo de pollo para dar más sabor.
Espero que os guste!
Dirección: Passatge de Marimon, 20 (Barcelona). Entre Trav. de Gracia y Diagonal.
Teléfono: 93 200 75 32.
Hace días no comía fuera… y me desquité en la barra del Restaurante Coure, una opción más económica y accesible que comer en sala. (Encontrar mesa en Coure suele ser una epopeya)
La noche de esta crónica quedé con una amiga muy especial y tuvimos un encuentro memorable. El buen vino, las tapas exquisitas y el ambiente tranquilo y agradable pusieron el resto. A ambos lados de nosotros parejas en plan relajado y conversando a buen tono.
Pedimos Coca de Sardinas con Olivada y Berenjena, que estaba perfecta. El pan crujiente y fino, apoyando, acogiendo, abrazando unas sardinas sabrosas y en su punto que se acompañaban de un picadillo de berenjena que les daba ese toque ahumado y denso del vegetal… Encima unos tomatitos cherry secados al sol con toda la potencia del calor veraniego que se aproxima. Un plato tan bonito como un collar de piedras de colores.
También tomamos un Canelón de Pularda (escaso, escaso) y tan delicioso, intenso y sabroso que me supo a poco… Como un novio deseado y esquivo que te da un besito casto en la mejilla.
Mi amiga y yo coincidiendo en nuestras adicciones, pedimos otro plato con berenjena, en esta ocasión un Bacalao confitado que se soltaba en lascas brillantes y aromáticas al más leve contacto con el tenedor… Con un picadillo de Berenjenas… suave pero con personalidad. Perfecto.
Por último estuvimos picando una exquisita Burrata (esta ración si de buen tamaño) con el pan denso, fuerte, de cocinas antiguas y sabias… El queso jugoso con la textura elástica y cremosa y el toque de una albahaca fresquísima y aromática.
Para finalizar el Brownie de pistacho y gelatina de amareto con helado de regaliz. Broche de oro. Nos lo zampamos antes de hacer la foto jajaja como siempre….
Con tres copas de vino la cuenta fue de 25€ por cabeza, quedé con ganas de la tortilla de los vecinos de barra que se veia PERFECTA. Vuelvo en breve y os lo cuento.
Retorno de mi largo silencio con una magnífica noticia para los amantes de la buena mesa: Llega la VI Edición Madrid Restaurant Week, del 16 al 25 de marzo.
Esta vez con una novedad… por primera vez, la reserva de menús podrá hacerse online y sólo desde Atrapalo.com. Es una noticia fantástica pues en ediciones pasadas tuve dificultades para encontrar menú en la mayoría de los restaurantes ofrecidos.
En esta ocasión, con la posibilidad de reserva online con Atrápalo, creo que las dificultades serán menores y las posibilidades de comer a precios ventajosos en restaurantes de alto nivel serán más reales.
En esta edición en Madrid participan 47 restaurantes: y entre ellos se encuentran algunos de mis favoritos con un menú a precio cerrado de 25€
Algunos de los restaurante más interesantes: Alboroque Tradicion , Balzac, Dassa Bassa, El Bistró de Lágrimas Negras H. Silken Puerta América, El Bogavante de Almirante, El Cenador de Salvador (Moralzarzal), El Chiscón, La Playa… y muchos más!
Os recomiendo aprovechar esta estupenda oportunidad.
