SEMPRONIANA

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Rosselló 148.
Teléfono: 934 531 820

Su decoración Hippy rústica con sillas y mesas diferentes, muros de colores chillones y detalles decorativos divertidos crea un ambiente distendido y agradable. Los comensales en actitud tranquila incrementan el efecto. Aunque muchos conocemos Semproniana hace tiempo, en estos meses hay una nueva sorpresa además de los platos sorprendentes a los que nos hemos acostumbrado: Cocina de alto nivel accesible a los jóvenes, que «tienen derecho a probar las artes de la nueva cocina pero generalmente no pueden acceder a ella por sus ingresos precarios» dice Ada, la propietaria. La idea: menú degustación según edad: pagas 20€ si tienes 20 y así hasta los 30. Probé la oferta y salí encantada: Tartar de langostinos y lubina con mango y pepino; Arroz venere (de grano negro y más fibroso) con queso mahon, sobrasada y un crujiente dulce que hacía un contraste impecable. Después nos llegó una ración de Esturión del Valle de Arán con escabeche de puerros, doradito y jugoso; y Lomo de cordero con manzana, con un sabor equilibrado y suave, como un día soleado a 20 grados.

La pega: hace mucha falta un plato de ensalada o de verdura para dar más ligereza al conjunto…

De postre: chocolate a tope, en un pastel untuoso bañado de salsa de chocolate.

¡Quién tuviera 18 años para ir todos los días!