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    San Miguel Tast Bcn

    septiembre 26, 2014

    La Fira de Barcelona (Recinto Montjuïc, Pabellón Centenario nº2) acogerá este fin de semana un evento delicioso: San Miguel Tast Bcn: una feria en un espacio diáfano en el que más de 24 restauradores con experiencia presentarán más de 70 tipos de tapas, acompañadas de las mejores cervezas. Lo increíble es que cada tapa será de 1.50€ y cerveza, de calidad ampliamente conocida por todos nosotros y perfectamente tirada, por 1€. La oferta atrae de antemano: calamar a la romana de huevo frito, patas y butifarra negra, bonito curado en salsa verde y vinagre de apio, higos rellenos de queso crema y crujiente de jamón, callos, ravioli crujiente de puerros y gambas, hamburguesas…

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  • Alimentación y salud,  Chefs,  Cocina de fusión,  Cocina mexicana,  cocinas del mundo,  Mariscos y pescados,  Restaurantes en Barcelona,  Trucos del chef,  Viajes

    Las jornadas mexicanas en Le Méridien y mucho más

    septiembre 23, 2014

    El jueves pasado recibí una invitación muy interesante: Participar de las jornadas de cocina Yucateca que Le Méridien, en su restaurante Cent Onze, había organizado esa semana. Lo que no sabía es que esa experiencia habría de ser un encuentro con mis valores y mis sueños más antiguos. Yo no sabía que Le Méridien con su restaurante CentOnze realiza con frecuencia diferentes actividades gastronómicas, os invito a descubrirlas en el link asociado. En este caso era además de las jornadas de cocina de Yucatán un taller en el que se explicaban algunos de los ingredientes principales de la cocina yucateca con Yuri y Edmundo creadores, directores y alma de la Escuela de Gastronomía Mexicana. Lo primero que me impactó…

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  • Chefs,  Cocina Mediterránea,  Con estilo,  Copas,  Restaurantes Barcelona: Favoritos,  Tapas

    La Taverna Del Suculent

    septiembre 8, 2014

    Como reza su presentación: En La Taverna del Suculent, que funciona como asociación cultural gastronómica hallarás «Cocina clásica para canallas modernos» Es cierto. Cuando decidimos ir, lo hacíamos con la certeza de que comeríamos bien, pues Carles Abellan es ultra cuidadoso con todos sus proyectos. Lo que no esperábamos es que el disfrute de la experiencia en la barra un domingo a medio día fuera ser tan completo. Llegamos a las 3 de la tarde  y no había mucha gente, una pareja de veintimuchos a nuestro lado, un par de chicos por los 30 más allá y poco más, sin embargo, el espíritu del local y de su origen aleteaba en todo momento.…

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    Sagàs: Pagesos, cuiners & co

    agosto 26, 2014

    Hay bocadillos y bocadillos… Y los que como en Sagàs se convierten en «otra cosa». Platos de alta calidad gastronómica acompañados del pan que mejor les sienta. Platos que dejan de ser comida rápida para convertirse en un guiño a la comodidad pero con altos estándares gastronómicos. Sagàs es como un matrimonio muy bien avenido entre la cocina rápida y el slow food. Un romance imprescindible entre payeses y cocineros. La sala con una decoración agradable y luminosa es una invitación al placer de comer, los preciosos cuadros de payeses faenando y los productos de la tierra nos dan clara cuenta de lo que podremos encontrar allí: Productos de máxima calidad,…

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  • Alimentación y salud,  Chefs,  Cocina de autor,  cocinas del mundo,  Con estilo,  Estrellas Michelín,  Productos gourmet,  Trucos del chef,  Vinos

    Atún Rojo del Mediterráneo y Paolo Casagrande. El cóctel perfecto

    julio 15, 2014

    Hace unos días participé en un espectacular maridaje gastronómico en el que la estrella principal fue el Atún Rojo del Mediterráneo del grupo Balfegó, una empresa modelo porque ha liderado siempre iniciativas alrededor de la regulación y sostenibilidad de la pesca del atún y por la confianza que aporta su garantía de trazabilidad de cada uno de los atunes que captura y comercializa. Atunes que capturan vivos (hacen pesca de cerco) y mantienen con una dieta de pescado azul hasta el momento de su sacrificio, siempre poco antes de la entrega al consumidor. Si con un atún de estas características el éxito está casi asegurado, la ejecución a cargo del Catering del hotel Condes de…

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    Tapas 24

    octubre 30, 2013

    Hace unos días vino a visitarme, solo por dos días,  una amiga entrañable con quien quería compartir mi amor por Barcelona y por mis restaurantes favoritos. Fue muy difícil elegir donde llevarla. Una de mis opciones (que tenía que ver también con las distancias y el plan del día) fue ir de tapas a un clásico cerca de nuestra ruta turística. Tapas 24. Al llegar y como siempre en la casa, habia cola con espera de casi media hora, éramos 3 entusiasmados con la propuesta clásica y exigente de Carles Abellán así que nos quedamos de pie en las escaleras mirando los platillos que salían, con las bocas haciendo aguas.…

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    Tickets Bar

    diciembre 18, 2012

    Cenar en Tickets Bar es una experiencia memorable. Aunque en principio la sala no me decía mayor cosa, mi percepción cambió por completo cuando comenzó la danza de platitos. Mi amiga Ivana, quien es la autora de las fantásticas fotos que publico hoy, dió en el clavo al afirmar que esa decoración festiva y sencillísima le quita toda trascendencia a la experiencia dando confianza y libertad, cosa que ella en particular no siente cuando va a restaurantes de postín.  Nos atendió primero una chica adorable que nos aconsejo la cerveza de Tickets que fue un acierto, suave, ligera, refrescante… Nuestro camarero, Guillermo fue un acompañante maravilloso en este viaje por…

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    Elite Gourmet: La nueva guia…

    mayo 10, 2012

    Ayer estuve en la presentación la de nueva Guia Elite Gourmet, una guia de los mejores productos de la tierra. En ella nos presentan productos españoles de calidad 100% gourmet. En ella no solo consiguen promover los alimentos y bebidas españolas de mayor calidad sino que nos aportan recetas de los mejores chefs del país, en las que nos enseñan cómo prepararlos. Hay platos dificilísimos y otros trucos y detalles tan sencillos, y originales, que te preguntarás cómo no se te habían ocurrido antes… Todos los alimentos de la guía han sido certificados con el sello de excelencia gourmet. En la guia encontrarás los 36 productos que han sido certificados…

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    RESTAURANTE SPEAKEASY 10 AÑOS

    febrero 10, 2012

    (fotos de los platos en post anteriores, que fui subiendo al blog mientras comía) Ciudad: Barcelona. Dirección: Aribau 162. Teléfono: 93 217 50 80 El miércoles tuve la deliciosa fortuna de ser una de las invitadas a festejar el 10 aniversario del Speakeasy, uno de mis restaurantes favoritos de siempre, y  apreciar de primera mano, por qué Javier de las Muelas, tan cuidados con todos los detalles, eligió a Adrián Marín, como chef manager del grupo (Dry Martini-Speakeasy-The Academy, Casa Fernández y Montesquiu). Los platos de esta jornada estuvieron impecables y cada uno aportaba sensaciones y detalles nuevos a una comida memorable y deliciosa en la que los invitados nos dedicamos…

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    Hamburguesa Nostra

    noviembre 26, 2011

    Ayer me llegó a casa un paquete muy especial: Una caja con una bandeja de 12 mini hamburguesitas con sus panecillos respectivos para probar tres de las muchas variedades de carne que ofrecen en la ya super reconocidas carnicerías en Madrid: Hamburguesa Nostra. ¡Me encantó el regalo! soy una carnívora pertinaz. El motivo: Hamburguesa Nostra conocida hasta ahora sólo por la venta de hamburguesas frescas en sus tiendas de Madrid, cuenta también con la posibilidad de saborear, ya cocinadas, cualquiera de sus 30 hamburguesas en el taller degustación que la empresa ha inaugurado en Europolis (Las Rozas). La calidad de las preparaciones está supervisada por el cocinero Juan Pozuelo. Yo…

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