Hoy probé a preparar el roastbeef del ministry of food de Jamie Jamie Oliver
Haced la prueba y lo veréis.
Lo prepare con puré de chirivia y jengibre.
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Comer en casa
Esta receta que parece tan fácil y que todos hemos hecho… Tiene un truco especial que la hace novedosa e inmejorable. La preparé con mostaza a la naranja de La Ballena Elena.
Os prometo que fue un puntazo del que no me repongo, tanto que me he sentado después de comer a escribir la receta para no olvidarla nunca!
INGREDIENTES (2 personas comelonas o 3 normales)
6 contramuslos de pollo sin piel.
Tres patatas blancas de buen tamaño.
Dos cebollas grandes cortadas en trozos de buen tamaño (octavos puede ser)
Medio frasco de Mostaza a la naranja de La Ballena Elena (o una mostaza a la antigua muy suave).
Dos vasos de vino blanco (preferiblemente de buena calidad, yo utilicé Atrium chardonnay de Bodegas Torres)
Dos vasos de agua.
Pimienta negra y sal al gusto.
Esta versión rápida es para quien no tiene mucho tiempo!
Tomas las piezas sin piel del pollo y las adobas con la mostaza, la sal y la pimienta negra. Mientras tanto en la olla a presión que vas a utilizar sofríes con aceite de oliva virgen extra las cebollas y los dos dientes de ajo (enteros pero rotos). Una vez pochados la cebolla y el ajo, colocas en la olla a presión las piezas de pollo junto con los vasos de agua, los vasos de vino y las patatas en rodajas de un centímetro de grosor. Cierras la olla y lo pones a cocer durante 15 minutos.
Cocer durante 15 minutos según la olla que tengáis. A mi me quedo super meloso con el pollo que se deshacía con el tenedor y separado del hueso.
El guiso es perfecto: los sabores de la mostaza con los sutiles aromas de naranja, la cebolla y el vino maridan a la perfección… Como enamorados en su primer aniversario ; )
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Ayer cometí uno de los platos que más me gustan en la vida: Espaguetti a la marinera y digo cometí porque lo hice con alevosía: a las carreras y con pocas posibilidades de éxito. Fueron un logro porque estaban sabrosos y realizados en la tercera parte del trabajo que requieren habitualmente. La pega: difíciles de comer.
INGREDIENTES:
750gm de Gambón Argentino (congelado de la Sirena, nunca lo habría hecho de tener un poco más de tiempo y menos hambre)
200gm de calamarcitos, bien pequeños.
1kg de mejillón de roca (es más pequeño y más sabroso que el mejillón habitual)
6 tomates rama grandes rallados (triturados)
2 Dientes de ajo grandes.
1 Cebolla blanca picada.
500gm de espaguetti.
Un vaso de fino de Jerez Tio Pepe.
Aceite de oliva virgen extra.
Perejil a gusto.
Elige una sartén grande de hierro de buen ancho y poco alto.
Sofreír la cebolla en un buen chorro de aceite de oliva virgen. agregar los dos dientes de ajo rotos con la parte plana del cuchillo no picados. Cuando esté pochadita la cebolla agregar una pizca de sal y los calamarcitos que soltarán un poco de su tinta, creando un guiso espeso y marrón… no muy bonito. Agregar los gambones (con la cabeza y la piel) este fue el principal pecado, que causó serias dificultades a los comensales, pero que agregó sabor al plato. Sofreír removiendo activamente durante un par de minutos, los gambones deben estar casi crudos pero lustrosos y brillantes, y agregar el tomate triturado y mezclas muy bien. Agregas el vaso de fino y el perejil picado (los mejillones no los hemos incorporado todavía, pero están bien lavados y listos para el último paso).
Paralelamente habrás puesto a hervir el espaguetti con abundante agua con sal (por favor deben estar al dente) una vez cocidos los lavas con agua fria y los vuelves a volcar en la olla de la cocción, vuelcas la salsa sobre la pasta y agregas los mejillones crudos, tapas la olla y la dejas a fuego medio dos minutos.
Llevas a la mesa queso parmesano rallado y platos adicionales para los comensales que deberán pelar y descabezar las gambas y un cuenco en el que dejar las conchas del molusco…
Tiempo 10 minutos.
Quedan sabrosos y son muy fáciles de hacer.
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