Restaurante Puerto Madero

Dirección: París, 175 (entre Muntaner y Aribau)

Tel.: 93 519 35 23

Me gustan los restaurantes Argentinos y cuando me invitaron  a Puerto Madero, quise probar sin dudarlo. Con una decoración sencilla, discreta y agradable, consiguen un efecto interesante de local de cocina moderna no un asador (perfecto, el toque rústico, casi de parque temático de los asadores es pesadísimo), aquí no hay exageraciones de ningún tipo. La carta típica de un restaurante Argentino enriquecida con Carnes de otras partes del mundo incluyendo algunas especiales como el Wagyū (Kobe) aunque se refieren a buey «estilo Kobe» que criado en Europa es una mezcla de Wagyū y Angus, y que intentan alimentar con forraje tradicional y cerveza para acercarse al infiltrado de grasa del famosísimo original, Ternera Suprema Gallega que se distingue por la cuidadosa crianza de cada ejemplar y la calidad indiscutible de su carne, el Angus argentino la raza y el tipo de crianza que son el buque insignia de la gastronomía Argentina y Angus negro de Nebraska, terneras criadas en libertad durante dos años, con una dieta de cereales y maíz, con lo que consiguen un veteado graso característico que la hace tierna y sabrosa.

Nuestra degustación fue deliciosa, para abrir yo probé dos de las tres exquisitas Empanadas. Muy recomendable la de Queso y Cebolla con su masa crujiente y el queso estirante y de muy buen sabor, con un toque curado pero no mucho, en perfecto equilibrio con la cebolla y la Empanada criolla con carne picada intensa y picantita y aromas y sabores  de pimiento, increibles (2.60€ unidad).

Además había en la mesa un variado de  Ensaladas (verde, con maíz y aguacate, con queso de cabra)  que estaban correctas como un buen telonero, aptas para acompañar un buen plato de carne; un poco de Vitello tonnato o vitel toné que gracias a la herencia Italiana en Argentina es un básico de la carta: lonchas finas de ternera preparadas como en roastbeef pero muy hecho, con una salsa de mayonesa, atún (o anchoas) y alcaparras, que estaba sabroso y bien conseguido; también  probamos la Provoleta con albahaca y que difícilmente decepciona a quienes amamos el queso.

De plato fuerte un pica pica de los diferentes cortes de carne, todos especiales por alguna razón. Llamativa la ternura de las carnes y el respeto por el punto de la carne (más adecuado a los gustos españoles). Comenzamos con un corte exquisito y de precio muy asequible, la Entraña, que es jugosa e intensa y tiene una cantidad de grasa adecuada y mucho jugo, seguimos con Asado de tira, un poco más fibroso y difícil de masticar pero muy sabroso y aromático, Churrasco, muy intenso con su trozo de hueso, que me encanta! y Solomillo (Angus) que me fascinó, era mantequilla pura y un sabor intenso pero delicado, para cerrar, Entrecote de Ternera Suprema Gallega con un sabor muy característico e intenso. Perfecto.

Puerto Madero, resultó un buen descubrimiento y hay opciones muy equilibradas para comer buena carne a un precio adecuado (siempre y cuando reconozcamos que comer carnes de excelente calidad resulta siempre costoso) en puerto Madero puedes pedir un pica pica por 32,60€ o una parrillada para dos (39.80€), Si quieres darte un homenaje con cortes más costosos puedes pedir la parillada  especial 55€ y la Premium  de 59€.

Si las cosas en tu billetero no estan para gastar un promedio de 35€ por cabeza (sin el vino) puedes probar un variado de algunas de sus tapas o comer su menú del día  12,80€.

Pruébalo y me dices como ha ido!