Ciudad: Madrid.
Dirección: Cava baja, 21.
Teléfono: 91 354 02 07.
Precio Medio: 30€ sin vino.
A la camarilla la han remozado, dándole un carácter más relajado con sillas vienesas, mesas de madera a la vista y lámparas de pergamino blanco (un toque de necesaria modernidad). Si estás de marcha puedes pedir un menú de tapas completo y baratito o algunos de sus platos en la barra. El público heterogéneo: jóvenes de marcha y ejecutivos en temas de trabajo, parejas, pijas o alternativas en plan romántico, personas mayores y funcionarios… Todos con un toque de estilo, digno de una de las zonas más atractivas de la ciudad. La carta mediterránea con guiños creativos como la colilla de rape, en su punto exacto, combinada con el leve dulzor de unos cubos de remolacha y la intensidad de unas judías con curry, en un buen abrazo. El arroz cremoso de boletus y parmesano (ineludible) con el que se lucen por el punto del grano y la intensidad de las setas, o un lomo de buey, tan tierno y bien cortado que podrías dárselo a la abuela. Para cerrar, tiramisú suave, ligero y muy cremoso. La carta de vinos equilibrada con propuestas interesantes. ¡Hay para todos!
Por: Lila Ortega