CASA ORMAZA

Ciudad: Madrid.
Dirección: Zurbano, 13.
Teléfono: 91 319 88 48
Precio medio: Sólo 35€ por cabeza.
Fumadores: si, zona habilitada.

Una lectora me acaba de hacer el favor de comunicarme la nueva dirección de esta delicia de restaurante:

C/ Infanta Maria Teresa 15 28016 Madrid.

Aquí se viene a comer y a ello está destinada la ambientación. Los espacios agradables son recogidos y con tonos cálidos, la temperatura, el sonido, la ventilación, todo adecuado. Pedimos berenjenas en rodajas tostaditas y bien desgrasadas, croquetas de cabrales con gamoneo, muy intensas, casi pesadas y las migas más sabrosas del mundo. Quise contener mi apetito pero cada bocado de ese delicioso manjar, me pedía más y más. La curiosidad, al fin, me alejó de este plato de pobres, que de pobre no tiene nada, para arrojarme a otra pasión: el dechado de morcillas (de cebolla, asturiana y de burgos) un mix poderoso con plátano y tomate. La cocina de pueblo elevada a categoría gourmet. También villaroy de mejillones y zamburiñas con salsa de piquillo (con sus guiños picantes) y tinta de calamar: un placer excepcional. Para terminar el ineludible goulash con carne de cordero deshilachada, garbanzos y un toque de miel, sésamo y comino. Sabores indelebles. Aquí vive la cocina elaborada, esa de manos maestras y artesanía. De postre, pide la etérea tarta queña: con leche merengada y nata montada a mano. Y come.