Como reza su presentación: En La Taverna del Suculent, que funciona como asociación cultural gastronómica hallarás «Cocina clásica para canallas modernos» Es cierto. Cuando decidimos ir, lo hacíamos con la certeza de que comeríamos bien, pues Carles Abellan es ultra cuidadoso con todos sus proyectos. Lo que no esperábamos es que el disfrute de la experiencia en la barra un domingo a medio día fuera ser tan completo. Llegamos a las 3 de la tarde y no había mucha gente, una pareja de veintimuchos a nuestro lado, un par de chicos por los 30 más allá y poco más, sin embargo, el espíritu del local y de su origen aleteaba en todo momento.…
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Mama’s Cafe
Mama’s Cafe podría ser el equivalente barcelonés del Central Perk el mítico café en el que se reunían los amigos de «Friends»: los camareros cercanos pero absolutamente profesionales, la decoración casi nórdica por lo límpida y agradable, pero con un toque universal de casa de todos; los demás comensales, generalmente habitantes jóvenes del barrio de Gracia, con esa mezcla de bohemio chic que les caracteriza, la carta sencilla con bocadillos, ensaladas, cócteles y platos sencillos y ligeros… Todo hace puntos para que uno quiera pasar mucho tiempo en este café restaurante con unos postres exquisitos. Su patio interior rodeado de verde es siempre una invitación a quedarme. La otra tarde mis dos amigas…
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Oaxaca: restaurante mexicano, mezcalería
Tenía muchas ganas de probar la cocina del restaurante Oaxaca, con apenas un mes de vida, y no me arrepentí. Fui con mi amiga Ivana Rosario fotógrafa y autora del blog My Little Things, quien hizo estas fotos maravillosas que ilustran nuestra experiencia. Llegamos a las 3 de la tarde y encontramos la sala no muy llena, había solamente dos mesas ocupadas en ese momento, pero aviso, yo creo que cuando se le conozca más, este restaurante será de los que hay que reservar con mucha antelación. El servicio en Oaxaca era especialmente atento y pendiente de explicarnos las particularidades de la carta y la cocina mejicana, con mucho acierto, además con una buena disposición a recomendar…
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Sagàs: Pagesos, cuiners & co
Hay bocadillos y bocadillos… Y los que como en Sagàs se convierten en «otra cosa». Platos de alta calidad gastronómica acompañados del pan que mejor les sienta. Platos que dejan de ser comida rápida para convertirse en un guiño a la comodidad pero con altos estándares gastronómicos. Sagàs es como un matrimonio muy bien avenido entre la cocina rápida y el slow food. Un romance imprescindible entre payeses y cocineros. La sala con una decoración agradable y luminosa es una invitación al placer de comer, los preciosos cuadros de payeses faenando y los productos de la tierra nos dan clara cuenta de lo que podremos encontrar allí: Productos de máxima calidad,…
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Ménerbes: un rinconcito provenzal que huele a tomillo y a menta salvaje
En el Luberon y a los pies de Ménerbes la tierra está como bendecida. Cada rincón es una orgía de hierbas aromáticas, tomates, calabacines, berenjenas, ciruelos, cerezos, flores, viñedos y melones. En Ménerbes hilvané una vez más la felicidad completa. Fui invitada a un campo discreto, con su huerto (de cultivo ecológico) y comí de los tomates que elegí de la aromática tomatera, calabacines y pimientos, berenjenas, uvas de mesa y ciruelas Claudia, jugosas y dulsísimas, también asamos trozos de solomillo con un soplete mientras miraba mi entorno y no conseguía acallar mi corazón agradecido. Pero Ménerbes no solo es una huerta, es un regalo arquitectónico, es uno de los pueblos más…
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Airbnb en La Provenza (Carpentras) una experiencia dulce
Con Thierry, nuestro anfitrión En estos días de verano disfruté de unos bucólicos días en la Provenza, la zona más cercana al Macizo el Luberon que enmarca un valle salpicado de pueblecitos de cine y de campos de cultivo de belleza inigualable. Para ir a nuestra excursión habíamos pensado en Menebres, uno de los encantadores pueblos de la zona pero todo estaba lleno. Elegimos buscar el hospedaje a través de Airbnb y esta decisión se convirtió en una preciosa oportunidad, pues llegamos a un espacio en el que nos sentimos como en casa, con un amigo de toda la vida. Yo soy bastante independiente y tímida a la vez, así que la oferta de…
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Wilkin and Sons Tiptree: Mermelada de Jengibre
Llevo varios meses disfrutando especialmente mi último descubrimiento: una deliciosa conserva (mermelada) de Jengibre de Wilkin and sons: es una mermelada intensa, con trozos de Jengibre de textura firme y acaramelada y toque picante. Perfecto. Las mermeladas en general y esta en particular me parecen un poco dulzonas para comer con pan, pero es perfecta como condimento en algunas de mis recetas. La favorita: solomillitos de pechuga de pollo, marinados en salsa de soja que se asan a la plancha. Cuando están ya casi a punto, les agrego una cucharada generosa de la mermelada de Jengibre y la soja restante del marinado, inmediatamente comienza a caramelizar las retiro, dejándolas tiernas por dentro…
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Restaurante Ceviche 103
Tenía muchas ganas de visitar Ceviche 103. Yo con mis nostalgias alimenticias de la bella Colombia, disfruto montones la cocina andina y si además hablamos del Perú y su fusión oriental: llena de influencias japonesas y chinas, que son mi perdición, pues estamos listos para la fiesta. Al llegar a la sala, a pesar de haber visto el restaurante muchas veces en críticas y a mi paso hacia la casa, me resultó poco amable, casi tuve ganas de marcharme a mis viejos conocidos. Es fría, a pesar de sus sillas coloristas, es un espacio alto y con eco, como de gran exposición, luces altas muy intensas, sillas duras… Pero su…
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Atún Rojo del Mediterráneo y Paolo Casagrande. El cóctel perfecto
Hace unos días participé en un espectacular maridaje gastronómico en el que la estrella principal fue el Atún Rojo del Mediterráneo del grupo Balfegó, una empresa modelo porque ha liderado siempre iniciativas alrededor de la regulación y sostenibilidad de la pesca del atún y por la confianza que aporta su garantía de trazabilidad de cada uno de los atunes que captura y comercializa. Atunes que capturan vivos (hacen pesca de cerco) y mantienen con una dieta de pescado azul hasta el momento de su sacrificio, siempre poco antes de la entrega al consumidor. Si con un atún de estas características el éxito está casi asegurado, la ejecución a cargo del Catering del hotel Condes de…
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ABRASSAME RESTAURANTE
A priori, ir a cenar o a comer a un centro comercial… No way. Pero si me dicen que podré disfrutar de éstas vistas: Es un si parcial. En España en general un restaurante de alta gama no se establece en un centro comercial en los que en la inmensa mayoría de los casos, la oferta es de comida rápida y masiva. Esta foto es a las 9 de la tarde, cuando ya mi apetito empezaba a hacer aparición. Estaba invitada a Abrassame para probar algunos platos de su carta. Al llegar encontramos una terraza agradablemente ambientada, con personas de muy variados estilos: mujeres por la treintena en grupo, parejas, una familia de padres más bien jóvenes…
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Nueva apertura: Sot la Vermutería de Sergi Arola
Llega a Madrid SOT, la Vermutería de Sergi Arola (Zurbano, 31) con nuevas creaciones en un espacio íntimo y accesible. Promete ser un punto de encuentro de los amantes de la cocina del chef que aquí tendrán la oportunidad de disfrutar de primera mano de sus nuevas creaciones en el momento justo en el que nacen. Además hay que celebrar que podremos comer a la carta por un precio medio de 30€ o disfrutar del «plato del día» con dos pica picas y un postre por sólo 18€, precios que nos ponen más fácil la experiencia de disfrutar de la cocina de este chef reconocido con dos estrellas Michelin. Podrás encontrar platos clásicos del…