Hoy os traigo la receta del arroz brillante sabroz que os comentaba antes de ayer.
Se trata de un arroz firme y meloso, con un sabor intenso que resulta delicioso para un domingo, si hay resaca mejor : )
Se prepara con restos del cocido del dia anterior.
1 litro de caldo de cocido.
1 1/2 tazas de arroz brillante sabroz.
1 cebolla grande cortada en rodajas finas o en juliana.
Una taza de garbanzos cocidos.
Media butifarra de perol Salgot.
1/4 de pimiento rojo.
Una pizca de pimentón de la vera.
Sofríes la cebolla en aceite de oliva, en la paella bien caliente, cuando la cebolla esta transparente, agregas el pimiento rojo, los garbanzos y el arroz y lo salteas durante un par de minutos.
Agregas el caldo de cocido caliente a la paella y la dejas a fuego fuerte 10 minutos o cuando empiece a secar que se hacen los hoyitos, cubres con rodajas finas de butifarra salgot y lo bajas a fuego medio durante otros 10 minutos.
Lo dejas reposar 5 minutos y sirves. Pruebalo queda meloso, intenso y firme el grano… una delicia.