Vinos

Cachitos Diagonal_ ambiente_comerconlila

Había estado en Cachitos de la Rambla Catalunya, tres veces, siempre con amigos de fuera que al llegar a la altura de sus mesas en la calle, vestidas como si se tratara del Waldorf, se plantaban y me exigían comer ahí. Yo renegaba un poco,  y después y sin pudor disfrutaba como loca del ambiente cuidado y del servicio que en un lugar para tapear al uso pocas veces encuentras. En una de las 3 ocasiones tomé un arroz que estaba pasado de punto y me enfadé bastante porque no te lo esperas en un local como aquel. Afortunadamente pude encontrar una nueva oportunidad que no defraudó, al contrario.

Cachitos Diagonal_(c)jmarc ferrer_jamon

Cuando me invitaron a la presentación de Cachitos Diagonal, no me sorprendió encontrarme con bloggeras y periodistas de moda y con los abrazos y besos de mis amigos dedicados a reportar la vida mas glamorosa de Barcelona. Cachitos es un lugar para ver, para ser visto, para quedarse largo rato y hablar alto y reír.

Cachitos es un lugar en el que te sientes exitoso y tocado por la fortuna, y además comes tapas de toda la vida elaboradas con mimo y buena materia prima. En Cachitos suceden historias de amor, flechazos, y parece el entorno preciso para una película de Almodovar pero en versión alta costura.

Cachitos Diagonal_(c)jmarc-alcachofas

Me gustó llegar en esa noche fría y conversar en la barra con Estrella Salietti la decoradora del local tan estilosa como el sitio, llena de contrastes y simpatía, pero sobre todo con una vitalidad de quitarse el sombrero. Me gustó disfrutar del ambiente auténtico, lleno de guiños al imaginario que tienen los turistas de la españolidad y me gustó muchísimo el jamón ibérico que nos pasaron para abrir la velada, comí con fruición las croquetas de textura ideal ni muy firmes ni muy líquidas e intensas con jamón jamón, y las alcachofas fritas en rodajas finísimas sin nada de grasa coronadas con un huevo frito como dios manda, pero me gustó más si cabe una de las mejores ensaladillas rusas que he comido con abundante atún del bueno, y me sorprendí positivamente con las albondiguillas con patata que estaban sabrosas con una salsa cálida y amorosa como un beso de la abuela. Despúes llegó la oportunidad del arroz con alcachofas y me reconcilié con ese arroz antiguo que me había decepcionado. El punto y el sabor equilibrados y perfectos. Me gustó estar en Cachitos esa noche fría y quise seguir con la sangría hasta altas horas de la noche que me supo a poco, me gustó querer volver inclusive sin los amigos turistas. Me gustó Cachitos.

FICHA:

Ciudad: Barcelona
Dirección: Av Diagonal 508 cp: 08006
Teléfono: 932527381

 

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“El Bar” Tapas y más…

por Lila Ortega on marzo 11, 2015 · 0 comentarios

El Bar-Canelón-ternera-foie-comerconlila

Tenía muchas ganas de probar las tapas de “El Bar” pues suelo pasar por esa esquina en concreto con regularidad a ver a Benedicte, la que para mí y muchos pacientes con cáncer, amas de casa, estudiantes jóvenes, deportistas y amantes del wellness es la mejor Reflexóloga de Barcelona que me ayuda con sus manos mágicas a mantenerme saludable, relajada y feliz. Así que “El Bar” era una asignatura pendiente que caería tarde o temprano.

El Bar-Vieira con praliné de macadamia comerconlila

Los del barrio conocen “El Bar” especialmente por sus bravas, por la agradable terraza que se puede disfrutar durante gran parte del año y por la amplitud de los horarios de cocina, pero hay más que eso. “El Bar” es versatilidad y propuestas para todos con opciones de vinos y platos de alta gama como algunos de los que probé yo, o tapitas discretas e igualmente buenas como las croquetas de pollo y jamón o  la tortilla de patatas hecha al momento.  Un sitio que puede sacarte de un apuro si tienes hambre de algo ligero o que puede ser una opción muy buena si deseas comer platos elaborados con ingredientes de festín.

El_Bar_Raviolis de gamba con salsa ponzu comerconlila

Algunos de los pequeños platos que me cautivaron fueron los raviolis crujientes de gamba con salsa ponzu, que eran saquitos de pasta crujiente tostados en aceite muy caliente pero que por el cuidado en su elaboración tenían la gamba en su punto y no sobrecocida como sucede en muchas tempuras y gambas en camisa… También comí  la vieira con praliné de nueces de Macadamia, panceta ibérica y gelatina de lima, que como os imaginaréis es un deleite para cualquier amante del bivalvo… Infaltable el el canelón de ternera y foie, gustoso y aromático con una bechamel de cine y sabores profundos y tiernos.

Para cerrar un completísimo carro de quesos en el que la un gorgonzola de textura y cremosidad únicas, un impagable Comté reserva 18 meses y un stilton,  que acompañé con un exquisito Oporto Tawnie de 10 años.

El Bar-Macedònia cocida con vainilla y sopa sanguina comerconlila

De postre: Macedonia cocinada a la vainilla con sopa de naranja sanguina, que estaba suave, con el punto de azúcar perfecto ideal para después de unos buenos quesos.

En el apartado de vinos cuentan con vinos españoles y del resto de Europa y buenas propuestas de vinos por copa opción que se agradece si no quieres tapear muy caro.

FICHA:

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Calàbria, 118 (con diputación)
Teléfono: 93 426 03 82.
Precio Medio: varia mucho! puedes comer por 15€ o por 40€ según la selección de platos, lo que os he contado hoy ronda los 35€ con los quesos (todo compartido).

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Cava y Chocolate un matrimonio muy bien avenido

por Lila Ortega on enero 23, 2015 · 0 comentarios

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Ayer estuve en un evento muy especial: un maridaje de cava y chocolate en Tannic By Freixenet un exclusivo “showroom” en el que hay una variedad muy interesante de vinos, cavas y champagnes de la famosa casa. El espacio resultó informal y agradable y el maridaje insuperable, nada menos que con los deliciosos chocolates de Amatller y Simón Coll. Una invitación que estimuló mi parte más golosa. Cuando llegué, 10 minutos tarde, me incorporé al ánimo de la sala nada más ver las habas de cacao que habían comenzado a circular por la mesa. Unas tostadas y otras crudas y la verdad ambas exquisitas. Frente a mi las copas y los platitos repletos de bombones y piezas de chocolate me hacían guiños.

Captura de pantalla 2015-01-23 a la(s) 15.06.49

Comenzamos con un ritmo ligero y fresco, sin grandes aspavientos: Elissya Pinot Noir Brut: con Pinot noir y una crianza de mínimo 18 meses. Un cava rosa, casi brillante del tono de las frambuesas que estaba ligero y delicado, con aromas frutales suaves y frescos, liviano… De hecho tuve que contenerme para no bebérmelo todo antes de iniciar con el maridaje que fue un contrapunto ideal: unas finas hojitas de chocolate blanco salpicadas de chispas de fresa que me recordaban a pipi calzas largas y sus trenzas elevadas, picardía y dulzura en un equilibrio muy adecuado.

Captura de pantalla 2015-01-23 a la(s) 16.18.48

Seguimos con un Cava Freixenet Cuvée D.S. 2007 Macabeo, Xarel·lo y Parellada – con crianza entre 36 y 48 meses que me fascinó, sus sabores tostados como de campo lleno de sol y su densidad me parecieron perfectos con algunos de los chocolates con los que lo maridamos, primero lo tomamos con un bombón que se ha convertido en mi antojo más acuciante: unas florecillas al cointreau, 50% cacao Ghana y relleno de Cointreau, aromático e intenso, con la textura de terciopelo… con este chocolate me pareció que el cava no lucía especialmente bien, siento que competían un poco con las notas alcohólicas.

Tomamos el Cuvée D.S con unas flores al Marc de cava, con unos toques más sutiles que los del Cointreau y que danzaban armoniosamente con el cava… me fascinó la mezcla y el bombón.

De tercero unas hojitas de chocolate negro con flor de sal, intensas que al ser tocadas en la boca por el cava despertaban la sal como una bella durmiente. Parecía un experimento de química de los que a mi profesor de la infancia le encantaba realizar…

Hasta aquí yo ya me había pasado a los chocolates anfitriones y pensaba que en las próximas fiestas regalaría cava y bombones, pero cuando llegó la tacita con chocolate en fondue y las frutas, me hice incondicional. El chocolate al cava, suelto, aromático, no muy dulce, parecía la piel brillante de un caballo purasangre… las combinaciones con las frutas deliciosas, pero sobre todo el encuentro con el cava parecía un romance de hollywood: y es que el fred Astaire de esta danza era nada menos que un Dos Lustros Reserva: Macabeo, Xarel·lo y Parellada, con crianza de entre 24 y 30 meses. Bebi y limpié la tacita de chocolate como si fuese a ser la última.

Por último y como si fuera un cierre con traca final, tomamos un Reserva Real con crianza de más de 30 meses, que resultó una copa elegante (servida en copa de vino con la advertencia de que debe respirar) y discreta, como una gran belleza que sabe que no necesita demasiados afeites. Lo probamos con chocolates negros de 70% de cacao, 85% (perfecto! y 99% que me resultó demasiado amargo.

En la mesa comentábamos entusiasmados lo bonita que había salido la cata y la magia del trabajo bien hecho: dos casas impresionantes unidas en una danza que mimó nuestros sentidos.

FICHA:

Ciudad: Barcelona
Dirección: Passeig Sant Joan Bosco, 41
Tel: 93 514 90 38

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Casa Varela

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