Trucos del chef

GAZPACHO POR DOS CHEFS

septiembre 14, 2008

Tengo la determinación de pedir un truco de cocina a los chefs de los restaurantes que visito y que os presento aquí. Pero a veces no es fácil pues cuando voy a comer o a cenar, el chef está muy ocupado entre los fogones así que supongo que los trucos serán menos que las crónicas […]

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PURÉ DE MANGO

julio 25, 2008

El día que comí en el restaurante Casa Samper, en Salas Altas, un pueblecito curioso en el corazón de Somontano, me quedé muy bien impresionada. La cocina, la decoración estilosa, la atención amable no hablaban de un local en un pueblo de 300 habitantes sino de un espacio cosmopolita y moderno. Así también era la […]

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COCINA EN VÍDEO

mayo 17, 2008

Hace unos meses descubrí una página de cocina que me tiene encantada: www.rouxbe.com Pero ojo, si os aficionáis como yo, no saldréis de la cocina. Tienen montones de recetas de complejidad variable y la mayoría de ellas están en vídeo de altísima calidad. Ayer, preparé las vieiras de la foto, con una exquisita y sencillísima […]

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