Si quieres alejarte de los platos densos y contundentes de nuestra gastronomía regional, en Madrid puedes encontrar algunas propuestas interesantes mucho más ligeras. Pásate por Olsen, un restaurante agradable de decoración diáfana que ofrece cocina noreuropea con una vocación muy light. Calle del Prado 15 Tel: 91 429 36 59. Prueba sus blinis de siete granos con salmón ahumado o alguna de sus deliciosas ensaladas. Sorpréndete con los cócteles hechos con vodkas de increíble calidad (no tan ligeros).
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