Categoría Mariscos y pescados ↓

Barcelona. C/ Santjoanistes, 8-10 [M] Pl. MolinaTel. 93 415 22 81.

La carta toca todos los palos de la cocina clásica, con la ventaja de unos precios razonables y mimo en todos los detalles. Al llegar a la sala me impactó negativamente el exceso de luz artificial. La cocina a la vista y el trasegar de los camareros me recordó a un restaurante de carretera. Al recibir los platos esa sensación se afianzó pero por sus ventajas: cocina sabrosa y raciones abundantes. Probamos el surtido de setas salteadas, bien tratadas, y unas brochetas de langostino con mahonesa de sésamo que estaban impresionantes, excelentes puntos de cocción y equilibrio con la salsa. De segundos un correcto cochinillo a baja temperatura y un excelente rodaballo con puré de alcachofas. De postre un infaltable fondant de chocolate con corazón de mango… Perfecto. La cuenta 34ˇ por persona sin vino.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Córsega 200.
Horario: Cerrado domingo noche y lunes todo el día.
Precio: 30-40 euros aprox.
Fumadores: Zona habilitada.
Teléfono: 93 453 20 20.

Tengo un amigo sibarita que no tiene la suerte de vivir en Barcelona. Cuando viene a visitarme, me dedico a presentarle los mejores restaurantes y apuestas gastronómicas de los últimos tiempos. Como era inevitable, una de las primeras elecciones fue la Fonda Gaig. Al llegar al local, con sus amplias cristaleras y esa decoración cálida y serena, su cara se iluminó y supe que con él había acertado. Continue reading →

Ciudad: Barcelona
Dirección: Mercat de la Boquería.
Días de cierre: Domingos y festivos.
Precio medio: 13€.
Primera Impresión: Cocina sin complicaciones, en la que la materia prima es de altísima calidad y los puntos de cocción perfectos. Todo este lujo a muy bajo precio.

Todos hemos visto el kiosco universal asestado de currantes y de guiris cuando vamos a comprar a la Boquería, alguno de nosotros ha oído comentarios acerca de lo bien que se come en las paradas y muchos hemos picado un bocadillo o unos calamarcitos en el bar pinocho… pues bien, durante años me conformé con este saber, ese saber teórico que tenemos los habitantes de las grandes ciudades. Pero un medio día, después de una noche de marcha con mis amigos franceses y una resaca de buen vino, fuimos a caminar por la rambla y entramos, como no, a la Boquería. Al bordear el Kiosco, para ver las columnas que sostienen el mercado, percibimos el chisporroteo de los pescados frescos en la plancha y el color atractivo de una parrillada de verduras que servían a un chico guapo parecido a Sting. Nos miramos todos entre las brumas del trasnocho y sin decir palabra nos acomodamos en dos de las minúsculas mesitas que por ser tan prontito no estaban atestadas, como siempre. En este lugar rústico y campechano, los camareros hablan a gritos y los comensales esperan hasta una hora para comer. ¿Cual es el encanto? Un menú del día con muchas opciones. De primero: verduritas a la plancha bañadas en aceite de oliva y muy bien marinadas (setas, pimientos rojo y verde, espárragos, berenjena y alcachofa) y menestra de verduras, jugosa e intensa con toques de patata: muy sabrosa o ensalada: fresca, crujiente como recién salida de la huerta o el variado de setas, o los macarrones caseros… A nuestro lado tres italianos, con un perro, terminaban el café. La ambientación, de enloquecerse, a cargo de un rumano que aporreaba la “vie en rose” al acordeón. De segundos, casi todos los peces del mediterráneo y un variado de mariscos que incluye navajas fresquísimas y gambas. pedimos rape: que sirvieron entero con buen sabor y en su punto de cocción, evitando la dureza de éste pez cuando está demasiado hecho, de aspecto poco atractivo como debe ser, pues nada más feo que un rape; también Lubina deliciosa y en su punto, un gallo que no tenía nada que envidiar a los mejores lenguados del barrio del mediterráneo y exquisito, mero a la plancha, de aspecto brillante, sedoso y firme que se deshacía en mi boca, acompañados de patatas fritas y bañados en aceite de buena calidad. En ocasiones, la costumbre nos vela la mirada. Recuperaré el tiempo perdido. Os recomiendo que lo hagáis. Para más seguridad llegad a la una. Vale la pena.

Ciudad: Madrid.
Dirección: Juan Ramón Jiménez, 37.
Teléfono: 91 359 10 00.
Precio medio: varía mucho según tu apetito pero puede ir de 40 a 70 euros.

El Porto de Rubaiyat, a diferencia de muchas marisquerías y asadores, te dará más de lo que promete. Disfruta de su deliciosa brandada de bacalao: gratinada con queso parmesano y acompañada de ensalada de aceituna y tomate y del Caixote: una ollita de barro con bogavante, carabineros, pulpo y chipirones acompañados de arroz al azafrán, o si lo prefieres date una fiesta con el pulpo…

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Ciudad: Barcelona.
Dirección: Avinguda de Francesc Cambó, 20. Mercado de Santa Caterina
Teléfono : 93 268 99 18.

¿Qué es el lujo? es comprarse un ramo de flores frescas en la rambla de Barcelona, escaparse una mañana laboral para dar un paseo tocados por el sol del invierno, es un baño de burbujas con tu amante, tener siempre mostaza francesa en la nevera y perfumar tu jersey favorito con la sutíl escencia de chanel 5. El lujo es poder sentarte a medio día, después de comprar, en la barra de marisco de las cuines y tomarte unas navajas con una copa de cava frío. La felicidad está hecha de pequeñas cosas.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Pl. de les olles, 8.
Teléfono: 93 310 79 61.
Precio medio: 35 a 60 euros.

Mis amigos sibaritas me reñirán. Esperan que les descubra cositas nuevas que ellos no tienen tiempo de buscar y Cal Pep no les sorprenderá. Es como su segundo hogar, el sitio mágico al que llevan a sus “objetivos” cuando quieren ligar, la barrita desenfadada que requieren cuando están con ganas de perderse del mundo, el rincón amable donde los hacen sentir como en casa cuando tienen morriñas y soledades… Pero yo quiero hablaros de Cal Pep con sus increíbles chipirones, las crujientes alcachofitas fritas, los pimientos del padrón que parecen coloreados de un verde surrealista, las sardinas tan tiernas y en su punto que da pena masticarlas, el pulpo con su textura desbordante y su sabor único e intenso o el tartar, brillante y sabroso, del mejor atún de todos los mares que convierten a éste pequeño e informal restaurante en una asignatura obligada para todos.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Aribau, 162.
Teléfono: 93 217 50 72.
Precio Medio: 50€ sin vino.

De lo mejor. Un lugar exclusivo en el que serás único. servicio impecable, música selecta, ambiente interesante y buena, buenísima cocina. Un plato imprescindible son los huevos fritos de payés con foie gras y verduritas. Cuando llegó a mi mesa todas mis funciones corporales se activaron. El primer bocado fue una explosión de sabores de la tierra, familiares pero a la vez únicos ¿cómo pueden ser tan buenos unos huevos fritos? El misterio está en el balance de las verduras cortadas en chips y casi transparentes, en el foie fresco de impecable calidad y el aceite purísimo. Mi compañero, muy frugal pidió ensalada de tomate y ventresca de bonito que resultó mas contundente y exquisita de lo previsto. – Bien- dije, no tendrás ocasión de renunciar al placer ni aunque lo quieras: anchoas de buen tamaño abrazando un picadito de verduras y la lechuga tan viva que parecía de foto publicitaria. Después él tomó lomo de bacalao con caldito de setas de temporada y graten de piñones que olía a hierbas y tenia un fondo de espinacas y trazas de anís, la suavidad del caldo con el pescado fresco y en su punto le dio placer sin remordimientos. Yo, salteado de vieiras (tiernas, de buen tamaño y aroma) con chop suey de verduritas en julianas pequeñísimas, demasiado para mi gusto, regadas con soja. De postre: crumble de pistacho, frutos rojos con helado de vinagre de módena y chibouse de azafrán que estaba denso y exquisito, apto para cuando no has quedado muy lleno, y crema de jengibre y frutos rojos con sorbete de limón y mermelada de flor de naranja, fresco, ligero y poderoso.

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