Hace unos días, mi amiga Ivana fotógrafa y exquisita blogger de cocina, que nos endulza la vida desde su precioso rincón: My little things me invitó a acompañarla a Butikfarra, una nueva propuesta en Barcelona que apuesta por un producto que ha sido parte de la vida de todos nosotros: la socorrida Butifarra, que hoy se escapa de las neveras más humildes o las comidas más sencillas para convertirse en un plato deluxe apto para degustar a cualquier hora.
Cuando llegamos al local, las dos nos sentimos entusiasmadas, nada que estimule más que un restaurante bien adaptado y bonito que haga de ese ritual delicioso de comer una fiesta para los sentidos.
La idea de los creadores de Butikfarra es simple y brillante: Competir contra la omnipresente hamburguesa con una producto de altísima calidad, que juega en casa, y que procede de proveedores ampliamente reconocidos y con productos de proximidad.
El resultado, una carta provocativa y creativa en la que la humilde Butifarra se viste de luces y se hace acompañar por productos originales y panes variados al gusto del consumidor.
Pero como no sólo de Butifarra vive el hombre, pedimos, para comenzar, unas croquetas de chipirón (1,40€ c/u) que estaban realmente interesantes, con una textura suave y un sabor marino delicado; También una ensalada de tomate Cor de bou con ventresca de atún que tenía como misión aportar frescura ante la expectativa de las butifarras. La verdad es que no habría sido necesario, realmente las 3 opciones que probamos, eran magras y bastante más ligeras de lo que yo me hubiese imaginado!
Probamos la Butifarra de Cerdo Duroc (7,50€) con pimienta, setas, bacon y cebolla crujiente que era el plato más clásico de los elegidos. La intensidad de la carne con sus toques de carbón de la parrilla y lo crujiente del pan, (que pedimos integral) fueron una elección acertada. Me llamó la atención el amable equilibrio que se conseguía con el resto de ingredientes.
Pero teníamos que probar también la Butifarra de cordero, (8,50€) que se acompañaba de una chapata crujiente y que te presentan rebozada y con algunos espárragos trigueros, que os prometo es más jugosa y suelta de lo esperable, con la carne suave, magra, sorprendente.
Por último, la Butifarra de pato con peras (9,50€) marinadas en Pedro Ximénez, un sabor de pato pato, que pedimos sin pan y que te invitaba a darle un bocado más…
Para cerrar tarta de queso al estilo tradicional con coulis de frutos rojos. Fresco y frutal.
La cocina cuidada, el espacio agradable y la atención amable y atenta de los camareros hicieron que nuestra comida fuera perfecta.
Ciudad: Barcelona
Dirección: C/París 209.
Teléfono: 93 676 36 98.
Precio medio: 15€ por cabeza sin vino.