Yours Barcelona

por Lila Ortega on junio 5, 2015 · 0 comentarios

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Fue una noche de Gastroquedada con Onfan, un grupo de gente maravillosa que ha creado red social muy interesante porque en ella aportamos y recibimos tips únicos como donde encontrar los platos que más nos gustan y que están mejor valorados en nuestra ciudad. Es decir, si quieres tomar un arroz de mucha calidad entras a la aplicación de Onfan en tu móvil o en la tablet o el ordenador y buscas las sugerencias de tus amigos, allí sabrás donde se come el mejor arroz de la ciudad… Además los miembros de Onfan (tu puedes ser parte de esta red de foodies empedernidos) quedamos a veces para probar nuevas especialidades en restaurantes de muy alta gama de la ciudad ; ) y nos atienden de maravilla.

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Como en el caso de Yours, un local interesante moderno y muy urbano en el que te sientes en tu casa. Algunos amantes del fútbol lo conocen porque Gerard Piqué es un nuevo socio del proyecto con su marca de carnes Natrus, carne de ternera ecológica que se trabaja en Yours. Así mismo y en línea con la modernidad que destila el local en Yours organizan noches de jazz y preparan platos modernos ligeros y divertidos. Además de la gran variedad de Hamburguesas gourmet que corresponden al concepto yourburg, es decir la hamburguesa personalizable con 10 tipos de hamburguesa: cordero, foie, boletus, cerdo, pollo y ternera ecológica al 100%. Puedes elegir las recomendaciones del chef o crear la tuya propia: 7 tipos de pan, 6 tipos diferentes de queso, acompañamientos interesantes como foie, bacon, cebolla caramelizada, huevos con diferente preparación, tomatitos,  diferentes tipos de ensalada y 17 salsas con 4 confituras adicionales!! para que elijas lo que prefieras, esto la convierte sin duda en la Hamburguesa más customizable de Barcelona.

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Pero en Yours no solo hablamos de hamburguesas! probamos además unas exquisitas patatas bravas, confitadas en aceite de oliva, cortadas en un cubo tierno y crujiente con una salsa brava poco brava, pero equilibrada y sabrosa, que me gustaron mucho pero me parecen un poco caras… 4,90€ la ración pero solo vienen 4 bocados. También y como aperitivo unas galletitas de timbal mallorquin, pasta filo bien crujiente con sobrasada, queso Mahon y confitura de higos: Después probamos la deliciosa Ensalada de Pato (9,95€) con diferentes tipos de ensalada, jamón de pato macerado y trozos de alcachofa confitada, firme y tierna a la vez con una vinagreta muy suave de balsámico, un plato fresco y exquisito. Para seguir viendo un poco lo que ofrece la cocina de Yours tomamos Salmón marinado en dos tacos contundentes, muy levemente salado y en su punto de ternura. Fue un bocado aterciopelado, denso y poderoso, reposando en una cama suave de salsa de yogurt y pato que le daba dulzura pero sin afectar su sabor (10,45€).  Antes de la hamburguesa contundente y perfecta, tuvimos los arrestos para probar el entrecote de ternera de pastura para el que me faltan adjetivos, estaba perfecto: la carne roja, tierna como mantequilla y muy sabrosa… y al final, la hamburguesa con bacon y queso, acompañada de patatas fritas con piel y una salsa de mostaza a la miel, que estaba jugosa y bien magra pero con el nivel de grasa adecuada para darle melosidad a cada bocado. Impresionante.

De postre un drácula  perfecto con coulis de fresas, gelatina de cola, helado de vainilla y petazetas ; ) perfecto. Mis amigos se quedaron a tomar gin tonics, yo tenía que volver a casa y lo hice relamiéndome. En Yours se come BIEN.

FICHA:

Ciudad: Barcelona
Dirección: Londres 65
Horario: Lunes comidas. De Martes a Sábado comidas y cenas. Domingo cerrado.
Teléfono: 936 761 340
Precio medio: muy variable según tus elecciones pero puedes cenar o comer muy bien con una hamburguesa 15€ o elegir platos de la carta, entre 25 y 40€ por cabeza sin los vinos
(puedes ver los precios de todos sus platos en los enlaces de esta crónica)

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