Cuando era niña, en Colombia, mis vacaciones estaban aliñadas por intensas sensaciones y novedades. Como vivía en la meseta a 2.600mt sobre el nivel del mar y en el trópico, el clima era tan estable que «bajar» a tierra caliente, con su cambio de temperatura radical, era un aliciente adicional a las ya añoradas vacaciones. La tierra caliente era un paraíso poblado de árboles frutales, sonidos y aromas muy poco habituales en la ruidosa Bogotá. El día de mi visita a Niño viejo, me sentí tan ilusionada como esa Lila de 6 años que bajaba a tierra caliente como si se embarcara en el Argo para la búsqueda del Vellocino de…
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Tapas solidarias para el Casal dels Infants
Durante muchos años trabajé en Colombia en el instituto distrital para la protección de la niñez y la juventud, como voluntaria. Han pasado los años y cada vez echo más de menos el trabajo solidario, reporta una cantidad de bienestar emocional inconmensurable y es un buen estímulo para el espíritu. Por eso participar en propuestas y proyectos solidarios me parece imprescindible. Hoy fue la presentación de la cuarta edición de Tapas solidarias, en Tickets. Había grandes restauradores que querían aportar su granito de arena para ayudar a madres y bebés de 0 a 3 años, con problemas económicos, a través del Casal dels Infants. Yo aluciné con el poder de convocatoria de…
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La Cena de los Malditos
En el sector de la restauración y la gastronomía españolas pasan muchas cosas. Algunas llegan como estrellas fugaces que iluminan brevemente el panorama pero otras se quedan y se convierten en parte de la cultura y de la vida cotidiana de la gente. Pero todas las búsquedas y riesgos son valiosos. Hoy voy a hablaros de una nueva propuesta que me tiene la boca echa agua y la mente curiosa y saltarina como la de un niño. Se trata de una cena/espectáculo/experiencia sensitiva y emocional que se producirá en el Teatro Bo·Devil, un espacio que por si solo cuenta cosas. En el Teatro Bo·Devil no seremos simples espectadores; seremos un invitado más a “La cena…
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Asador Sidreria Sagasti y su cena solidaria fundación Gomaespuma
Una recomendación importante y deliciosa para mis lectores de Madrid y alrededores. El 2 de Octubre, Jueves, a las 9:00 P.M se celebrará la cena solidaria «menú Pa’ tós» a beneficio de los proyectos para la infancia que la Fundación Gomaespuma lleva a cabo en Sri Lanka y Nicaragua. Es en el Asador Sidrería Sagasti: centro de ocio Heron City de Las Rozas. El menú no puede ser más tentador y más económico, además con el sello de calidad de Sagasti: Aperitivo de chistorra acompañado de una copa de Txacolí Zudugarai. Seguimos con una tortilla de bacalao y bacalao frito de sidrería. El plato fuerte chuletón de buey a la parrilla – seña de identidad de Sagasti –.Y de…
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Las tapas ganadoras de la III Fira de la tapa Bcn
El domingo fue el cierre de la III Fira de la Tapa de Barcelona «San Miguel Tast BCN» y fui invitada como parte del jurado que seleccionaría las 3 ganadoras del certamen. Fueron 24 tapas que pasaron a concurso y un evento divertido en el que disfrutamos no solo de las diferentes creaciones sino de cerveza bien tirada y ambiente agradable. Lo interesante es que los asistentes tuvieron la oportunidad de tomar algunas tapas de diseño por 2€ y otras que cumplían con la premisa de tapa de feria, de buena calidad pero no aptas para concurso. Las ganadoras se lucieron por el equilibrio de sabores, el uso adecuado de…
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Rooster
Este Otoño, pleno de aperturas me alienta mucho. Gente optimista que está lanzando sus proyectos y aportando nuevas ideas en el mundo de la restauración, hacen de España un lugar mejor para vivir. Ahora llega Rooster, conducido por el chef Alfonso Castellano, la sumiller Ana Castellano (que ya fueron un referentes en Madrid con El Patio de Leo) y el maître Alfonso Vega, (‘Premio Nacional de Gastronomía 2009 al mejor director de sala’) se unen para llevar este barco por buena mar. Un espacio donde las mejores materias primas tendrán su templo. Una apuesta clara de Rooster es trabajar con pequeños productores y con productos de temporada. Los pedidos se realizan diariamente y el chef Alfonso Castellano…
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Restaurante Braseria El Rincón Criollo
A veces las palabras se resisten. La experiencia completa queda difuminada por frases comunes que restan valor a lo que queremos trasmitir. Pasa mucho si tenemos de hablar de lugares con vocación discreta, o propuestas que pretenden hacer bien lo que se ha hecho bien toda la vida. En El Rincón Criollo, encontré esto. Carnes, empanadas, servicio y decoración mimadas al máximo pero sin efectos especiales. El rincón criollo no es la chica vestida de rojo que atrae a todos los chicos de la fiesta. Es la que baila y conversa con alguien que al final de la velada decide que quiere vivir toda su vida junto a ella. Llegue…
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San Miguel Tast Bcn
La Fira de Barcelona (Recinto Montjuïc, Pabellón Centenario nº2) acogerá este fin de semana un evento delicioso: San Miguel Tast Bcn: una feria en un espacio diáfano en el que más de 24 restauradores con experiencia presentarán más de 70 tipos de tapas, acompañadas de las mejores cervezas. Lo increíble es que cada tapa será de 1.50€ y cerveza, de calidad ampliamente conocida por todos nosotros y perfectamente tirada, por 1€. La oferta atrae de antemano: calamar a la romana de huevo frito, patas y butifarra negra, bonito curado en salsa verde y vinagre de apio, higos rellenos de queso crema y crujiente de jamón, callos, ravioli crujiente de puerros y gambas, hamburguesas…
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Las jornadas mexicanas en Le Méridien y mucho más
El jueves pasado recibí una invitación muy interesante: Participar de las jornadas de cocina Yucateca que Le Méridien, en su restaurante Cent Onze, había organizado esa semana. Lo que no sabía es que esa experiencia habría de ser un encuentro con mis valores y mis sueños más antiguos. Yo no sabía que Le Méridien con su restaurante CentOnze realiza con frecuencia diferentes actividades gastronómicas, os invito a descubrirlas en el link asociado. En este caso era además de las jornadas de cocina de Yucatán un taller en el que se explicaban algunos de los ingredientes principales de la cocina yucateca con Yuri y Edmundo creadores, directores y alma de la Escuela de Gastronomía Mexicana. Lo primero que me impactó…
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Restaurante Casa Pascual 1916
Es una restaurante tradicional, clásico, con una decoración sobria, neutra no demasiado llamativa en el que la atención y la cocina se llevan todos los méritos, que son muchos. Cuando me invitaron a conocer Casa Pascual 1916, me sorprendió no haberlo visto antes, es un restaurante de toda la vida, cerca del 7 portes y de una de mis rutas de paseo frecuentes. Así que emprendí la marcha con bastante discreción pensando en que si nunca antes había oído hablar de el era porque la cocina podría no ser memorable. Me equivocaba. Aquí descubrí una carta mediterránea con platos tradicionales y bien ejecutados con unos precios muy medidos. Fui con mi amiga Ivana…
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Nueva apertura: Astrolabius Madrid.
Con el saber hacer de la familia Hevia con sus 50 años alimentando y mimando los paladares de los madrileños más exigentes, nace ATROLABIUS: Restaurante y gastrobar, un nuevo concepto en el que el amor por el producto de alta gama de su hermano mayor, es el signo de identidad. Astrolabius es una propuesta innovadora no solo por la decoración ecléctica y arriesgada sino por su gran carta de licores porque es una gastrococtelería, en la que los buenos vinos, espirituosos y destilados, conviven con propuestas gastronómicas que prometen alta calidad. Yo estoy ya con muchas ganas de probarlo, su decoración cálida y llamativa me llama poderosamente la atención. Las credenciales de su hermano mayor Hevia, hacen el…