Restaurante Indio Sindur

La cocina India que conozco es deliciosa. Sabores intensos pero bien equilibrados, agridulces, aromáticos y densos, infinita variedad de currys y frutas (como el tamarindo y el mango), hierbas y legumbres, cocina balanceada y saludable si sabes elegir.

El día que fui a conocer El Restaurante Sindur lo hice espoleada por mi amiga Ivana de My Little things que había hecho la crónica de su experiencia en el lugar. Me gustó su puerta de entrada con adornos que nos daba la bienvenida aunque estuviera cerrada, era una invitación a entrar en un ambiente nuevo, secreto, discreto. La sala estaba decorada con mucho sentido de la comodidad y la armonía. El espacio era un bonito remanso de paz.

Estudiamos la carta con apetito pero con la mayor falta de originalidad pedí el mismo menú degustación que había tomado Ivana porque me parecía imprescindible alcanzar a probar varios de los platos de la carta. El menú degustación ofrecía en su momento algunos de los entrantes habituales en los ágapes Hindúes y un par de segundos acompañados con arroz.

Comenzó la degustación:

Para comenzar dándo palmas el PAPADUM: Tortitas de harina de lentejas finísimas y crujientes con granitos de comino y ¿sesamo? exquisitas que resultaban estimulantes para comenzar la comida.

Después un plato con un surtido de bocaditos:

PATIALA PAKORA: Buñuelos de verduras con harina de lentejas que se sirven con una exquisita salsa de tamarindo. Están suaves y sabrosos.

SHAHI SAMOSA: Empanada tradicional rellena de patata y guisantes que es levemente picante, me pareció un poco excesiva en la masa, pero el contenido era equilibrado y sabroso.

TANDOOR KI KEBAB: Kebab de verduras y pollo, que estaba jugoso y tierno.

PANEER PAKORA: un par de cuadraditos de queso fresco Indio, rebozado con harina de lentejas.

Mientras probábamos los primeros, llegaban los segundos de la mesa del lado en la que una mujer árabe con su burka disfrutaba de varios platillos que habían pedido en su mesa, la acompañaban el marido y un hijo que entraba justo en la edad adulta, más allá un señor solitario comiendo el menú del día y en otra mesa una chica que parecía una ejecutiva, de 30 y muchos trabajaba con el teléfono mientras disfrutaba de sus platos.

Y llegaron los segundos que fueron los que más entusiasmo despertaron:

POLLO TIKKA MASALA: Trozos de pollo con especias exóticas, marinado en una cremosa mezcla de yogur y servido con una aromática y suave salsa de tomate.

CURRY DE CORDERO: la carne tierna que se deshacía con el tenedor, la salsa intensa y espesa que daba la sensación de haberse cocinado a fuego muy lento y con mucho mimo. Perfecta.

El menú se acompañó con Arroz Biryani con verduras, que es especialmente sabroso y aromático, muy suelto y perfecto para ir acompañando las deliciosas salsas de ambas carnes y claro el infaltable pan ‘Naan’ recién hecho.

De postre un buñuelito en almibar de cardamomo que tenía una textura esponjosa, que estaba caliente y para mí resultó excesivamente dulce pero que mi acompañante disfrutó muchísimo.

Pensé en que al Sindur también vendría en una cita romántica por lo sereno del espacio y porque los platos están pensados para ir compartiendo, sirviéndose de los bonitos calderos de metal, una situación que favorece las confidencias y la alegría de compartir.

Precio: en general en mi caso estaba acostumbrada a comer de forma muy económica en los indios habituales, éste es de una gama más alta por ejemplo el menú degustación es de 29,90€ por persona que no es barato, lo que sucede es que la calidad del espacio y de los platos también es alta… Yo os sugiero pedir de carta otros platos y compartir con tus acompañantes porque los primeros del menú son muchas masas. Calculo mirando la carta y pensando en un primero y un segundo promedio por persona que se puede comer muy bien por 25€ por persona, pero además como tengo ganas de volver, voy a probar el menú del día en breve 10.90€ y os lo comento!

FICHA:

Ciudad: Barcelona.
Dirección:Córsega 211 Bis
Teléfono: 93 410 58 19
Precio medio: 26€ por cabeza (sin vino)