Ciudad: Barcelona. Dirección: Avinguda de Francesc Cambó, 20. Mercado de Santa Caterina Teléfono : 93 268 99 18. ¿Qué es el lujo? es comprarse un ramo de flores frescas en la rambla de Barcelona, escaparse una mañana laboral para dar un paseo tocados por el sol del invierno, es un baño de burbujas con tu amante, tener siempre mostaza francesa en la nevera y perfumar tu jersey favorito con la sutíl escencia de chanel 5. El lujo es poder sentarte a medio día, después de comprar, en la barra de marisco de las cuines y tomarte unas navajas con una copa de cava frío. La felicidad está hecha de pequeñas…
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SABOR GRIEGO EN LA BOQUERÍA
Ciudad: Barcelona. Mercado de la Boquería. El otro día me di un banquete excepcional. Al acabar de comprar en la boquería los ingredientes para una cena con amigos, me topé con Symposion, una tiendecita de productos griegos en el pasillo final del mercado, cerca del parking. Sus platos preparados y los productos envasados del país llamaron mi atención. Pedí algunas cosillas para picar, como un pinchito de hamburguesa de cordero sobre pan pita que estaba delicioso, también, spanakopita (las deliciosas y crujientes empanadillas de hojaldre con queso feta y espinaca) con las hojas de hojaldre sueltas y crujientes; un rollito de dolmathakla me rizi, esas aciditas hojas de parra rellenas…
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I JORNADA DE COCINA SEFARDÍ EN CITRA
Acabo de llegar de un evento inmejorable. La presentación del menú de las primeras jornadas de cocina sefardí que Citra (castelló, 18. tel: 91 575 28 66) realizará a partir del 26 de febrero hasta el 31 de marzo. No os lo podéis perder. De aperitivo encurtido de coliflor que estaba firme, casi crudo bañado en aceite de ajo con toques de cebolleta. Crujiente y ligera, y alcachofa en láminas también casi crudas, con su sabor absolutamente preservado y un aceite de ajos magnífico. Los acompañamos con un jeréz «fino Valdivia» seco y aromático. Despúes una sardina pequeña en brocheta rellena de hierbas sobre cama de rúcula, que estaba muy…
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Y DE PLATO FUERTE, UN LIBRO
Acabo de terminar el libro del Perfeccionista en la cocina, de Julian Barnes y estoy pletórica. Qué delicia. Os lo recomiendo apasionadamente.
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MIYAMA
Miyama Ciudad: Madrid Ubicación: Flor baja, 5 Teléfono: 91 540 13 86. Precio medio: de 30 a 40 euros Aquí ofrecen más que lo habitual y sobre todo, con abundancia. ¿Durará? Ni idea, pero espero que sea para siempre. De aperitivo: Mouse de erizo, una textura suave y un aroma como de gota de mar en tu boca, intenso y transparente. Sardina en tempura y un bocadito de sushi acompañado de un aromático lichi. En la mesa, exclamaciones de placer ante el especial del chef lleno de algas y relucientes pescados en cortes
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ZARANDA
Ciudad: Madrid. Dirección: Eduardo dato, 5 (reciente dirección, esta crítica describe el local de San Bernardido) Teléfono: 91 446 45 48 (nuevo teléfono) Precio medio: 45€ (sin vino) Éste es un lugar sencillo y muy discreto, a pesar de estar diseñado nada menos que por Tomás Alía, de contar con un servicio de sala inmejorable y de lucirse por las notas de sabor de los platos de autor de un chef que piano, piano nos ha ido tomando el corazón y las papilas… Con poco más de un año y sin muchos fastos ni aspavientos, le ha llegado la primera estrella Michelín. Desde su nacimiento yo he sido parte de…
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BARATITOS Y DELICIOSOS
Para comer bien, bien, y darte un paseo por el exótico oriente acércate a Cardamon, en C/ Carders, 31 en Barcelona. Probarás deliciosos platos indios (hay platos mediterráneos y algunas alternativas clásicas). Mi elección: gambas tandori, aromáticas, servidas en olla de barro, con su toque picante y, cosa poco frecuente en los locales de su tipo, en el punto de cocción ideal. Los currys también son excelentes, el de buey, espinacas y coliflor me cautivó, como la cuenta: comimos como náufragos al fin en tierra por 15€ cada uno. Otra alternativa económica y deliciosa es el Kiosco Universal en la Boquería: allí puedes darte un atracón de pescados, mariscos y…
- Cocina de fusión, Cocina Mediterránea, Comer barato y bien, Con estilo, Restaurante, Restaurantes en Barcelona
4 CAPELLANS
Ciudad: Barcelona. Dirección: Capellans, 4. Teléfono: 93 304 22 55. Precio medio: 20€ En el hotel Barcelona catedral, encontrarás un buen lugar para comer saludable al medio día en un ambiente lleno de estilo y buena energía. La decoración sobria y moderna con sillas comodísimas tapizadas en telas en diferentes tonos y texturas, grandes ventanales con vistas a la calle o a la deliciosa terraza interior, y atención de cinco estrellas. Prueba el carpaccio de buey y foie con cebolla confitada que es ligero y a la vez con carácter; el wok de langostinos, espinacas y coco: una mezcla discreta y fabulosa o sus pescados al horno y sus carnes.…
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CARIPÉN
Hay un lugar en Madrid que es el templo para los sibaritas adictos al ambiente marchoso y cosmopolita: el Caripén, en la plaza de la marina española, 4. tel: 91 541 11 77. Aquí se come de infarto y te sientes como uno de esos elegidos que se ven en la alfombra roja de vez en cuando…Pide los escargot con setas en sartén que están sublimes. Mantequilla, ajo y perejil, en perfecto equilibrio. Después no te dejes disuadir: la raya a la mantequilla negra con su carne firme y sabrosa, bañada en la aromática salsa es indescriptible. Si estás con ganas de algo más ligero, pide su famoso tartar. Claro,…
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OTRAS TAPAS DE DISEÑO PARA UN CIRCUITO SORPRENDENTE:
En Mosquito, C/ Carders, 31 te sorprenderán con tapas orientales con ingredientes y aromas intensos: tamarindo, hierba limón, lima, cilantro y otras delicias. Los viernes y sábados un grupo de chefs japoneses hace tapas espectaculares ante tus ojos. Una forma interesante. Para seguir, algo más tradicional: La Taverna del Born, en el paseo del Born, 27- 29. No te dejes los hiper castizos callos con garbanzos, las albóndigas guisadas y os pimientos del padrón con tacos del solomillo más tierno y apetitoso del mundo. Si te apetece algo menos contundente, hay infinidad de montaditos y frituras, como cazón en adobo, o las patatas, con alioli y bravas.
- Cocina de autor, Cocina de fusión, Comer barato y bien, Restaurante, Restaurantes en Barcelona, Tapas
SANTA MARÍA
Ciudad: Barcelona. Dirección: Comerç, 17 Teléfono: 93 315 12 27. Precio medio: 20€ por cabeza. El éxito se comporta como una chica de culebrón: a veces se te entrega sin que hagas ningún esfuerzo, otras puedes matarte por seducirle y no te mira, o te guiña los ojos un día para darte con la puerta en las narices minutos después. A Santa María el éxito le visitado muchas veces pero en ocasiones ves el local casi vacío a pesar de que en su mínima cocina, se incomodan cinco cocineros de muy buen ver y buenas artes. Yo entiendo la contradicción: aquí se come bien pero el local es incomodísimo: las…