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Jornadas gastronómicas del buey Grupo Sagardi

por Lila Ortega on Noviembre 11, 2014 · 0 comentarios

SAGARDI_ X Jornadas GastronómicasdelBuey-comerconlila

Hoy tengo otra noticia que no podía hacerse esperar!

Como en los últimos 9 años, el Grupo Sagardi inaugura las jornadas gastronómicas del buey en Sagardi cocineros vascos de Madrid, Valencia y Barcelona. Irati Taverna Basca y 1881 per Sagardi en la ciudad condal. Desde hoy 11 de Noviembre y hasta el 4 de Diciembre inclusive, servirán Txuletones de Buey de dos ejemplares de pura raza Rubia Gallega de 13 años, que durante toda su vida trabajaron en el campo lo que da como resultado una carne de excepcional calidad con la grasa veteada y de sabor potente y equilibrado pues los mismos se alimentaron de forma natural durante toda su vida.

De sus excepcionales cualidades nos habla Imanol Jaca, experto catador de carne que promete sabores de antaño como las que se producían hace muchos años en las montañas vascas cuando el trabajo de la tierra correspondía a los bueyes y no a la maquinaria agrícola que los ha reemplazado y que nos ha hecho olvidar el gusto de los animales maduros, criados con césped y que se han ejercitado toda su vida obteniendo una carne marmoleada y entreverada que es una exquisitez.  Yo la probaré el jueves y os comentaré mi experiencia claro!

Cómo es una oportunidad excepcional os adjunto el cuadro con las direcciones de los restaurantes donde hallar una de las mejores carnes del mundo y el numero de central de reservas. 902 520 522. o reservas@gruposagardi.com.

Buen provecho!

chuleton de buey-restaurantes sagardi-comerconlila

¿Quién dijo Kobe?

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Guinnes Storehouse en Madrid

por Lila Ortega on Noviembre 11, 2014 · 0 comentarios

Guinness Storehouse-comerconlila

Hace justamente un año estuve en el TBEX Dublin y una de las cosas que más me gustó del evento fue la visita a la Guinnes Storehaouse, Un espacio polifacético en la que la negra más exquisita es la reina del lugar. Su historia, su proceso de elaboración, los platos con los que mejor marida en un espacio bello que respiraba modernidad y tradición a la vez… Increíble.

Soy amante de la guinness y sus notas profundas y contrastantes de café y cereales tostados, caramelo, regaliz y hierbas…

Por eso cuando recibí la nota de prensa informándome de este evento no pude evitar compartirlo con vosotros.

Guinness traslada, sólo durante tres especiales días, su emblemática Storehouse de Dublín y su Gravity bar al corazón de Madrid para dar a conocer la auténtica esencia de esta conquistadora cerveza irlandesa, que hoy, después de 255 años, sigue respetando al máximo la receta original y sus procesos “artesanales”.

Los días 28, 29  y 30 de Noviembre, en el multiespacio Impact Hub Madrid (C/Gobernador, 26), podrás disfrutar de cerca la célebre trayectoria de Guinness.

Además podrás disfrutar de auténtica gastronomía irlandesa supervisada por el chef del Storehouse de Dublín, Justin O’Connor, que viaja exclusivamente para ofrecer los auténticos platos irlandeses que maridan a la perfección con una pinta de Guinness. Si tienen patatas chips Burts Guinness, por favor, no dejéis de probarlas. Son de vicio.

Guinness, es un producto icónico y con tu visita a la réplica de su famoso emplazamiento el Guinness Storehouse, en Madrid, podrás descubrir por qué.

Storehouse-Guinness-Dublin

 

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El Taller de la Hamburguesa y los domingos al sol

por Lila Ortega on Octubre 14, 2014 · 0 comentarios

Aros de cebolla-taller de la hamburguesa

Las propuestas de Hamburguesas Gourmet se han convertido en una tendencia en España y no podría hacerse un recopilatorio de las mejores, sin poner en los primeros sitios a las hamburguesas del Taller de la hamburguesa. Si no está en boca de todos las razones serían más de ubicación (en la moraleja) que por calidad. Difícilmente alguien le hace viaje a las afueras a una hamburguesa. Yo se lo hice desde Barcelona y me habría quedado un poco más para hacer apetito y repetir. Fue un domingo cálido y soleado, en la terraza compartiendo mesa y placer con niños, adolescentes y padres que combinan perfecto la idea de nutrir a sus retoños sin negarles placer.

Os recomiendo con vehemencia los Aros de cebolla (morada, más dulce y poco astringente) que son de vicio y los mejores que he probado, con su rebozado crujiente y Magro? el término es un poco exagerado, pero realmente son secas y tostaditas.

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Probé Guacamole con nachos, alguna Alita de pollo pringosa y picantita, tierna, que tomé con las manos y que me devolvió a épocas no muy remotas ; ) Patatas fritas bien conseguidas y un trozo de Costilla de cerdo a la barbacoa que se deshacía con el tenedor, antes de meterme entre pecho y espalda una exquisita Hamburguesa con bacon y queso, poco hecha, que estaba inmejorable, jugosa y balanceada con un pan de cerveza de una textura casi etérea, que casi servía de sostén y soporte de la carne, aportando densidad pero sin hacer demasiada presencia. Me sorprendió que con la actividad de la terraza la carne llegase en su punto de cocción y con la temperatura perfecta. Tenía previsto comer poco pero me resultó imposible.

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Los postres no ayudaron demasiado: el clásico Brownie de chocolate con helado de vainilla que estaba recubierto de buen chocolate negro y Carrotcake especiadito y esponjoso.

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Al taller de la hamburguesa hay que hacerle el viaje y si es con niños, mejor! Te lo agradecerán.

Ciudad: La Moraleja, Alcobendas, Madrid.
Dirección:Calle Estafeta nº2 28109
Teléfono: 91 119 12 72.
Precio medio: 20€

 

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Restaurante Le Cocó

Octubre 13, 2014

Le Cocó es un restaurante rebosante de luz, lleno de pequeños detalles que solo encontrarás en un espacio creado con cariño. Es un lugar perfecto para desconectar, para pasar mucho tiempo, para quedar con amigos y pasarlo muy bien porque este espacio cálido es un todo, que sirve de marco perfecto a una cocina igualmente mimada y […]

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ZIABOGA

Julio 14, 2008

Restaurante Ziaboga Ciudad: Madrid. Dirección: General Moscardó, 39. Teléfono: 91553 12 94. La decoración de este restaurante, con los barriles de sidra a la mano, para que te sirvas toda la que quieras, es clásica, como una casa de clase media en un pueblo de montaña. Comenzamos con una sidra en la justa medida de […]

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