Ciudad: Madrid. Dirección: Avenida Juan De Herrera, 2 Teléfono: 91 549 00 41. Cocina: Vasca. Precio Medio: 60€ (sin vino) No fumadores. El local sobrio de techos altos y muros recubiertos de visos de plata con lámparas a juego destila estilo… La cocina vasca de altísima calidad, con toques vanguardistas y la atención exquisita nos enseñan que éste es un lugar para iniciados. Para comenzar pedimos terrina de foie caramelizada con Pedro Ximénez en un trozo compacto y tierno a la vez, de sabor puro y contundente. Una entrada digna de aplauso. A buen tiempo, llegó un platito de carabineros, con su caldo, patata confitada y galleta crujiente (hecha con…
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ICHO
Ciudad: Barcelona. Dirección: Deu i Mata, 69-95. Tel.: 93 444 33 70. Precio medio por persona: 70 sin vino Técnicas orientales con ingredientes castizos y viceversa. Una cocina para paladares muy entrenados y bolsillos bien nutridos. Al llegar sentí la armonía de un local diseñado para dar protagonismo a la alquimia culinaria. De aperitivo mini platito con julianas de calamar crudo, huevas de bacalao y salsa de erizo: un sabor difícil y muy intenso con texturas contrastantes que me resultó desagradable. En cambio me fascinó el sashimi variado: toro, cherne, gambas y flores de guisante y brotes tiernos. Fue todo un encuentro con sabores puros y contundentes que además componían…
- Cocina Mediterránea, Con estilo, Copas, Lujo, Restaurante, Restaurantes Barcelona: Favoritos, Restaurantes en Barcelona
NOTI
Ciudad: Barcelona. Ubicación : Roger de Lluria, 35. Tel: 93 342 66 73. Precio aproximado: 50€. El contraste de su belleza serena con la ambientación musical vibrante y enérgica, es como sentir los latidos, la respiración, los pasos contenidos de un hermoso pura sangre preparándose para correr en el hipódromo antes del pistoletazo de salida. La barra, con sus butacas altas y luces cálidas, es provocadora. (Aprovéchala y llega un poco antes de tu hora de reserva). Detente en sus contrastes decorativos: muro rosa de material sintético y brillante con otros dorados y resplandecientes. Magistral riesgo de un experto sin duda. La carta corta con platos mediterráneos y toques creativos.…
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CARIPÉN
Hay un lugar en Madrid que es el templo para los sibaritas adictos al ambiente marchoso y cosmopolita: el Caripén, en la plaza de la marina española, 4. tel: 91 541 11 77. Aquí se come de infarto y te sientes como uno de esos elegidos que se ven en la alfombra roja de vez en cuando…Pide los escargot con setas en sartén que están sublimes. Mantequilla, ajo y perejil, en perfecto equilibrio. Después no te dejes disuadir: la raya a la mantequilla negra con su carne firme y sabrosa, bañada en la aromática salsa es indescriptible. Si estás con ganas de algo más ligero, pide su famoso tartar. Claro,…
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RUBAIYAT
Ciudad: Madrid. Dirección: C/ Juan Ramón Jiménez, 37 Teléfono: 91 359 10 00/ 91 359 56 96. Fumadores: Zona Habilitada. Precio medio: 45 a 60€. Está de moda y cuando lo miras desde lejos no alcanzas a comprender porqué… Para entenderlo hay que entrar y dejarse mimar. El espacio enorme con mesas contundentes de madera gruesísima no es fotogénico así que siempre te sorprenderá para bien. Muchas mesas, muchos cristales, mucha gente. Verás la parrilla y los hornos de pan, y el vertiginoso ir y venir de cocineros. Al sentarte, aparecerá una corte de camareros que parecen trabajar exclusivamente para ti (aunque seamos muchos). Su caipirinha, llena de hielo y…
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BAUZÁ
Uno de mis lujosos favoritos es el restaurante Bauzá: (91 436 45 48) en Madrid. Su decoración en blanco con toques florales simples y estilizados, la madera de haya y los enormes ventanales que dan hacia la transitada calle Goya (79) son un oasis en medio del desierto. Prueba su exótico carpaccio de toro (la parte del atún más grasa) con chutney de naranja y enoki, un alga blanca tan bonita que da pena comérsela.
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GALLERY ART AND FOOD
Ciudad: Gijón (Asturias) Dirección: avenida de la costa 118. Teléfono: 985196666. Fumar: Sí Precio medio: 55€ sin vino, pero hay diferentes menús degustación. A veces vale la pena “hacerle viaje” a un restaurante, en este caso no sólo irás a comer. En Galery Art and Food, se unen gastronomía y arte con muy buenos resultados. Al llegar, te epatará el diseño kitsh de cada rincón del gran espacio dedicado al placer. Colores imposibles, sillas de diseño con formas y texturas originales, lámparas inverosímiles, obras de arte… En los fogones, el chef Alejandro Urrutia se prueba a sí mismo con platos interesantes en los que la materia prima es fundamental. La…
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POSIT (GANDUXER)
Ciudad: Barcelona. Dirección: Ganduxer, 50. Teléfono: 93 241 94 38. Precio medio: 48€ sin vino (aunque bien mirado podrías comer por 36€ si tomas paella de marisco y un entrante ligero). Fumadores: Zona habilitada. Cuando abrieron el nuevo Posit de Ganduxer, dudé en hacer esta crónica. No es nuevo para nadie. Ha sido como parte del paisaje y de nuestros domingos perezosos. Fui a comer “por no dejar” y me encontré con una propuesta con carácter. El exterior, con sus ventanas ahumadas tiene esa estética sobria y oscura que habla de puros, barrigas y corbatas de Hermés. No te apures, franquea la puerta y pide que te destinen una mesa…
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ENRICH INAUGURACION
Ciudad: Madrid. La Moraleja. Dirección: Estafeta 2, Plaza de la Fuente. Teléfono: 91 650 29 32. Precio medio: 60€ sin vino (puede bajar a 42€ si eliges medias raciones) Fumadores: Si. La Moraleja. Espacios amplísimos con techos altos, listas blancas y marfíl en el muro principal, grandes espejos inclinados, lámparas descomunales (de gusto exquisito), y cristaleras de suelo a techo. El confort y el lujo de la mano, como amantes. La carta promete un poco más de lo mismo: discreción, sencillez y elegancia. El sumiller, Sebastien Leparoux, nos ofrece un Dominio de Longaz 2004, vino “simpático, entretenido, con trazas de vainilla, frutas rojas, cerezas” explica. Le dejamos guiar y triunfa.…
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SPEAKEASY
Ciudad: Barcelona. Dirección: Aribau, 162. Teléfono: 93 217 50 72. Precio Medio: 50€ sin vino. De lo mejor. Un lugar exclusivo en el que serás único. servicio impecable, música selecta, ambiente interesante y buena, buenísima cocina. Un plato imprescindible son los huevos fritos de payés con foie gras y verduritas. Cuando llegó a mi mesa todas mis funciones corporales se activaron. El primer bocado fue una explosión de sabores de la tierra, familiares pero a la vez únicos ¿cómo pueden ser tan buenos unos huevos fritos? El misterio está en el balance de las verduras cortadas en chips y casi transparentes, en el foie fresco de impecable calidad y el…
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MANAIRÓ
Ciudad: Barcelona. Dirección: Diputación, 424. Teléfono:93 231 00 57. Precio medio: 50€ sin vinos. Cuando llegué, lo primero que vi fue una pareja de ancianos, ella con ese peinado esponjado que les hacen a las señoras que no tienen ya nada que perder, él con un tic sonoro muy incómodo. Yo, que me veo tan vanguardista, me vi en un local simple con mesas amplísimas vestidas con largos manteles blancos y colores reposados como de antesala de hospital. Pero llegó el camarero con la carta y mi curiosidad hedonista despertó briosa. Anunciaron cinco aperitivos: “Chof” de vichisoise, una cucharadita de la casera crema, envuelta en una película de gelatina, que…