RESTAURANTE WUSHU

Marqués de l’Argentera, 1 [M] Barceloneta (Barcelona). Teléfono: 93 310 73 13. Cocina: Thai - Sudeste asiático

Hay restaurantes que se granjean el éxito despacito, con pasos cortos pero firmes. Lugares que no brillan por estilismos espectaculares y que parten de un solo principio: hacerlo bien. Cuando descubrí el Wushu se convirtió en uno de mis favoritos, siempre esquivo, pues en su primer local tenían sólo cinco mesas minúsculas pero encantadoras. Cuando el boca a boca fue en aumento, estos expertos del buen hacer, se trasladaron a su nuevo local. La cocina del sudeste asiático es la protagonista con una presencia aromática e inolvidable de exquisitos currys tailandeses, que para mi son la joya de la corona. El local con luces tenues, grandes ventanales, mesas discretas de madera oscura y pocos ornamentos, es agradable y cálido. El ambiente cosmopolita y supermoderno con mesas pobladas de extranjeros (que no turistas), vecinos del barrio del Borne y público joven que sabe probar de todo. Al mirar la carta (corta pero variada) mi invitada hizo una confesión que cayó como una bomba: “no soporto los vegetales”. No lo sabía y la llevé a un templo de los productos de la tierra y los aromas de campo y selva. Afortunadamente, descubrió formas de prepararlos que le abrieron los ojos a placeres insospechados. De primero para compartir: Rollitos (4) de papel de arroz, fríos, con hierbas frescas y verduritas, un plato sublime, fresco y sorprendente pues esperas un rollito frito y te encuentras con un canutillo que destila jugos de vegetales crudos con toques de salsa agridulce y aromas divertidos y mentolados.

Tras de mí se oía el rumor de conversaciones en alemán mientras disfrutábamos de un cóctel de cava y lichis que era suave y estimulante a la vez. Llegaron los segundos. Para mí Laksa: tallarines de cristal en caldo de coco y sambal (casero) con gambas y chilli (opcional). Un plato memorable y picante que el chef a pedido mío dejó ligero. Era un plato aromático y tan sabroso que cada cucharada me invitaba a la degustación lenta. La mezcla del coco y los langostinos, muy frescos y poco hechos, era perfecta y se hacía más interesante gracias al toque de sambal, salsa hecha de diferentes tipos de pimiento picante, que en mi plato era suave y fácil de digerir. Imprescindible. (La foto es de un blog super bonito, pues ese día no me salió bien la foto) el Blog es building bridges. Mi amiga tomó Nasi goreng- arroz frito balinés con pollo, huevo, bacon, chalota crujiente y verduras que era un festival de texturas y sabores en los que cada ingrediente enriquecía a los demás. Pura alquimia. Para terminar, Brownie tibio con helado de yogourt, rico y parfait (crema semi helada) de sésamo con base de merengue crujiente. La mezcla del sésamo denso y el frío de la crema eran como oír cantar a Pavarotti acompañado de los niños cantores de Viena. La cuenta: 26ˇ por persona con cóctel de apertura