Categoría Copas ↓

Ciudad: Madrid.
Dirección: C/ Gutierrez de Solana, 6.
Telefono: 91 561 56 68.
Precio medio: 35 a 40€

La planta baja es una mezcla de pub irlandés, granjita de pueblo de Castilla y hogar de clase media del tercer mundo. Arriba, el comedor luminoso con manteles de lino y flores frescas con vistas al Bernabeu. Recordé a Juncal el matador saludando con reverencia de enamorado a la maestranza de Sevilla. En la carta platos tradicionales, modernos y ligeros. De todo un poco. Probé el tataki de buey con langostinos y piel de lima: la carne deliciosa con corazón rojo y bordes dorados y langostinos con aroma de mar y carbón, sólo sobraban unos pistachos repartidos en el plato; el Pulpo a parrilla con puré de pimentón justificó por sí solo toda la velada. El punto tierno y firme de la carne se enriquecía con su paso leve por la plancha que aportaba texturas crujientes y delicadas; y hamburguesa de solomillo de buey con foie, picado a cuchillo, que estaba muy jugosa, acompañada de un ligero pan con tomate, cebolla tierna a la plancha y queso. En la mesa de enfrente una pareja discreta escapaba del vértigo de los despachos. De postre, cacao y cítricos con espuma de maracuyá intenso y exquisito. Entendí todo. Quien viene se queda. El estilo está en la mesa.

Ciudad: Barcelona.
Ubicación : Roger de Lluria, 35.
Tel: 93 342 66 73.
Precio aproximado: 50€.

El contraste de su belleza serena con la ambientación musical vibrante y enérgica, es como sentir los latidos, la respiración, los pasos contenidos de un hermoso pura sangre preparándose para correr en el hipódromo antes del pistoletazo de salida. La barra, con sus butacas altas y luces cálidas, es provocadora. (Aprovéchala y llega un poco antes de tu hora de reserva). Detente en sus contrastes decorativos: muro rosa de material sintético y brillante con otros dorados y resplandecientes. Magistral riesgo de un experto sin duda. La carta corta con platos mediterráneos y toques creativos. Pedí sopa de pescado, de color cobrizo, mucho cuerpo,

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Ciudad: Barcelona.
Dirección: Avinguda de Francesc Cambó, 20. Mercado de Santa Caterina
Teléfono : 93 268 99 18.

¿Qué es el lujo? es comprarse un ramo de flores frescas en la rambla de Barcelona, escaparse una mañana laboral para dar un paseo tocados por el sol del invierno, es un baño de burbujas con tu amante, tener siempre mostaza francesa en la nevera y perfumar tu jersey favorito con la sutíl escencia de chanel 5. El lujo es poder sentarte a medio día, después de comprar, en la barra de marisco de las cuines y tomarte unas navajas con una copa de cava frío. La felicidad está hecha de pequeñas cosas.

Ciudad: Madrid.
Dirección: Virgen de los peligros, 10.
Teléfono: 91 532 02 18
Precio medio: Variado como todo allí. Entre 15 y 25€.

Desde la calle parece una cafetería chula con su atrezzo de gente joven con portátiles y parejitas escampando de enfados… Al fondo otro ambiente, que podría ser en la Nueva Orleáns de antes del desastre. Asientos de chenilla roja y sillas de director en color crudo, lámparas rojo fuego y muros oscuros que le dan ambiente de garito fino. La carta parece sacada de los gustos culinarios del yuppie primigenio: platos típicos de los puntos gastronómicos de moda: Italia, Tailandia, España, Marruecos, México y Japón. Como un ideario de esnobismo gastronómico. No problem, consiguen platos sabrosos, rápidos y económicos. Mientras, te deleitan con buena música (pelín alta) bossa nova, rap y baladas americanas actualizadas con arreglos interesantes, y cócteles deliciosos. Probé rollitos primavera crujientes y bien resueltos, brochetitas de langostinos marinados con salsa yakitori: más hechos lo deseable pero de muy buen sabor, y won ton (fritos) jugosos y adictivos. El maki sin defectos ni cualidades llamativas, como un buen tío que cumple sin deslumbrar y el tataki de atún con algas fritas que parecía el mimado de la casa por sus notas excepcionales. Para los comelones: tallarines de arroz con gambas, coco y curry verde con aromático arroz jazmín. De postre: mascarpone con frutos rojos o tarta de chocolate. Te seducirán sin prisas.

Ciudad: Madrid.
Dirección: Cava alta, 7
Teléfono: 91 365 05 03.
Precio medio: 26€ por persona.
Fumadores: Si.

Parece uno más de esos nuevos restaurantes que surgen como setas con las lluvias del otoño, sólo que éste vio la luz en primavera (mayo del 2006) y que no es uno más. Es agradable, fresco y atractivo, como una supermodelo que va sin maquillaje, chanclas, y vaqueros un día de domingo. Os recomiendo su risotto con boletus y foie caramelizado: el arroz en su punto, de grano firme y la cremosidad justa, los boletus abundantes, el foie suave y muy fresco con el toque crocante del caramelo. Exquisito. El plato fuerte: bonito en teriyaky bien cortado y poco hecho, a la temperatura ideal. Descubrí un chef maduro en el cuerpo de un jóven cocinero que va consolidando sus platos, sin alardes, echando mano de buenos ingredientes, preparaciones sencillas y buenas notas en la cocina de base. Discreción fue la palabra clave. Prueba el chocolate en dos texturas, ligero y etéreo, casi furtivo… como si de repente vislumbraras un ciervo entre los árboles. La cuenta: fresca.

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Ciudad: Barcelona.
Dirección: Av. De Roma, 2-4 Hotel Torre de Catalunya, Planta 23.
Teléfono: 93 600 69 96.
Precio Medio: 45€.
Fumar: Zona Habilitada.

Me gustaron: su luz cálida y las vistas de Barcelona, la anfitriona que cantaba la carta como si fuera un juglar y la temperatura de la sala. Me interesaron sus platos mediterráneos con toques creativos. Disfruté y critiqué lo que tomé: Arroz con butifarra esparracada, rossinyols y navajas, sabroso pero con un toque muy intenso que atenuaba el sensual aroma del marisco y los trazos musgosos de las setas. El punto del grano era excelente. Mejor el tartar de atún con rico helado de mostaza, que exaltaba el gusto del pescado. Saboreé la carrillera de cerdo cocida al vapor en el horno durante 18 horas, con reducción del caldo del asado, que estaba intensa y aromática, apta para paladares apasionados. Me aburrí con el rape con tabule de naranja, manzana, menta y emulsión de azafrán: que fallaba por el corte muy grueso del pescado. Me deleité con la torta de chocolate con helado de albaricoque, tan intenso, como si hubieras caído dentro de la mismísima fruta. La cuenta 45€ por cabeza. Hallé varias razones para justificar el gasto.

Ciudad: Gijón (Asturias)
Dirección: avenida de la costa 118.
Teléfono: 985196666.
Fumar: Sí
Precio medio: 55€ sin vino, pero hay diferentes menús degustación.
A veces vale la pena “hacerle viaje” a un restaurante, en este caso no sólo irás a comer. En Galery Art and Food, se unen gastronomía y arte con muy buenos resultados. Al llegar, te epatará el diseño kitsh de cada rincón del gran espacio dedicado al placer. Colores imposibles, sillas de diseño con formas y texturas originales, lámparas inverosímiles, obras de arte… En los fogones, el chef Alejandro Urrutia se prueba a sí mismo con platos interesantes en los que la materia prima es fundamental. La creatividad desbordante asoma su pícara sonrisa en una carta con platos como el Pig al pop art: cochinillo crujiente (e irremplazable) con ensaladita de espárragos blancos patata y berros, o la primavieira, sabrosas vieiras con gelatina, coco y limón en semicongelación o la lujuria marina, un lenguado fino con lechuga de mar gelificada, huevas de oricio y percebes. Para cerrar bosque de pitufos: gominolas, cremoso de pino y helado de pimienta. Placer sin límites con un toque divertido. Hay un menú con 5 platos y 2 postres que cuesta 55€ y otro de 100€ con 7 platos y postre. Caerás rendido.

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Aribau, 162.
Teléfono: 93 217 50 72.
Precio Medio: 50€ sin vino.

De lo mejor. Un lugar exclusivo en el que serás único. servicio impecable, música selecta, ambiente interesante y buena, buenísima cocina. Un plato imprescindible son los huevos fritos de payés con foie gras y verduritas. Cuando llegó a mi mesa todas mis funciones corporales se activaron. El primer bocado fue una explosión de sabores de la tierra, familiares pero a la vez únicos ¿cómo pueden ser tan buenos unos huevos fritos? El misterio está en el balance de las verduras cortadas en chips y casi transparentes, en el foie fresco de impecable calidad y el aceite purísimo. Mi compañero, muy frugal pidió ensalada de tomate y ventresca de bonito que resultó mas contundente y exquisita de lo previsto. – Bien- dije, no tendrás ocasión de renunciar al placer ni aunque lo quieras: anchoas de buen tamaño abrazando un picadito de verduras y la lechuga tan viva que parecía de foto publicitaria. Después él tomó lomo de bacalao con caldito de setas de temporada y graten de piñones que olía a hierbas y tenia un fondo de espinacas y trazas de anís, la suavidad del caldo con el pescado fresco y en su punto le dio placer sin remordimientos. Yo, salteado de vieiras (tiernas, de buen tamaño y aroma) con chop suey de verduritas en julianas pequeñísimas, demasiado para mi gusto, regadas con soja. De postre: crumble de pistacho, frutos rojos con helado de vinagre de módena y chibouse de azafrán que estaba denso y exquisito, apto para cuando no has quedado muy lleno, y crema de jengibre y frutos rojos con sorbete de limón y mermelada de flor de naranja, fresco, ligero y poderoso.

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Ciudad: Madrid.
Dirección: Cava baja, 21.
Teléfono: 91 354 02 07.
Precio Medio: 30€ sin vino.

A la camarilla la han remozado, dándole un carácter más relajado con sillas vienesas, mesas de madera a la vista y lámparas de pergamino blanco (un toque de necesaria modernidad). Si estás de marcha puedes pedir un menú de tapas completo y baratito o algunos de sus platos en la barra. El público heterogéneo: jóvenes de marcha y ejecutivos en temas de trabajo, parejas, pijas o alternativas en plan romántico, personas mayores y funcionarios… Todos con un toque de estilo, digno de una de las zonas más atractivas de la ciudad. La carta mediterránea con guiños creativos como la colilla de rape, en su punto exacto, combinada con el leve dulzor de unos cubos de remolacha y la intensidad de unas judías con curry, en un buen abrazo. El arroz cremoso de boletus y parmesano (ineludible) con el que se lucen por el punto del grano y la intensidad de las setas, o un lomo de buey, tan tierno y bien cortado que podrías dárselo a la abuela. Para cerrar, tiramisú suave, ligero y muy cremoso. La carta de vinos equilibrada con propuestas interesantes. ¡Hay para todos!
Por: Lila Ortega