Dirección: Torrent de L’Olla 78
Telefono: 93 518 18 03
Ciudad: Barcelona
Servicio a domicilio: 93 487 73 77
www.yesdelivery.com
NOTA IMPORTANTE: LEER COMENTARIOS Y LA POST DATA DEL POST PUES EL RESTAURANTE HA IDO CAMBIANDO BASTANTE DURANTE LOS ULTMOS MESES.
Hace un par de días, recibí una invitación que me vino como anillo al dedo. Ir a probar el restaurante La Vietnamita para degustar algunos de sus platos más representativos. Enfilé hacia el restaurante acompañada de una persona adorable, y lo reseño porque una experiencia gastronómica, la que sea, se nutre y enriquece no sólo de los platos y recetas que degustamos sino del ambiente, la compañía, el servicio que recibes, y también el “calor” de la experiencia… Mis recomendaciones estan teñida de todo eso. En este caso además, me siento doblemente satisfecha, pues la cocina vietnamita es una de las cocinas más saludables y estimulantes del mundo. Eso de comer alimentos que nutren y dan placer sin atentar contra la salud, es un chollo que cada día valoro y recomiendo más.
Al llegar a la cita encontré el primer detalle interesante que era un guiño especial para los que amamos la cocina vietnamita: en las mesas macetas de menta y ají, bandejas de limas y limones, salsa agridulce y de pimientos que podrías tomar directamente de la mesa para añadir a tus platos (no hizo falta porque todo esta lleno de hierbas y aromas frescos y deliciosos). Además el espacio agradable e informal estaba dotado de largas mesas para compartir, con todo lo que eso conlleva, y que tiene por objeto darte la bienvenida pero generar movimiento. En La vietnamita sirven comida rápida diseñada para entrar, comer, disfrutar y salir sin demasiados preámbulos. Nada de sobremesas eternas, ni puro después de comer ; )
En nuestra mesa había un trio de chicas por los 20 (una oriental que hablaba en inglés con sus acompañantes, otra de ellas con unas rastas bien cuidadas y coloristas), en otra mesa, más allá, grupos de chicos y chicas jóvenes que parecían diseñadores, artistas, bailarines… dignos habitantes del agradable barrio de Gracia.
Y llegó la hora de comer!
Para facilitar que probáramos más de dos platos, la casa nos diseño un pequeño menú degustación, con cuenquitos ligeros de los principales platos: Un rollito vietnamita (no se sabe al final como lo llamamos aquí, en algunas partes es rollito de verano, primavera o como en la casa “de la felicidad”, con papel de arroz y ensalada fresca en el interior acompañado de salsa de chili agridulce, que estaba “correcto” con todo en su sitio pero el canutillo de papel de arroz era muy grueso y poco apretado con la ensalada que se salía de la masa que no parecía integrada al resto de los ingredientes como en otros rollitos. Sin embargo los sabores del interior eran fresquísimos y autenticos y la salsa agridulce ligera, armónica y perfecta.
También una pequeña ración de ensalada exótica de fideos y pollo con hierbas aromaticas que es todo un festival de sabores en el que sientes la tierra fresca y mojada, la selva humeda, el trópico con sus pájaros multicolores.. En fin que disfruté de la belleza de la tierra en un cuenquito de pocos centímetros.
En otro mini platito un poco de caldo de carne Phó Bo (en este blog explican perfectamente lo que es) que estaba casi frio por el tamaño del recipiente, con fideos de arroz, terneray especias que destacaba, a pesar de la poca temperatura, por sus sabores deliciosos y equilibrados, hierbas aromáticas como anis estrellado, canela, jengibre, rodajitas de chiles rojos de los pequeñitos, lima… Es una sopa para levantar muertos como decia mi abuela, por encima el picadillo de hierbas con cilantro y menta una mezcla tan aromática que me hace saltar las lagrimas de gusto cada vez que la pruebo pero en este caso yo quedé con ganas de probarla en su estado natural en un bol GRANDE y humeante pero el platito cumplió su objetivo deajarme antojada de volver a por más!
A continuación, Bun Bô Xaô Xa: un par de trozos de una ternera fresca y bien adobada acompañada de vermicelli de arroz y un picadillo de verduras frescas y hierbas, que estaba balanceado, fresquisimo y delicioso. Otro de esos platos que me apetece montones ahora que esta llegando el frio. (mi racion era mucho más pequeña que la de la foto pero como no era fotogénica, os presento la normal)
El siguiente bocado que me fascinó y me dejó llena de sabores en la boca y el cerebro fue el curry de pollo con el picadillo de hierbas encima y esa mezcla magnifica de los platos vietnamitas que consiguen equilibrar lo fresco y lo cocido, lo aromatico, lo citrico, lo denso y lo ligero como la danza de la leche de coco o el curry picante con las hierbas desnudas y simples… la guindilla… en fin que estaba delicioso y que me supo a poco para variar…
Por último, un batido de coco, piña y menta que es ligero, digestivo y super saludable y que era el toque dulce más adecuado del mundo. Mis acompañantes tomaron además, postre de arroz de coco con fruta fresca, pero yo decliné. No por sentirme pesada o demasiado llena para continuar sino porque habia cumplido ya con mi cuota de azucar del día.
Salí antojada, con ganas de volver y de hacerme asidua del local que además es bastante económico. Puedes comer a medio día por 9,90€ un plato principal, un postre y una bebida… Si no tomas menú puedes comer muy bien por 16€ y salir sinitiéndote ligero, fresco, energico y vital… Ah y además tienen servicio a domicilio!!!
NOTA URGENTE: Hace uno par de días una amiga que me acompañó a la vitnamita en una de mis visitas ( he ido 5 veces) me comentó que el pho estaba esta vez sin alma como hecho con poco tiempo de antelación y que los aromas y sabores que nos habian sorprendido y encantado en nuestra visita juntas se habian esfumado. Pongo esta nota porque confío mucho en su criterio a la hora de juzgar restaurantes (ella es cocinara, tuvo un restaurante en sant cugat y además vivió en vietnam un par de años) yo no quito la cronica o no la altero del todo hasta no ir y probarlo por mi propio pie… seria una lástima porque estaba bastante bien!!
{ 17 comments }
