Miyama Ciudad: Madrid Ubicación: Flor baja, 5 Teléfono: 91 540 13 86. Precio medio: de 30 a 40 euros Aquí ofrecen más que lo habitual y sobre todo, con abundancia. ¿Durará? Ni idea, pero espero que sea para siempre. De aperitivo: Mouse de erizo, una textura suave y un aroma como de gota de mar en tu boca, intenso y transparente. Sardina en tempura y un bocadito de sushi acompañado de un aromático lichi. En la mesa, exclamaciones de placer ante el especial del chef lleno de algas y relucientes pescados en cortes
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- Cocina de autor, Cocina Mediterránea, Con estilo, Estrellas Michelín, Excelente relación calidad/precio, Restaurante, Restaurantes en Madrid, Restaurantes Madrid: Favoritos
ZARANDA
Ciudad: Madrid. Dirección: Eduardo dato, 5 (reciente dirección, esta crítica describe el local de San Bernardido) Teléfono: 91 446 45 48 (nuevo teléfono) Precio medio: 45€ (sin vino) Éste es un lugar sencillo y muy discreto, a pesar de estar diseñado nada menos que por Tomás Alía, de contar con un servicio de sala inmejorable y de lucirse por las notas de sabor de los platos de autor de un chef que piano, piano nos ha ido tomando el corazón y las papilas… Con poco más de un año y sin muchos fastos ni aspavientos, le ha llegado la primera estrella Michelín. Desde su nacimiento yo he sido parte de…
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CARIPÉN
Hay un lugar en Madrid que es el templo para los sibaritas adictos al ambiente marchoso y cosmopolita: el Caripén, en la plaza de la marina española, 4. tel: 91 541 11 77. Aquí se come de infarto y te sientes como uno de esos elegidos que se ven en la alfombra roja de vez en cuando…Pide los escargot con setas en sartén que están sublimes. Mantequilla, ajo y perejil, en perfecto equilibrio. Después no te dejes disuadir: la raya a la mantequilla negra con su carne firme y sabrosa, bañada en la aromática salsa es indescriptible. Si estás con ganas de algo más ligero, pide su famoso tartar. Claro,…
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“COMEDORES” IRREMPLAZABLES
La onda del diseño, la cocina fashion y sencilla con platos resultones está bien para el urbanita moderno, sin embargo a veces echamos de menos eso de darnos un homenaje gastronómico con cocina tradicional y contundente, en Madrid, uno de los mejores lugares es sin duda Ór-dago, en la calle Sancho Dávila, 15 tendrás que reservar con mucha antelación, en el teléfono: 91 356 71 85. Será una experiencia inolvidable, a pesar de la fealdad evidente del local. Prueba cualquiera de sus pescados, el rodaballo al pil pil me enamoró, y no te marches sin probar el revuelto con pisto que es absolutamente celestial. Suave, ligero como una pluma, pero…
- Cocina argentina, Cocina Mediterránea, Cocina regional, Con estilo, Excelente relación calidad/precio, Lujo, Restaurante, Restaurantes en Madrid, Restaurantes Madrid: Favoritos
RUBAIYAT
Ciudad: Madrid. Dirección: C/ Juan Ramón Jiménez, 37 Teléfono: 91 359 10 00/ 91 359 56 96. Fumadores: Zona Habilitada. Precio medio: 45 a 60€. Está de moda y cuando lo miras desde lejos no alcanzas a comprender porqué… Para entenderlo hay que entrar y dejarse mimar. El espacio enorme con mesas contundentes de madera gruesísima no es fotogénico así que siempre te sorprenderá para bien. Muchas mesas, muchos cristales, mucha gente. Verás la parrilla y los hornos de pan, y el vertiginoso ir y venir de cocineros. Al sentarte, aparecerá una corte de camareros que parecen trabajar exclusivamente para ti (aunque seamos muchos). Su caipirinha, llena de hielo y…
- Cocina de fusión, Cocina Mediterránea, Con estilo, Excelente relación calidad/precio, Lujo, Restaurante, Restaurantes Madrid: Favoritos
BAUZÁ
Uno de mis lujosos favoritos es el restaurante Bauzá: (91 436 45 48) en Madrid. Su decoración en blanco con toques florales simples y estilizados, la madera de haya y los enormes ventanales que dan hacia la transitada calle Goya (79) son un oasis en medio del desierto. Prueba su exótico carpaccio de toro (la parte del atún más grasa) con chutney de naranja y enoki, un alga blanca tan bonita que da pena comérsela.
- Comer barato y bien, Excelente relación calidad/precio, Restaurantes en Madrid, Restaurantes Madrid: Favoritos
OLSEN
Si quieres alejarte de los platos densos y contundentes de nuestra gastronomía regional, en Madrid puedes encontrar algunas propuestas interesantes mucho más ligeras. Pásate por Olsen, un restaurante agradable de decoración diáfana que ofrece cocina noreuropea con una vocación muy light. Calle del Prado 15 Tel: 91 429 36 59. Prueba sus blinis de siete granos con salmón ahumado o alguna de sus deliciosas ensaladas. Sorpréndete con los cócteles hechos con vodkas de increíble calidad (no tan ligeros).
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ENRICH INAUGURACION
Ciudad: Madrid. La Moraleja. Dirección: Estafeta 2, Plaza de la Fuente. Teléfono: 91 650 29 32. Precio medio: 60€ sin vino (puede bajar a 42€ si eliges medias raciones) Fumadores: Si. La Moraleja. Espacios amplísimos con techos altos, listas blancas y marfíl en el muro principal, grandes espejos inclinados, lámparas descomunales (de gusto exquisito), y cristaleras de suelo a techo. El confort y el lujo de la mano, como amantes. La carta promete un poco más de lo mismo: discreción, sencillez y elegancia. El sumiller, Sebastien Leparoux, nos ofrece un Dominio de Longaz 2004, vino “simpático, entretenido, con trazas de vainilla, frutas rojas, cerezas” explica. Le dejamos guiar y triunfa.…
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TRENQUE LAUQUEN
Dirección: Av. Menéndez Pelayo, 41 (pizzas y empanadas) y número 27 (restaurante) Teléfonos: 91 504 22 15 y 91 409 22 89.Fumadores: Sí. Aparcacoches: No. Zona azul. Precios Medios: Pizzería, 15€. Restaurante 30€ (por persona) Son dos locales diferentes gestionados por la misma persona, una mujer de mundo con un sentido espectacular para la cocina. En la Pizzería, encontrarás las empanadas argentinas más deliciosas de Madrid y unas pizzas de infarto. En el restaurante, carnes traídas desde la mismísima Pampa y deliciosos platos con vocación argentina y mediterránea. Mis empanadas favoritas son las de carne y las de espinaca, en cambio a mi compañero lo pierden las de atún. Tendrás…
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YUAN
Ciudad: Madrid. Ubicación: Velázquez, 87 Teléfono: 91 576 66 92. Precio Aproximado: 45€. El restaurante Yuan es «el Chino» de Madrid. Estilo, buena cocina y un emplazamiento super fashion. Los Dim Sum variados son de antología, especialmente los bocados de aleta de tiburón y los saquitos de gambas… Eso, sin comentar el pato laqueado que se lleva todas las palmas. Para terminar, postres frutales y una deliciosa taza de té.