Ciudad: Barcelona.
Dirección: Córsega 200.
Horario: Cerrado domingo noche y lunes todo el día.
Precio: 30-40 euros aprox.
Fumadores: Zona habilitada.
Teléfono: 93 453 20 20.
Tengo un amigo sibarita que no tiene la suerte de vivir en Barcelona. Cuando viene a visitarme, me dedico a presentarle los mejores restaurantes y apuestas gastronómicas de los últimos tiempos. Como era inevitable, una de las primeras elecciones fue la Fonda Gaig. Al llegar al local, con sus amplias cristaleras y esa decoración cálida y serena, su cara se iluminó y supe que con él había acertado.
Mesas amplias, sillas abullonadas y cómodas, colores equilibrados y lámparas bajas hacían del espacio un lugar destinado a largas estancias, muy en la línea de su militancia activa en el movimiento de ecología humana Slow Food, que da la importancia que merece al placer vinculado con la cocina, promueve la gastronomía local y respeta el ciclo estacional de las materias primas. Aparte de los discursos, me sentí a gusto, y mi amigo también. A nuestro lado un señor por los cincuenta hablaba, con la vehemencia de los padres, a la que parecía ser su hija. Más allá, algunas mesas de hombres de negocios adornados, como pavos, con corbatas de seda y trajes carísimos. También mujeres que parecían protagonistas de anuncio de champú. Sin embargo, la elegancia de los comensales y la atención profesional de la mairtre, no resultaron envarados. La carta, con platos catalanes caseros y apetitosos, nos puso difícil la elección. Mi amigo pidió dos primeros agotado por su viaje transoceánico. No se arrepintió ni un pelo: canelones de la abuela, que al llegar a la mesa despidieron ese aroma sencillo y familiar de los fogones de la infancia. La bechamel sublime, con ese olor delicado de los bebés recién nacidos y un relleno de carne sabrosa y compacta con rastros aromáticos sutiles. Yo, pedí pulpo con milhojas de patata y judías de Santa Pau, una preparación irreprochable que resaltaba las texturas únicas de cada ingrediente. Cada trozo de pulpo, de buen tamaño, con la patata y las judías, colonizaba la boca y el alma. Os lo juro. De segundo pedí guiso de pato con peras, que estaba bien a pesar de que el muslo del ave estaba escuálido, con la poquísima carne adherida al hueso. La salsa bien preparada y en la que sospechamos horas de cocción y de trabajo, ayudó a minimizar mi desaliento. La recogí toda con el hogareño pan de la casa. Con las verduras a la brasa en papillote que tomó mi amigo, reconocí a la vil envidia. Guisantes tiernísimos, judías verdes de un color alucinante, calabacín, zanahorias y patata que no estaban al dente como esperaba, sino mas bien blandas, contradiciendo la nueva racha de servirnos las verduras casi crudas. El plato conservaba un sabor a tierra y a leña inmejorable y la salsa romesco que lo acompañaba estaba cremosa y aguda, como un estilete que penetraba directo en tu centro del placer. De postre: helado de vainilla. Sin más. La cuenta, 32€ por cabeza, sin vino… Comer en un local de chef estrellado por este precio, es toda una lotería. Volveré a por los guisos de cuchara y por los famosos macarrones.
9 comentarios ↓
Gracias, Lila, tenía este restaurante en mi lista de pendientes y no me acababa de decidir, ahora ya sé, gracias a tu comentario, que puedo ir tranquila. ¡Y qué ganitas tengo! Petonets.
bonita!! gracias por tu comentario! yo creo que te gustará… es tan casero, tan aromático!!!
Vaya crónica!!! Los canelones!!! El domingo que viene como los de mi madre, que ricos!!! Se me ha hecho la boca agua!!!
Feliz fin de semana!!
Pues si que resulta asequible ese precio siendo un restaurante del reconocido chef Carles Gaig.
Habrá que hacerle un hueco en la agenda y en el estómago.
Un beso.
Lila, hola, a ratitos vengo por aquí, no puedo abusar, mi brazo no me lo permite. Este restaurante es Can Gaig?, es lo mismo?, si es así es una maravilla. En uno de mis viajes a Barcelona cenamos allí y guardo muy buen recuerdo.
Un abrazo.
Ana
Gracias a todos por vuestros comentarios, que ilusión.
Anita, qué gusto verte por aqui.
Hola, soy nuevo en esto de los blogs. Como soy un amante del buen comer, la comida es un placer para mi, he creado un blog donde yo pongo el restaurante y espero que la gente opine sobre él.
Quizás este tema ya está muy visto, pero mi intención es que yo pondré el restaurante unos dias antes de mi viaje, iré al restaurante, si me lo aconsejan, y a la vuelta opino.
Creo que es un buen sistema, para visitar ciudades con la tranquilidad de que vas a comer bien.
Por eso, Lila, me encanta tu blog, y se que cuando viaje a Barcelona, que no será muy tarde, podre comer o cenar de lujo en el ” Fonda Caig”.
1 abrazo a todos..
P.D: http://eligerestaurante.blogspot.com/
Buenas a todos, he visitado Fonda Gaig varias veces. Me encanta la cocina tradicional que ha preparado Carles Gaig. Aconsejo los Macarrones, los Canalones, Los callos, El arroz de pichón, y así podría seguir. Todos en su justa medida de cantidad. Si os suena aquello de para chuparse los dedos huelgan más comentarios.
Tan sólo un pero…la carta de postres se queda pequeña.
Hola a todos!
No soy de escribir demasiado en los blogs, pero he leído este post y da la casualidad de que la semana pasada mi pareja me llevó a comer allí, y realmente es una maravilla!!! De primero pedimos los buñuelos de sesos con “ceps” (exquisitos cuando te los pones en la boca es como si explosionaran) y el pulpo con milhojas. Y de segundo, las albóndigas con sepia y el “braó de Xai” (muslo de cordero) que se deshacía. De postre helado de vainilla y el pecado de chocolate, todo exquisito!! Todo esto acompañado de un Viñas del Vero.
Nos sorprendió que el propio Carles Gaig nos vino a tomar nota y nos aconsejó en la elección de algunos de nuestros platos. La cuenta salió por 50€ por cabeza, creo que realmente vale la pena, la calidad se la merece. Volveremos seguro!!!
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