Llevo varios meses disfrutando especialmente mi último descubrimiento: una deliciosa conserva (mermelada) de Jengibre de Wilkin and sons: es una mermelada intensa, con trozos de Jengibre de textura firme y acaramelada y toque picante. Perfecto. Las mermeladas en general y esta en particular me parecen un poco dulzonas para comer con pan, pero es perfecta como condimento en algunas de mis recetas. La favorita: solomillitos de pechuga de pollo, marinados en salsa de soja que se asan a la plancha. Cuando están ya casi a punto, les agrego una cucharada generosa de la mermelada de Jengibre y la soja restante del marinado, inmediatamente comienza a caramelizar las retiro, dejándolas tiernas por dentro…
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Genuinus y la compra (de calidad) en casa
Hace unos días os comentaba mi experiencia en el evento de maridaje gastronómico organizado por diferentes patrocinadores. Me quedé con ganas de hablaros de Genuinus, una plataforma de venta online de alimentos frescos de temporada procedentes de pequeños productores que muchos de vosotros conoceréis de primera mano. A mi me cautivó por la cuidada selección de sus proveedores. Cuando llegué a casa quise conocer más de Genuinus y me metí a navegar por su página y encontré muchas opciones para ayudar en sus necesidades a diferentes tipos de usuario: los que quieren resolver su compra periódicamente sin elegir cada vez sino que confían en la selección de Genuinus que monta la cesta…
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Atún Rojo del Mediterráneo y Paolo Casagrande. El cóctel perfecto
Hace unos días participé en un espectacular maridaje gastronómico en el que la estrella principal fue el Atún Rojo del Mediterráneo del grupo Balfegó, una empresa modelo porque ha liderado siempre iniciativas alrededor de la regulación y sostenibilidad de la pesca del atún y por la confianza que aporta su garantía de trazabilidad de cada uno de los atunes que captura y comercializa. Atunes que capturan vivos (hacen pesca de cerco) y mantienen con una dieta de pescado azul hasta el momento de su sacrificio, siempre poco antes de la entrega al consumidor. Si con un atún de estas características el éxito está casi asegurado, la ejecución a cargo del Catering del hotel Condes de…
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Nueva apertura: Sot la Vermutería de Sergi Arola
Llega a Madrid SOT, la Vermutería de Sergi Arola (Zurbano, 31) con nuevas creaciones en un espacio íntimo y accesible. Promete ser un punto de encuentro de los amantes de la cocina del chef que aquí tendrán la oportunidad de disfrutar de primera mano de sus nuevas creaciones en el momento justo en el que nacen. Además hay que celebrar que podremos comer a la carta por un precio medio de 30€ o disfrutar del «plato del día» con dos pica picas y un postre por sólo 18€, precios que nos ponen más fácil la experiencia de disfrutar de la cocina de este chef reconocido con dos estrellas Michelin. Podrás encontrar platos clásicos del…
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Chocolate Valor Almendrado Especial
Porque la vida siempre te da compensaciones, porque en los momentos malos siempre surge una chispa vital, capaz de alegrarte el día. Hoy inauguro una nueva sección de cata y recomendación de chocolates. Sucede que después de mi paso por el túnel, recibí innumerables muestras de afecto y de apoyo, muchas con forma de chocolate!!!! Mi pasión. Es normal que intuitivamente regalemos chocolate a alguien que ha pasado por una enfermedad. El chocolate es euforizante y estimulante porque contiene Feniletilamina un componente que pertenece a la familia de las anfetaminas. Además contiene alcaloides como la cafeína y la teobromina, que excitan el sistema nervioso y es altamente energético, por lo…
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Bread and Circuses (Sandwiches)
Ciudad: Barcelona. Dirección: C/Blasco de Garay, 59 (Poble Sec) Teléfonos: 936 675 121 y 661 045 530 Caminar por Poble Sec tiene para mi un encanto inmenso, de repente me traslado a otro tiempo y a otro espacio en el que confluyen diferentes razas y culturas, donde el sonido de la ciudad adquiere consonantes, vocales y ritmos diferentes. El aire también me parece distinto… y la vida. En esta ocasión fuimos dando un paseo largo y la llegada a las 9 de la tarde, a Bread and Circuses en Blasco de Garay fue como la culminación de una etapa importante, llevaba muchos días sin patearme la ciudad de aquella manera. Al…
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Tiberic
Dirección: Tuset, 15. Ciudad: Barcelona. Teléfono: 932 000 477 Camino por la calle Tuset con frecuencia, en esa calle tiene consulta la mejor y lo digo sin exagerar, reflexóloga del mundo, una persona que me ha ayudado en momentos muy difíciles con la magia de sus manos y con su comprensión clarividente del cuerpo, de la mente, de la salud y de la enfermedad. Por lo que esta zona es una zona muy familiar para mi… Lo extraño de todo es que he pasado centenares de veces por Tiberic y no había sentido ganas de entrar a comer allí. Qué pérdida de tiempo. Sucede que me invitaron a celebrar su segundo aniversario y…
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I Love Food Barcelona
Dirección: C./ Muntaner 476. Ciudad: Barcelona. Teléfono: 932 000 832 Hoy quiero hablaros de uno de los descubrimientos más interesantes que he hecho en meses, lo es porque además esta en línea con mis preocupaciones de los ultimos años: cómo llevar una vida más saludable sin tener que renunciar a la buena mesa que es una de mis pasiones más intensas. I Love Food es una tienda de productos ecológicos, artesanos y de proximidad en la que los socios han apostado por una forma de vender honesta. Tienen la voluntad de promover un estilo de vida más sostenible pero sin fundamentalismo (que lo odio, sea del tinte que sea). La tienda en…
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Pastelería Hofmann
Dirección: Flassaders, 44. Teléfono: 93 268 82 21 Llevo casi tres meses presa de un nuevo vicio. Cada sábado amanezco con la ilusión de emprender caminando mi peregrinación a la mejor pastelería de Barcelona, para mi sin duda la Pastelería Hofmann, para una vez allí deleitarme con un exquisito, etéreo y seductor Croissant de mascarpone, que me inunda la boca con toques de caramelo y crema de queso, y juguetea con la textura crujiente del hojaldre levemente caramelizado… Os lo prometo que es una experiencia completa, intensa y gratificante. Mi amiga Ivana de My Little things, fue hace un tiempo a una jornada en la Hoffman y nos la recomendó activamente… Desde ese…
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Conservas Perón
Dirección:Av de Navarra, 42 31580 Lodosa, Navarra Teléfono: 948 69 34 01 Hace unos días una persona que me conoce mucho y sabe de mi procupacion por comer sano y delicioso me hizo un regalo inmejorable… Un lote de Conservas artesanales para los días en los que me resulta imposible cocinar. Su padre, sibarita como yo, le había traído desde «La Huerta» de España, Lodosa, una caja completa de conservas especiales, que según sus palabras eran su mejor descubrimiento… Ella amorosa me guardo un frasco de cada cosa. Garbanzos, puerros, alcachofas, pimientos asados a la leña y espárragos «cojonudos» del calibre y la ternura más escandalosas que he visto en mi vida.…
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mABEs Los mejores alimentos y bebidas de España
El Miércoles estuve en un evento muy especial. El lanzamiento de la segunda guia de productos Elite Gourmet, con una recopilación impresionante de Productos españoles certificados con este sello de calidad. En la guia además se proponen recetas para elaborar con estos deliciosos productos. El libro, editado por Montagud Editores, esta resultando una delicia, lo tengo en mi mesilla de noche y me espolea la imaginación, las ganas de preparar platillos sencillos y aperitivos con productos de alta calidad que son en si mismos un placer para los sentidos. En la presentación probamos algunas de las propuestas que me gustaron muchísimo. Todos los alimentos y bebidas de Elite Gourmet están disponibles…