Muero de ganas de tener un horno de vapor! El del taller de hoy era de AEG Nos explica como va, el chef de Etxanobe Bilbao: Mikel Población
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EL TALLER DE LA HAMBURGUESA
Ciudad: Madrid (La Moraleja) Dirección: C/ Estafeta 2, Pl. de La Moraleja. Telefono: 91 119 12 72 y 91 119 12 73. Escribo por esta vez para daros un notición, la crónica habrá de esperar a mi próxima visita a Madrid, pero no quiero ser egoista y os doy un anticipo. Victor Enrich y Maria Vega de Seoane, han abierto un nuevo local a pocos pasos del Atelier de Enrich. Se trata de una hamburguesería en la que nos sentiremos en el mismísimo puerto de Hamburgo: decorada de forma agradable con materiales de «puerto»: madera, hierro, acero, cuadros antiguos y el buen gusto que caracteriza todo lo que hace esta…
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TAPAS DULCES VRS TAPAS SALADAS EN MIELE GALLERY
Miele Gallery Dirección: Vía Augusta, 24-26 Ciudad: Barcelona. Hace días que estoy con deseos enormes de explicaros una de las experiencias más divertidas que he tenido en los últimos tiempos. Un duelo entre tapas saladas y tapas dulces de la mano de dos chefs excelentes: Carles Abellán y Lorena Calderón. El evento tuvo lugar el pasado 10 de junio en MIELE GALLERY un espacio que exacerbó todos mis caprichos, porque esta lleno de equipos y electrodomésticos con un diseño precioso y una alta calidad tecnológica, un lugar que más que un showroom es una galería tecnológica asociada a tu vida diaria. En Miele Gallery, te mueves como si estuvieras…
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MEY HOFMANN Y SU ULTIMO LIBRO DE COCINA
El Jueves 9 de Junio, participé en un evento delicioso: la presentación del último libro de recetas HOFMANN II volumen, de Mey Hofmann, a quien admiro por su gestión como formadora en su magnífica escuela y por la certidumbre que significa elegir el Restaurante Hofmann para comer o cenar. Ya que en Hofmann restaurante, se palpan los años de trabajo serio y la perseverancia en mantener los estándares de buen servicio (a pesar de las modas que hacen odas al desenfado) y el primor en el trato de todos los ingredientes. Al llegar al mítico bar Velódromo (si, Moritz fue patrocinador del evento) encontré a un sinfin de personajes ilustres…
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FESTIVAL DE CINE Y GASTRONOMIA AUDIOVISUAL CINEGOURLAND
Hoy escribo la primera de varias crónicas sobre el festival de cine y gastronomía audiovisual Cinegourland, que tuvo lugar en Getxo, el precioso municipio vizcaíno a 15 minutos de Bilbao. El festival fue para mi (es la segunda vez que asisto!) la fiesta más interesante a la que me podrían invitar: Cine, gastronomía y viaje mis tres pasiones. La jornada comenzó el jueves 26 de Mayo a las 9 de la mañana en el autobús que nos llevaría a Getxo a los afortunados invitados. Llegar con la ilusión de conocer a las personas que compartirán esos «días de cine» contigo es ya una sensación muy agradable. Encontré gente entrañable y…
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COMIDAS BARATITAS PARA GOURMETS «TRABAJADORES»
Hoy regreso después de días de largo silencio, con una notita muy interesante… He descubierto Hungry Nation! y con ella uno de los podcast de video más interesantes y divertidos del panorama: Working Class Foodies con un par de hermanos simpáticos y buenos comunicadores que cocinan de muerte con ingredientes económicos (nunca pasan de los 6 dólares) ecológicos (pues son ingredientes locales y de temporada) y con resultados dignos de los paladares más «gourmet» podéis ver algunas de las recetas más apetitosas aqui, y las demás en su página! Estoy encantada con éste descubrimiento que queria compartir con vosotros mientras vuelvo a la carga por los mejores restaurantes de Barcelona…
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RESTAURANTE ITALIANO I BUONI AMICI
Ciudad: Barcelona Dirección: Casanova, 193 (entre Londres y Diagonal) Telefono: 934.396.816. Precio medio: 35€ por persona sin los vinos. Han pasado varios días desde que tuve la deliciosa oportunidad de comer en este restaurante y aún me relamo. Sucedió que me invitaron a celebrar los 10 años de vida del restaurante I Buoni Amici y recordé que hacía como 6, lo habia visitado por primera y única vez. Pensé que mi ausencia de 6 años se debería a que no era demasiado digno de recordar… Me equivocaba. El día de este encuentro con otros compañeros de prensa y amigos, hacía frio pero al entrar al salón ambientado como una tratoria…
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TAPAS DE AUTOR «EN ESTADO PURO»
Ésta no es una crónica completa, solamente un tentempié, una primerísima impresión del famoso local de Paco Roncero: En Estado Puro. Sucede que quedé con una amiga en la plaza de Neptuno (Pl. Cánovas del Castillo, 4) para ir a probar un excelente vegetariano del que os daré cuenta en breve, pero se retrasó y como tenía hambre, pero no podía hacer un aperitivo muy largo entré y pedí sólo un par de cosas: Gazpacho, porque hacía calor y una tapita de tortilla Española siglo XXI. Pedir solo dos cosas casi me dio vergüenza porque la camarera amable, pero aparentemente demasiado motivada a alentar el consumo, casi me obligó a…
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UNA RECETA DE CARME RUSCALLEDA
Hace un par de meses, por mi cumpleaños, unos amigos me hicieron el regalo perfecto: 100 placeres para compartir de Carme Ruscalleda se convirtió en mi libro de cabecera durante varias semanas pues sus fotos y sus propuestas caseras y naturales son toda una inspiración y yo me voy a la cama con libros de cocina! Hace unos días invité les invité a comer para agasajarlos con una receta del libro (sólo una receta porque soy un desastre coordinando tiempos y platos y preferí no arriesgarme) preparé un aperitivo contundente y plato único. SETAS, FRUTA Y VERDURA AL HORNO (con butifarra)
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ENRICH GASTRONÓMICO
Ciudad: Madrid. Plaza de la Fuente de La Moraleja: c/ Estafeta, 2. Teléfono: 91 650 29 32. Enrich no es una novedad en Comer con Lila ni en ninguna parte. Pero como los grandes están siempre en continua renovación, Enrich siempre da motivos para comentar algo. Esta vez me emociona presentaros su Enrich Gastronómico. Cada año, desde su inauguración, he escrito una crónica. Y cada vez salgo más contenta de tener la fortuna de compartir la evolución de una persona que no deja de exigirse nunca… Victor Enrich es un chef que curiosea, que poetiza, que imagina y que estudia metódicamente para sorprendernos con una cocina cada vez más personal,…
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LA BROCHE
Ciudad: Madrid Dirección: C/ Miguel Ángel, 29. Teléfono: 91 399 34 37. Comer en La Broche, es frecuentemente una maravilla y a veces más. Os voy a relatar una de las comidas más memorables que he tenido últimamente. Espero que como a mi, esta recomendación os abra el apetito y os invite a planear una ocasion especial con esta cocina impecable. El día que volví a La Broche fué para participar en un evento: La presentación del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs: Ángel Palacios nos daría a probar algunas preparaciones del Langostino de Vinarós. La propuesta no pudo ser más acertada y mi admiración por el…