• Cocina de autor,  Cocina de fusión,  Cocina italiana,  Cocina Japonesa,  Cocina Mediterránea,  Cocina oriental,  Cocina Thai,  Restaurantes en Madrid

    COCINA EN EL CARNAVAL

    noviembre 4, 2007

    Soy cocinillas pero, a diferencia de Julian Barnes (el perfeccionista en la cocina) a mí me cuesta mucho seguir las recetas de los libros. Así que para aprender de verdad algunos trucos de la cocina nipona, sin duda una de mis favoritas, me lancé a estudiar con los maestros directamente e hice un monográfico sobre sushi con nada más ni nada menos que Pedro Espina en la agradable escuela de Iria Castro: El Carnaval.La clase fue interesante y divertida, pero lo mejor es que me enseñó que hacer sushi es más fácil de lo que imaginaba.Cuando vi el programa de monográficos para navidad con Iria como profesora o con otros…

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  • Cocina argentina,  Excelente relación calidad/precio,  Restaurante,  Restaurantes en Madrid,  Restaurantes Madrid: Favoritos

    LA HACIENDA ARGENTINA

    octubre 31, 2007

    Ciudad: Madrid Dirección: Ibiza 41. Teléfono: 91 452 97 46. Precio medio 35€ sin vino pero hay medias raciones de buen tamaño. Primera impresión: El aspecto moderno del local, su carta versátil y los toques especiales del chef hacen de la hacienda un lugar muy agradable para cenar con amigos. La RCP es excelente. Me gustó mucho. Y no era lo que más esperaba. Cuando oyes su nombre se abren ante ti los tópicos de asador. No piensas, que será un espacio que promueva las conversaciones elevadas o las vistas hermosas. Así que acudí en plan boy scout y me encontré con un espacio de techos altos y elegantes, luminosos…

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  • Cocina Mediterránea,  Lujo,  Restaurantes en Madrid

    EL PUERTO DE POZUELO

    octubre 16, 2007

    En Pozuelo hay un puerto (calle Mónaco, 1 esq con Avenida de Europa. Tel 91 352 36 93) Y allí comerás mejor que si te encontraras en las mismísimas Rías Baixas. El local no promete grandes cosas. No te confundas. Es un tesoro. Yo, me enamoré al primer bocado: una jugosa ostra gigante con una copa de buen albariño, por supuesto… Después (el obligatorio) tartar de ventresca con pistacho, aceite de oliva y brotes tiernos que era simplemente perfecto; mollejas de lechal con gamba roja, bañadas por un suquet potente pero suave a la vez, como los buenos amantes… Supe que este amor duraría siempre al probar la excepcional lubina…

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  • Cocina de autor,  Lujo,  Restaurantes en Madrid

    LA CASITA

    octubre 8, 2007

    Ciudad: Torrelodones (Madrid) Dirección: Camino de Valladolid, 18 Teléfono: 91 859 55 05. Precio medio: 50€. Para alcanzar la excelencia hay que llegar lejos… en este caso a Torrelodones. La hallarás en éste restaurante romántico que invita a las confidencias. Es un chalet de piedra con pinos frondosos en su fachada. En el interior decoración sobria con vigas de madera y luces tenues. Y la carta… apasionante, con platos realmente apetitosos: Probé el Mi cuit de foie, de excelente calidad, con puré de manzanas sobre tostada de pipas; también cubo de Rubik con hibisco (en la foto): cuatro pequeños cubos de carne, de ternura indescriptible, recubiertos cada uno de hibisco,…

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  • Cocina Mediterránea,  Lujo,  Restaurante,  Restaurantes en Madrid,  Restaurantes Madrid: Favoritos

    EL OLIVO

    octubre 8, 2007

    Ciudad: Madrid Dirección: General Gallegos, 1. Teléfono: 91 359 15 35. El precio medio: 50€. Primera Impresión: la serenidad del local me hizo sentir en un balneario de finales del siglo XIX, con los aperitivos agradecí la calma y el buen hacer de todos los profesionales de la sala. Comerás Bien, con mayúsculas. El Olivo es El Olivo, de eso no hay duda. A pesar de que su decoración clásica resulta menos llamativa que la de los locales más fashion de la ciudad, a pesar de la música ambiental casi anticuada, y que la edad media de los comensales a veces sobrepasa de largo la cincuentena, El Olivo es El…

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  • Cocina de autor,  Cocina Mediterránea,  Con estilo,  Lujo,  Restaurante,  Restaurantes en Madrid,  Restaurantes Madrid: Favoritos

    ENRICH

    agosto 28, 2007

    Ciudad: Madrid. La Moraleja. Dirección: Estafeta 2, Plaza de la Fuente. Teléfono: 91 650 29 32. Precio medio: menús degustación de 100 y 60€ + IVA. (bebidas no incluidas) Carta: varía bastante (puedes elegir medias raciones) promedio son 65€ por cabeza. Primera impresión: Lo mejor es que, como a los buenos amantes, el paso del tiempo le ha conferido a la cocina una cierta mesura, y han ganado en profundidad, dándole un tono cada vez más personal y secreto. Cuando llegué a Enrich con su ambiente sobrio y relajante, recordé porqué me había sentido tan a gusto en mis primeras visitas. Cada detalle de gusto exquisito, la atención inmejorable y…

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  • Cocina argentina,  Cocina Mediterránea,  Cocina regional,  Restaurante,  Restaurantes en Madrid

    RESTAURANTE MUUU

    agosto 26, 2007

    Ciudad: Madrid. Dirección: Victor Andrés Belaúnde, 8. Teléfono: 91 457 71 61. Precio medio: 50€ por cabeza (sin vino) Puede bajar a 38€ si compartes el primero y el postre. Fumador: Si (sección habilitada) Primera Impresión: En este local no todas las reses saben igual. Carnes selectas con denominación de origen. Te convertirás en experto. Aunque yo soy una carnívora irredenta, nunca había tenido la oportunidad de “catar” carnes. En éste local de muros ocre, mesas amplísimas y sillas de piel, la res es la reina del baile y si vas con amigos podrás pedir un variado de carnes pues en carta tienen siete razas bovinas (entre españolas y extranjeras)…

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  • Cocina italiana,  Con estilo,  Restaurante,  Restaurantes en Madrid

    LA TAVOLA DE BANGALOO

    julio 21, 2007

    Dirección: General Perón 29, esquina Capitán Haya. Teléfono: 91 417 02 96. Precio medio: 35€ Fumadores: zona habilitada. Primera Impresión: Una cocina sencilla y ligera en un ambiente chic y divertido. Para comer buen italiano y desconectar un rato del frenesí de la ciudad. Por la noche, un buen comienzo para una noche intensa en Bangaloo night club. En la Tavola de Bangaloo, han recopilado las recetas más tradicionales de la bella Sicilia para adentrarnos en una cocina distinta del “casual italy” tan socorrido de las pizzas y las pastas a la bolognesa. Pide antipasto caldo: Caponata de berenjena, con tomate y piñones, intensa con sus toques dulces, aromáticos y…

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  • Cocina Mediterránea,  Con estilo,  Lujo,  Restaurantes en Madrid

    BOKADO

    junio 26, 2007

    Ciudad: Madrid. Dirección: Avenida Juan De Herrera, 2 Teléfono: 91 549 00 41. Cocina: Vasca. Precio Medio: 60€ (sin vino) No fumadores. El local sobrio de techos altos y muros recubiertos de visos de plata con lámparas a juego destila estilo… La cocina vasca de altísima calidad, con toques vanguardistas y la atención exquisita nos enseñan que éste es un lugar para iniciados. Para comenzar pedimos terrina de foie caramelizada con Pedro Ximénez en un trozo compacto y tierno a la vez, de sabor puro y contundente. Una entrada digna de aplauso. A  buen tiempo, llegó un platito de carabineros, con su caldo, patata confitada y galleta crujiente (hecha con…

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  • Cocina de fusión,  Cocina Mediterránea,  Copas,  Restaurante,  Restaurantes en Madrid,  Tapas

    GUTS FUSSION

    junio 20, 2007

    Ciudad: Madrid. Dirección: C/ Gutierrez de Solana, 6. Telefono: 91 561 56 68. Precio medio: 35 a 40€ La planta baja es una mezcla de pub irlandés, granjita de pueblo de Castilla y hogar de clase media del tercer mundo. Arriba, el comedor luminoso con manteles de lino y flores frescas con vistas al Bernabeu. Recordé a Juncal el matador saludando con reverencia de enamorado a la maestranza de Sevilla. En la carta platos tradicionales, modernos y ligeros. De todo un poco. Probé el tataki de buey con langostinos y piel de lima: la carne deliciosa con corazón rojo y bordes dorados y langostinos con aroma de mar y carbón,…

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    WITH LOVE

    junio 18, 2007

    Ciudad: Madrid Dirección: Calle Alcalá, 90. Teléfono: 91 576 76 38. Precio medio: 20€ por persona sin vino. A dos pasos del teatro Alcalá (¿que tal el plan de teatro y cena?) han acertado con un local cosmopolita y bien decorado en el que encontrarás cocina internacional: delicias asiáticas, americanas, y mediterráneas en un tono informal y divertido y precios más que razonables. Probé los huevos fritos con yuca frita (en el lugar de las patatas), que estaban muy sabrosos a excepción de la yuca que estaba poco tierna (creo que el chef no ha descubierto un secreto infalible: cocerla antes de freír), gyosas fritas y rollitos primavera crujientes y…

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