Wilkin and Sons Tiptree: Mermelada de Jengibre

por Lila Ortega on agosto 12, 2014 · 0 comentarios

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Llevo varios meses disfrutando especialmente mi último descubrimiento: una deliciosa conserva (mermelada) de Jengibre de Wilkin and sons: es una mermelada intensa, con trozos de Jengibre de textura firme y acaramelada y toque picante. Perfecto. Las mermeladas en general y esta en particular me parecen un poco dulzonas para comer con pan, pero es perfecta como condimento en algunas de mis recetas. La favorita: solomillitos de pechuga de pollo, marinados en salsa de soja que se asan a la plancha. Cuando están ya casi a punto, les agrego una cucharada generosa de la mermelada de Jengibre y la soja restante del marinado, inmediatamente comienza a caramelizar las retiro, dejándolas tiernas por dentro y doraditas con la costra del azúcar de la mermelada por fuera. Las acompaño de tzaziki casero que para este uso no lleva ajo ni limón, solo pepino, aceite de oliva, yogurt griego, sal y pimienta. La mezcla queda deliciosa y es una comida sencilla que se prepara en 10 minutos.

También me preparo col salteada en aceite de oliva con su buena cucharada de mermelada de Jengibre que se agrega en el ultimo momento con medio vasito de agua, dos minutos antes de servir. La col estará ya bien salteada con ajo, sal, pimienta. Un plato rústico, grueso pero muy sano y sabroso que con su toque de Jengibre se vuelve casi sexy.

También la utilizo con las salchichas blancas de tripa Weisswurst; con las que combina estupendamente.  

Os he puesto el enlace y la foto de la página en la que podréis adquirirla.

Ficha:

Wilkin and Sons Tiptree Ginger Conserve 340g 

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