Durante años fui asidua de muchos de los restaurantes del Grupo Oter en Madrid. Casi diría que me conocía al dedillo algunas de sus cartas, y siempre que quería un sitio para comer platos clásicos de nuestra gastronomía me encaminaba al increíble Teitu, o cerca de mi casa el nuevo Gerardo y para mariscos y arroces el telégrafo, pero en realidad cualquiera de sus locales cumplía la premisa básica del cuidado por el producto, sin forzarlo demasiado, y con raciones generosas como de otros tiempos, en el que los inviernos eran tan fríos que había que comer más de todo. Este año, el Grupo Oter, celebrará la vendimia haciendo en algunos de…
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Poncelet Cheese Bar: un espacio moderno que dará qué hablar
Llevo bastante tiempo intentando encontrar las palabras adecuadas para presentaros esta nueva propuesta. La razón, es que hay tantos secretos y placeres asociados a Poncelet Cheesebar, que no se por donde empezar. Habría de hacerlo diciendo que en su carta hay mas de 140 quesos artesanos, pero ese dato en frío no traduce para nada la experiencia. No soy experta en quesos, pero si una amante de los mismos y al ver las cartas realmente me daba cuenta que dominar el tema está, por el momento, lejos de mi alcance. Debería entonces seguir por aclarar que además de tablas de quesos variados, montadas especialmente por el maestro quesero, tienen una carta…
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La Taverna Del Suculent
Como reza su presentación: En La Taverna del Suculent, que funciona como asociación cultural gastronómica hallarás «Cocina clásica para canallas modernos» Es cierto. Cuando decidimos ir, lo hacíamos con la certeza de que comeríamos bien, pues Carles Abellan es ultra cuidadoso con todos sus proyectos. Lo que no esperábamos es que el disfrute de la experiencia en la barra un domingo a medio día fuera ser tan completo. Llegamos a las 3 de la tarde y no había mucha gente, una pareja de veintimuchos a nuestro lado, un par de chicos por los 30 más allá y poco más, sin embargo, el espíritu del local y de su origen aleteaba en todo momento.…
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Trucos de cocina: Col con confitura de jengibre y a la manera de Cassie
Hay alimentos que nos ayudan a conservar y/o mejorar la salud. Las crucíferas (col, brócoli, coliflor, repollo, coles de bruselas, etc) son como los caballeros de la mesa redonda. Contienen poderosos antioxidantes y se les ha reconocido un alto poder anticancerígeno. Yo intento tomar crucíferas al menos una vez por semana y entiendo que a muchas personas no les gustan demasiado, tienen aromas intensos y fueron consideradas durante años como alimentos de baja ralea. Afortunadamente ahora tenemos más conciencia de El poder del alimento y hay numerosas formas de prepararlas para convertirlas en un plato delicado y sabroso. Hoy os doy una receta muy fácil de preparar y sobre todo muy sabrosa: INGREDIENTES:…
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Mama’s Cafe
Mama’s Cafe podría ser el equivalente barcelonés del Central Perk el mítico café en el que se reunían los amigos de «Friends»: los camareros cercanos pero absolutamente profesionales, la decoración casi nórdica por lo límpida y agradable, pero con un toque universal de casa de todos; los demás comensales, generalmente habitantes jóvenes del barrio de Gracia, con esa mezcla de bohemio chic que les caracteriza, la carta sencilla con bocadillos, ensaladas, cócteles y platos sencillos y ligeros… Todo hace puntos para que uno quiera pasar mucho tiempo en este café restaurante con unos postres exquisitos. Su patio interior rodeado de verde es siempre una invitación a quedarme. La otra tarde mis dos amigas…
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Oaxaca: restaurante mexicano, mezcalería
Tenía muchas ganas de probar la cocina del restaurante Oaxaca, con apenas un mes de vida, y no me arrepentí. Fui con mi amiga Ivana Rosario fotógrafa y autora del blog My Little Things, quien hizo estas fotos maravillosas que ilustran nuestra experiencia. Llegamos a las 3 de la tarde y encontramos la sala no muy llena, había solamente dos mesas ocupadas en ese momento, pero aviso, yo creo que cuando se le conozca más, este restaurante será de los que hay que reservar con mucha antelación. El servicio en Oaxaca era especialmente atento y pendiente de explicarnos las particularidades de la carta y la cocina mejicana, con mucho acierto, además con una buena disposición a recomendar…
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Patatas Torres Selecta Trufa Negra
Para comenzar, aclaro que para mi las patatas chips artesanas son perfectas. Por lo tanto, no requieren de condimentos para satisfacer absolutamente mis apetitos. Sin embargo, a veces, hay excepciones como estas Patatas Torres selecta de trufa negra, o las que traen un toque de sal gruesa y pimienta negra o un poco de vinagre balsámico (como las Kettle) las llevan a un lugar único de aperitivo especial. Obviamente están también las del vermú: adoro las patatas chips de corte más grueso con salsa Espinaler. Exquisitas. Contadas las excepciones, las mezclas y los acompañamientos locos de las patatas comerciales casi siempre salen mal librados en mis incursiones. Ayer a raíz de…
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Sagàs: Pagesos, cuiners & co
Hay bocadillos y bocadillos… Y los que como en Sagàs se convierten en «otra cosa». Platos de alta calidad gastronómica acompañados del pan que mejor les sienta. Platos que dejan de ser comida rápida para convertirse en un guiño a la comodidad pero con altos estándares gastronómicos. Sagàs es como un matrimonio muy bien avenido entre la cocina rápida y el slow food. Un romance imprescindible entre payeses y cocineros. La sala con una decoración agradable y luminosa es una invitación al placer de comer, los preciosos cuadros de payeses faenando y los productos de la tierra nos dan clara cuenta de lo que podremos encontrar allí: Productos de máxima calidad,…
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Dim Sum House
Cuando fui a Dim Sum House lo hice por varias recomendaciones vehementes sobre el lugar, y eso inflamó mucho mis expectativas. Llegué a comer con una amiga y me entusiasmó el ambiente luminoso, con papel pintado y lámparas colgantes que daba un aspecto acogedor a la sala. Las mesas largas con bancas para compartir son agradables pero si haces una comida o cena largas el no tener respaldo en la silla puede tornarse incómodo, así mismo en las mesas largas si no sois 4 personas pueden sentarte a otras personas al lado, a veces eso va bien y le da un aire cosmopolita a la velada o va mal si tienes que hablar…
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Eyescream and friends: más que helados, una actividad.
Hace un par de días fui a la playa con dos niños que quiero mucho y parte del plan era claro, comer helado en Eyescream and friends, yo los conocía pero no pensaba que el helado en si fuera suficientemente meritorio como para recomendarlo en el blog. Pero sólo fue ver el placer con el que los niños vivieron la experiencia que me pareció imprescindible proponerlo como un plan adecuado para niños en los días de calor. La primera actividad es elegir entre los 7 sabores del helado: nosotros probamos cheesecake, chocolate y yogurt, pero después viene lo bueno! elegir entre los muchísimos toppings que tienen, alrededor de 20 tipos de salsas y otras tantos…
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Ménerbes: un rinconcito provenzal que huele a tomillo y a menta salvaje
En el Luberon y a los pies de Ménerbes la tierra está como bendecida. Cada rincón es una orgía de hierbas aromáticas, tomates, calabacines, berenjenas, ciruelos, cerezos, flores, viñedos y melones. En Ménerbes hilvané una vez más la felicidad completa. Fui invitada a un campo discreto, con su huerto (de cultivo ecológico) y comí de los tomates que elegí de la aromática tomatera, calabacines y pimientos, berenjenas, uvas de mesa y ciruelas Claudia, jugosas y dulsísimas, también asamos trozos de solomillo con un soplete mientras miraba mi entorno y no conseguía acallar mi corazón agradecido. Pero Ménerbes no solo es una huerta, es un regalo arquitectónico, es uno de los pueblos más…