• Cocina regional,  cocinas del mundo,  Mariscos y pescados,  Novedades,  Nuevas Aperturas,  Restaurantes Barcelona: Favoritos,  Restaurantes en Barcelona,  Viajes

    Restaurante Macondo: cocina, y alegría caribeñas

    Con un nombre tan sonoro y cargado de significado se atrevieron los socios fundadores de este rinconcito caribeño en Barcelona. En el Macondo de Garcia Márquez, la cruda realidad se teñía de magia. La magia de quien mira. Mágica puede ser la interpretación que hacemos de las cosas que no entendemos. Un poder que tenemos todos y que a veces olvidamos. La carta de Macondo nos lo recuerda con su cocina colorista y llena de matices, con platos que siempre son más de lo que parecen. Zumo de Lulo Cuando llegué a mi cita venía entusiasmada porque mi colombianidad se arrebata cuando pienso en empanadas, arepas de huevo o carimañolas… Mi memoria afectiva repleta de olores y sabores…

  • Recetas,  Trucos del chef

    PURÉ DE MANGO

    El día que comí en el restaurante Casa Samper, en Salas Altas, un pueblecito curioso en el corazón de Somontano, me quedé muy bien impresionada. La cocina, la decoración estilosa, la atención amable no hablaban de un local en un pueblo de 300 habitantes sino de un espacio cosmopolita y moderno. Así también era la cocina con platos creativos llenos de guiños interesantes. Carmen la chef y propietaria, es una apasionada del lugar y sabe enaltecerlo. Con los primeros platos nos encandiló con un micuit en virutas con puré de mango. Exquisito. La untuosidad y profundidad del puré de fruta acompañaba al foie como si hubieran nacido el uno para…