CREMA DE CALABAZA CON MANZANA

por Lila Ortega on Mayo 17, 2010 · 5 comentarios

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La receta de hoy es muy sencilla pero tiene un toque novedoso y agradecido muy especial. Es una saludable y maravillosa sopa de calabaza con manzana golden, que le da un toque dulzón, cítrico  y fresco, ideal para estas noches de entretiempo.

Receta para 4 personas:

Una calabaza mediana o media de las más gorditas (calculad  500gm)

Dos cebollas medianas.

Una manzana golden (fijaos en no esté muy verde para no dar  acidez muy alta a la sopa, ni demasiado madura para que no quede demasiado dulce)

1 Lt de caldo de pollo (hecho con dos carcasas bien limpias, una ramita de apio, un puerro, una zanahoria y una hojita de laurel)

Aceite de Oliva

Sal y pimienta negra molida (una pizca para que no quede muy picante).

Preparación:

Pelar y  cortar la calabaza en trozos no muy grandes. Reservar.

Cortar las dos cebollas en julianas gruesas y la manzana en gajos y pochar las dos cosas en aceite de oliva a fuego medio cuidando que no se quemen, salpimentar durante la operación…

Agregar la calabaza en trozos y dejar que se impregne del aceite durante un minuto sin dejar de remover…

Agregar el litro de caldo caliente y colado…

Dejar todos los ingredientes cociéndose hasta que la calabaza ablande… son entre 15 y 20 minutos (testad el punto de la calabaza sacando un trozo con un tenedor, nada mejor que ir probando!)

Pasar  por la batidora.

Probar.

Rectificar sal y pimienta.

Disfrutad de un plato super saludable pues la calabaza es una fuente alta en fibra, con mucha agua y bajo contenido de carbohidratos, a pesar de su poder saciante.

Tiene betacarotenos y muchos minerales esenciales para el organismo, así como vitaminas A y C principalmente.

{ 4 comentarios… léelos a continuación o añadir uno }

Ivana Mayo 17, 2010 a las 6:31 pm

umm! vaya mezcla más rica!!!
besitos

dolores Mayo 18, 2010 a las 6:02 am

Qué sano y rico, Lila!!!

Me encanta !!!
Gracias por la receta,

abrazos y feliz martes

Lila Ortega Mayo 18, 2010 a las 11:06 am

Si!!! es deliciosa, también hay sopa de calabaza con canela, con jengibre, con leche de coco y todas me fascinan! como veréis tampoco realice la foto porque era de noche jajaja y mis pericias fotográficas aún no llegan a las fotos sin luz jajaja pero todo se andará jajaja

gloriagj Mayo 18, 2010 a las 11:18 am

QUÉ BUENA ESTA RECETA POOOOR FAVOOOORRR!!
la voy a tener que hacer ya!!!
Bonito cambio de imagen bloguero! 😉

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