Ciudad: Madrid. Dirección: Profesor Waksman, 5. Teléfono: 91 457 32 27. Cocina: Japonesa y mediterránea. Precio Medio: 35€. Aquí, puedes comer japonés aunque seas un “no iniciado” y sobre todo, no tendrás que disculparte por ello. Hay platos de inspiración mediterránea y versiones bastante heterodoxas de los tradicionales platos de la cocina nipona. Come el magnífico Spider roll: cangrejo tempurizado, con espárrago y arroz recubierto con piel de pepino, servido con salsa de anguila. Y sin duda el roll vegetariano: Espinacas maceradas en aceite de sésamo, piñones tostados y arroz. La verdad, pide cualquier cosa, pues aquí todo está de relamerse. De postre: espuma de coco con fruta de la…
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CUINES DE SANTA CATERINA
Ciudad: Barcelona. Dirección: Av Francesc cambó, 20. Teléfono: 93 268 9918. Precio Medio: 25€. En Santa Caterina se cuece un exito gastronómico a la altura de los gigantes del tragaluz. Vigas de madera, cristal y estanterías de pino en las que se almacenan a la vista de todos los productos. La cocina a la vista con numerosos cocineros atareados entre fogones, y paneles de aluminio y luces brillantes, que anuncian los platos del día como si estuvieras la bolsa de Tokio. El anfitrión, de escrupuloso negro, os dará la bienvenida. La carta, ofrece diferentes cocinas en diferentes “paradas”: vegetariana (con ensaladas y zumos originales y saludables), mediterránea, oriental, y carbón…
- Cocina Mediterránea, Con estilo, Lujo, Restaurante, Restaurantes Barcelona: Favoritos, Restaurantes en Barcelona
NERI
Ciudad: Barcelona. Dirección: Sant Sever 5. Teléfono: 93 304 06 55. Cocina: Mediterránea con toques creativos. Precio Medio: 25€. ¿Que es el estilo? es algo que ostentan unos pocos, un toque de singularidad, con una mezcla de sofisticación y elegancia pero sin aspavientos, como al descuido. El estilo es como el aroma de un buen perfume, deja una estela delicada que perdura sin abrumar. El restaurante del hotel Neri lo tiene a chorros. Prueba el Neriprest, un menú de alta cocina que es todo un regalo para los sibaritas: tres primeros en un mismo servicio, un segundo a elegir y postre por 25€ (si tomas el menú) Te sentirás único……
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LIMBO
Dirección: Mercè, 13. Barcelona. Teléfono: 93 310 76 99. Precio Medio: 28 a 35€. Una ambientación cálida y cuidada para una cocina resultona con pinceladas orientales. Música selecta con notas de jazz y blues. Todo encantador a excepción de un incienso fortísimo que aturdía el olfato. Pide una mesa distante de las fuentes aromáticas para apreciar su correctísima cocina. Carpaccio de ceps con espuma de patata: intenso y suave, como un pequeño mordisco en pleno beso, y virutas de jabugo (lascas de jamón poco curado pero de buena calidad) con un muy buen pan con tomate. Para seguir: Tataki de atún con endibias, que resultaba agradable (como cualquier buen atún…
- Cocina de autor, Con estilo, Estrellas Michelín, Lujo, Restaurantes Barcelona: Favoritos, Restaurantes en Barcelona
MOO
Ciudad: Barcelona Dirección: Roselló, 265, Teléfono: 93 445 40 00/ 04 Cocina: De autor. Precio Medio: 75€ degustación sin maridaje, carta: desde 60€ sin vino. Con una reciente estrella Michelín en su haber, los del Moo saben cautivarte. El diseño, plagado de detalles (una invitación a la lujuria) y la gente vestida con sus mejores galas (sin que se note) pueblan el espacio con un aliento super chic. La comida es totalmente irreprochable. Si te atreves lánzate al menú Juan Roca con maridaje (90€) la inversión vale la pena. Te lo garantizo.
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CLASICOS JAPONESES EN MADRID
La cocina japonesa en Madrid tiene muchos representantes, los más nuevos y modernos apuntan hacia la fusión y el estilo californiano (perfecto para todos los paladares) pero si lo que te apetece es comer japonés puro, sin toques occidentales y con el ambiente más auténtico, nada mejor que darte un paseo por alguno de estos lugares. Musashi: C/ Conchas, 4. Tel: 91 559 29 39. Poco glamour, mucha tradición y precios de locura. Puedes comer abundantemente por 12€. En Donzoco, C/ Echegaray, 3. Tel: 91 429 57 20, compartirás espacio con los japoneses instalados en la ciudad entre biombos y bambú. Y por ultimo Robata, C/Reina, 31. Tel. 91 521…
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SUSHIOLÉ
Ciudad: Madrid. Dirección: General Oraá, esquina con Francisco Silvela. Madrid. Teléfono 902 022 592. La cuenta: 25€ por cabeza. El nombre puede dar grima… ¿Será que mezclan los callos con el sushi? No. La adecuación de lo japonés a los usos españoles consiste en ofrecer algún sushi de solomillo a la plancha, adicionar toques de cebollino, queso crema, o pollo y poco más. Mejor así. El local es pequeño y agradable con sillas de metacrilato transparente y bancos de eskay negro. Probé la sopa de miso, con más algas de las habituales. Gyosas y cestitas de pasta con marisco, que eran una explosión de sabor; Un delicioso rollo con langostino…
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ACTUAL RESTAURANT & CAFÉ
Ciudad: Barcelona Dirección: C/ Pare Gallifa, 3. Teléfono: 93 295 79 05. Cocina: Catalana con toques de diferentes culturas gastronómicas. Precio medio: 35€. Otro restaurantes de diseño en un hotel… ¿Quebraremos a la banca? No. Actual, comandado nada menos que por Ramón Freixa, ¡tiene precios accequibles! Un menú de 35€ que hará suspirar a quienes quieren experimentar nuevos platos. Pero cuidado: a veces, la cocina de autor nos lleva a texturas y sabores poco familiares. No apto para los rutinillas. Pide la mezcla de verduras con hierbas, flores a la brasa y helado de pimientos, casi crudos y sorprendentes. De segundo puedes decantarte por la pintada con setas y peras…
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BENE ASSAI
Ubicación: Doctor Carulla, 61. Barcelona. Teléfono: 93 434 06 77. Precio aproximado: 20€ sin vino. Bene assai significa bien hecho en italiano… y cumplen. En su local pequeño y sin atractivo no pensamos obtener mayores placeres. Un error. Aquí hay gozo para dar y convidar. Te sentirás en una trattoria típica de Italia. La cocina sencilla y con los sabores de siempre: pizzas, espaguetis y lasañas con buen tomate, verdadera mozzarella y excelente aceite de oliva. ¿Quieres más? Pues pide antipasto: un surtido de embutidos de calidad con mortadela, salami, bressaola y jamón de Parma. Las pizzas inimitables. Pruébala al huevo con jamón y queso. De masa tostada y crujiente,…
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CAPUT MUNDI
Ciudad: Madrid. Dirección: Castelló, 83. Teléfono: 91 578 26 05. Cocina: alta cocina italiana. Precio medio: 45€. con copa de vino si eliges degustación. Comí en un delicioso italiano que ya está dando que hablar y no sólo porque tengan un arroz exquisito de azafrán, boletus y parmesano coronado con una hoja de oro culinario de 24kilates… es bueno porque todos sus platos están en el punto perfecto de cocción, porque usan materias primas inmejorables (importadas directamente de italia) y porque tienen un ambiente cálido y apacible. Prueba cualquiera de sus pastas, el risotto inevitable, su exquisito solomillo de buey con foie y reducción de vino o los infaltables gnocchetti…
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EL RINCÓN DE DONA
Dirección: Fernán González, 46. Teléfono: 91 574 23 16. Precio medio: 9.50€ (solamente abren a medio día y ofrecen menú o por la noche si hay grupos de 15 comensales, también hacen catering para eventos especiales) A veces mi trabajo me lleva a lugares inesperados. Éste es uno de ellos. Un local pequeño con aspecto de granjita de barrio al que no habría entrado a comer ni pagada, pero aqui estoy relamiéndome por mi reciente experiencia gastronómica. Cocina italiana super casera con algunos platos españoles y otros venezolanos, todos de inmejorable calidad y con el sello de las cosas hechas artesanalmente. Comí de todo y lo mejor, al final pude…