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    Atún Rojo del Mediterráneo y Paolo Casagrande. El cóctel perfecto

    julio 15, 2014

    Hace unos días participé en un espectacular maridaje gastronómico en el que la estrella principal fue el Atún Rojo del Mediterráneo del grupo Balfegó, una empresa modelo porque ha liderado siempre iniciativas alrededor de la regulación y sostenibilidad de la pesca del atún y por la confianza que aporta su garantía de trazabilidad de cada uno de los atunes que captura y comercializa. Atunes que capturan vivos (hacen pesca de cerco) y mantienen con una dieta de pescado azul hasta el momento de su sacrificio, siempre poco antes de la entrega al consumidor. Si con un atún de estas características el éxito está casi asegurado, la ejecución a cargo del Catering del hotel Condes de…

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  • Reputación

    Restaurantes: Los mejores consejos para gestionar una crítica negativa

    julio 14, 2014

    Gestionar la reputación online es esencial para un restaurante. Aquí he incluido algunos consejos sobre qué hacer y qué no hacer para minimizar el impacto devastador que puede tener un conflicto mal gestionado. Después de lo que ha sucedido en el caso Il Giardino contra Caroline Doudet, editora del blog Cultur’elle, debemos enumerar algunas medidas que todo restaurante debería tener en cuenta para mejorar y preservar la relación con sus clientes. Por supuesto, lo esencial es orientar siempre nuestra actividad a la excelencia en producto y servicio, revisar una y otra vez nuestra carta de oferta, y escuchar a nuestros clientes, porque siempre hay algo aprovechable en cualquier crítica, por…

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  • Reputación

    Blogger francesa condenada a 2.500 eur por crítica de un restaurante: Toda la información (I)

    julio 13, 2014

    Impacto de la sentencia en Tripadvisor y en los resultados de Google de Il giardino: qué hizo mal cada uno de los implicados. Caroline Doudet, editora del blog Cultur’elle, publicó una enfurecida crítica sobre Il Giardino, una pizzería situada en Cap Ferret (cerca de Burdeos), al sentirse mal atendida, en agosto de 2013. El post “L’endroit à éviter au Cap-Ferret : Il Giardino” (“un lugar a evitar”) relata la experiencia vivida, y dedica algunos adjetivos excesivos a la camarera (“harpie en gilet fluo”: harpía, bruja o borde, con vestido fluorescente), y a la gerente (“la patronne se prend pour une diva”: la patrona se comporta como una diva). La dueña…

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  • Cocina francesa,  Cocina italiana,  Cocina Mediterránea,  Cocina oriental,  cocinas del mundo,  Con estilo,  Mariscos y pescados,  Restaurantes en Barcelona,  Uncategorized

    ABRASSAME RESTAURANTE

    julio 12, 2014

    A priori, ir a cenar o a comer a un centro comercial… No way. Pero si me dicen que podré disfrutar de éstas vistas: Es un si parcial. En España en general un restaurante de alta gama no se establece en un centro comercial en los que en la inmensa mayoría de los casos, la oferta es de comida rápida y masiva. Esta foto es a las 9 de la tarde, cuando ya mi apetito empezaba a hacer aparición. Estaba invitada a Abrassame para probar algunos platos de su carta. Al llegar encontramos una terraza agradablemente ambientada, con personas de muy variados estilos: mujeres por la treintena en grupo, parejas, una familia de padres más bien jóvenes…

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  • Cocina de autor,  Cocina Mediterránea,  Con estilo,  Copas,  Estrellas Michelín,  Novedades,  Productos gourmet,  Restaurantes en Madrid

    Nueva apertura: Sot la Vermutería de Sergi Arola

    julio 10, 2014

    Llega a Madrid SOT, la Vermutería de Sergi Arola (Zurbano, 31) con nuevas creaciones en un espacio íntimo y accesible. Promete ser un punto de encuentro de los amantes de la cocina del chef que aquí tendrán la oportunidad de disfrutar de primera mano de sus nuevas creaciones en el momento justo en el que nacen. Además hay que celebrar que podremos comer a la carta por un precio medio de 30€ o disfrutar del «plato del día» con dos pica picas y un postre por sólo 18€, precios que nos ponen más fácil la experiencia de disfrutar de la cocina de este chef reconocido con dos estrellas Michelin. Podrás encontrar platos clásicos del…

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  • cocinas del mundo,  Comer barato y bien,  Con estilo,  Excelente relación calidad/precio,  Restaurantes Barcelona: Favoritos

    Makamaka Beach Burguer Cafe

    julio 9, 2014

    Con un ambiente fresco y relajado, como en los mejores locales de playa de cualquier ciudad cosmopolita, Makamaka se ha hecho un hueco en la oferta de Barcelona por su propuesta llena de gente linda y desenfadada atendiendo las mesas y una carta joven y resultona, una buenísima relación calidad precio y una ubicación inmejorable a cuatro pasos de la playa. Como la perfección no es la meta, podriamos admitir que tiene sus pegas: el interior es pequeño y a veces es imposible tener mesa, pero eso también es parte del ambiente. En Makamaka yo me sentí como si al fin hubiera comenzado a disfrutar de unas vacaciones que nunca…

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    Gratin de patata y ajo inspirada por el libro What Katie Ate

    julio 8, 2014

    Mi querida amiga Ximena, me envió un regalo precioso y deseado largamente. El libro de Katie que ha sido una de mis food blogger favoritas. Ayer aprovechando que el calor había dejado de apretar me lancé a preparar este plato que me hacía guiños desde el primer día. Os aseguro que es una receta imprescindible, no te puedes creer que esa combinación tan ordinaria de paso a un plato tan extraordinario. El truco creo está en el calibre de las patatas y  la cocción en capas como si fuera una «lasaña». Como en todas mis recetas personalice la versión, más por indisciplina culinaria que por criterio. Pero salió estupenda. Para 4…

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    Ramen-Ya Hiro

    julio 7, 2014

    Hoy me ha despertado una tormenta impresionante, y pensé que el día lluvioso era perfecto para hablaros de mi último y delicioso descubrimiento: El  Ramen – Ya Hiro un restaurante de esos que cumplen a la perfección la máxima de las tres Bs tan necesaria en estos tiempos: Bueno, Bonito y Barato. Fui con mi amiga Ivana que como siempre engalanó mi blog con las fotos maravillosas que hace y la velada con su adorable compañía. El local está decorado con informalidad y detalle, que te hará sentir en un local en el corazón de Japón. Es muy pequeño y solo tienen tres mesitas en la terraza así que es muy importante…

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  • Alimentación y salud,  Cocina Mediterránea,  Novedades,  Restaurantes en Barcelona

    Gourmet saludable en el Hotel Barceló Sants

    julio 3, 2014

    Ciudad: Barcelona Dirección: Plaça de los Països Catalans s/n (Estación de Sants) Teléfono: 93 503 53 00. Si tuviera que elegir entre más tiempo de vida ascética o menos años disfrutando de la cocina y sus delicias no lo dudaría ni un instante. Un buen plato puede alejarme de los abismos en las horas más oscuras. Pero soy consciente de la importancia de la dieta en la salud así que siempre estoy en la búsqueda del equilibrio. Por eso, cuando me invitaron a probar el menú Gourmet saludable del Barceló Sants me pareció la mejor de las propuestas. Alta cocina con el sello saludable pinta bien siempre, aunque me esperaba…

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    Paloma Blanca Restaurante de cocina marroquí Halal

    diciembre 13, 2013

    Ciudad: Barcelona. Dirección: C/ Hospital, 126. Teléfono: 695 591 022. En el Raval me siento de un modo especial, camino por sus calles como en un descubrimiento. Me gusta el bullicio, las calles estrechas y las aceras en las me topo con gente de muchas culturas, razas y aspecto diferentes al mío, recién llegados y no tanto, que hacen parte del alma de esta ciudad que es cosmopolita a pesar de sus anhelos a veces de terruño, de barrio chico. Como paseo tanto por allí y busco alternativas económicas para seguir alentando la aventura de conocer nuevos restaurantes sin desequilibrar mi presupuesto, me encuentro a veces joyas preciosas vestidas humildemente.…

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    Amigó Cascarilles

    diciembre 2, 2013

    Ciudad: Barcelona Dirección: Tamarit, 181. Teléfono: 93 425 49 50 No nací en Barcelona, por lo que no tengo recuerdos de infancia en el Bar Amigó ni de mañanas sabatinas cambiando cromos o comprando libros en el Mercat de Sant Antoni. Pero soy Barcelonesa de corazón. Esta cuidad me ha acogido cálidamente y es parte inamovible de mis afectos. Por eso, visitar el nuevo bar Amigó Cascarilles, me ha tocado un poco el alma. El bar Amigó hace parte del paisaje de la infancia de amigos y conocidos. Muchos padres y muchos hijos hicieron su Vermout en su terraza y lo acompañaron de patatas bravas, de ensaladilla rusa, de croquetas contadas,…

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