cocina árabe

Deliverum o como facilitar tus comidas en casa

por Lila Ortega on diciembre 17, 2014 · 0 comentarios

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Hace mucho me habían presentado el servicio de Deliverum y realmente no le había puesto mucha atención, yo soy una comedora de ambiente y parte del placer de ir a cenar es ver gente e instalarme en el ambiente del lugar que visito como si fuera mi nación.

Sin embargo, el otro día se me hizo tarde trabajando y tenía un par de invitadas a comer, entonces recordé Deliverum y me vino como anillo al dedo!

Entrar en la página ya es un divertimento, tienes tantos restaurantes, entiendo que alrededor de 2000, que elegir qué comer es casi un festín por si mismo. Para buscar restaurantes puedes hacerlo por tipo de cocina, por zona o por plato!  además de utilizar su buscador por nombre del restaurante que es de lo más eficaz pues en la ficha del mismo te informan si en ese hay reparto en tu zona o no. Además los restaurantes tienen puntuaciones y opiniones con el rango de edad de las personas que han opinado… Creo que es un puntazo.

La navegación es sencilla y todo esta muy ante tus ojos. El día de mi “iniciación” pedí a un sitio que me encanta y que he probado mil veces, el kibuka verdi. No quería arriesgar nada para comenzar.

En la ficha del Kibuka estaba toda la información que podría desear y cada plato de la carta se acompañaba de una pequeña foto del mismo!

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Una vez finalizado mi pedido me llegó un mail que me informaba del número de localizador, la hora de llegada de mi comida, el detalle de lo que encargué y el precio total a abonar, incluyendo las tasas de transporte.

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Comimos tres personas, ligero pero bien por 44€ (15€ por cabeza). La verdad es que el pedido llegó exactamente a la hora que la página había pronosticado y la temperatura y la calidad de los platos intacta.

¡Quedé muy satisfecha!

Creo que Deliverum será en varias ocasiones mi mano derecha en la cocina….

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Paloma Blanca Restaurante de cocina marroquí Halal

por Lila Ortega on diciembre 13, 2013 · 1 comentario

Ciudad: Barcelona.

Dirección: C/ Hospital, 126.

Teléfono: 695 591 022.

En el Raval me siento de un modo especial, camino por sus calles como en un descubrimiento. Me gusta el bullicio, las calles estrechas y las aceras en las me topo con gente de muchas culturas, razas y aspecto diferentes al mío, recién llegados y no tanto, que hacen parte del alma de esta ciudad que es cosmopolita a pesar de sus anhelos a veces de terruño, de barrio chico.

Como paseo tanto por allí y busco alternativas económicas para seguir alentando la aventura de conocer nuevos restaurantes sin desequilibrar mi presupuesto, me encuentro a veces joyas preciosas vestidas humildemente. Paloma Blanca es una de ellas.

La sala es fea, básica, sin pretensiones. Un espacio que recuerda los miles de Kebabs que hay en España, en Berlín, en Londres… Sólo que en Paloma Blanca hay una ventaja: la vitrina de  los alimentos es llamativa y preciosa, las verduras coloristas y frescas como la piel de una adolescente, las carnes prietas, justas, limpias y desgrasadas, los pescados que parecen vivos. Así que no hay mucho mérito en la aventura de entrar, solo con ver el ajetreo dentro y la vitrina sabes que no te has equivocado.

Yo he tenido el placer de ir tres veces, dos de ellas con amigas diferentes que no se conocen entre sí y que me habían comentado de un restaurante árabe estupendo en El Raval. Así que menos mérito todavía.  La tercera de mis visitas, idea de mi amiga, es la que elegí para hacer la crónica y recomendaroslo.

En Paloma Blanca hay cocina Marroquí  con el delicioso y aromático cus-cús, los tajines con carnes, verduras y frutos secos, los pescados a la plancha, las especias… y es Halal que es la cocina hecha teniendo en cuenta los preceptos de la Sharia o ley islámica, es decir cocina apta para los musulmanes. Son platos sin cerdo ni ninguno de sus derivados, sin sangre y sin alcohol principalmente.

Cuando me senté con mi amiga Benedicte en una mesita pequeña semicompartida (estábamos en dos mesas pero pegadas entre sí)  con un padre marroquí con su hijo de 6 años. Mi amiga les saludo en francés y me sentí por un momento en otro lugar, de viaje…un viaje de dos horas que resulto instructivo y relajante. Yo quería pedirlo todo! Antes ya habia probado su cuscús, la Pastela, el variado de verduras al vapor, los garbanzos…

Lo primero que llegó a la mesa fue una cesta de pan para no acabar, grandes trozos de miga gruesa y firme y costra dorada, y las aceitunas mas exquisitas del mundo acompañadas de trozos de limón confitado en realidad no se como se llaman en español son preserved lemons, conservados con semillas de hinojo, de cilantro, canela, sal marina y que son uno de los manjares más sencillos y deliciosos de la cocina marroquí.

Pedimos unas sardinas marinadas exquisitamente con comino, poco, algo de piel de lima, canela… no identifico muy claramente todas las especias pero estaban realmente exquisitas! era una ración de 6 sardinas medianas abiertas que se sirvieron con un picadillo de las especias de la marinada y que estaban super jugosas y carnosas pero tostaditas de forma perfecta lo que permitía masticar las espinas sin ningún temor. Tomamos ensalada mixta para refrescar y un conejo al horno con patatas y arroz blanco que estaban deliciosos. (la foto del conejo me salió fatal y no la subiré porque no le hace justicia) imaginaros una pieza de conejo al horno doradito y jugoso con patatas fritas y arroz como la que os habría servido la abuela en un día frío de invierno.

Comimos agradablemente viendo la gente entrar y salir a pedir también platos preparados para llevar y oyendo la música de otras lenguas en un ambiente desenfadado y familiar.

En otra mesa a medio metro (como ya dedujiste la sala es pequeñita) habia un par de jovenes recién llegados de Rabat, que habian pedido una inmensa parrillada de pescado y marisco que no pudimos evitar envidiar, asi que les preguntamos cuanto habían pagado por ella, costaba solamente 10 o 12€ por cabeza!

Pedimos nuestro té de menta (que en realidad es hierbabuena) más rica si cabe y té verde, que nos ayudó a digerir la comida pantagruelica que nos dimos por solo 10€ por cabeza.

Por la tarde confieso que las sardinas me repetían un poco pero os prometo que a pesar de eso valieron la pena.

Iré pronto a probar la mariscada…

Os lo recomiendo, eso si, si no necesitáis de un ambiente silencioso, íntimo o glamuroso porque de eso en Paloma Blanca no hay.

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RESTAURANTE SIRIO UGARIT

por Lila Ortega on diciembre 18, 2010 · 0 comentarios

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Ciudad: Barcelona.
Dirección: C/ Verdi, 11
Telefono: 93 217 86 22.

Ayer tuve que hacer muchos recados, varios de ellos en Gracia y claro, a medio camino sentí hambre. Decidí entrar a un local que siempre me ha hecho guiños sin conseguir conquistarme: Ugarit. Pues no me gustan las cadenas y este tiene como 6 locales en Barcelona y de ellos, los que conozco, tienen esa apariencia de “local étnico” que me asusta un poco. Afortunadamente  hoy el hambre y la curiosidad ganaron, y aunque el local tiene un aspecto tristón con esa imitación de piedra en las pardes y los farolillos de cristales de colores tan de zoco de Disney World, la verdad es que mi sensación en el interior fué positiva… En la sala gente joven: grupos de amigas de menos de treinta, grupos de compañeros de estudios, un par de novios… Todo sencillo y agradable.

Yo solamente probé el plato básico vegetal del menú del día (10€ con bebida y postre) que era una propuesta interesante. 2 piezas de Falafel (albondigas de garbanzo y habas) que estaban realmente exquisitas, con el balance perfecto entre las especias y que además eran firmes y sabrosas (pura energía), acompañadas de pan árabe y tres “salsas” o purés típicos de la cocina árabe.  Hummus, este puré de garbanzos, fresco y saludable,  que ya casi hace parte de nuestra gastronomía, estaba perfecto con buen aceite de oliva, limón, comino, paprika  y el toque denso del Tahin esa pasta exquisita de semillas de sésamo que se utiliza también en el puré de berenjena (Baba Ganoush) , que también probé y que tenia un caracter especial, pues era densa, con textura y trozos de berenjena que daban presencia, fuerza a este plato delicioso… y por último un puré de pimiento, entre suave, ahumado y dulzón con trozos de nueces que le daban una textura irrepetible y que Garbancita, con su buen hacer,  preparó y publicó en su blog, no os lo perdáis…

Estaba muy bien logrado y disfruté con el juego de texturas y sabores sutiles, intensos, contrastantes…

Os aseguro que la foto no le hace justicia al plato jeje

Os gustará esta experiencia gustativa si os gusta oir cantar a Chavela Vargas pues las sensaciones de estos platos fueron como su voz cascada,  profunda, casi ruda… Sin artificios, sin tonos agudos, ni  tintineos… Como estos platos Sirios

Oidla…

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