restaurante japonés Barcelona

Yours Barcelona

por Lila Ortega on Junio 5, 2015 · 0 comentarios

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Fue una noche de Gastroquedada con Onfan, un grupo de gente maravillosa que ha creado red social muy interesante porque en ella aportamos y recibimos tips únicos como donde encontrar los platos que más nos gustan y que están mejor valorados en nuestra ciudad. Es decir, si quieres tomar un arroz de mucha calidad entras a la aplicación de Onfan en tu móvil o en la tablet o el ordenador y buscas las sugerencias de tus amigos, allí sabrás donde se come el mejor arroz de la ciudad… Además los miembros de Onfan (tu puedes ser parte de esta red de foodies empedernidos) quedamos a veces para probar nuevas especialidades en restaurantes de muy alta gama de la ciudad ; ) y nos atienden de maravilla.

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Como en el caso de Yours, un local interesante moderno y muy urbano en el que te sientes en tu casa. Algunos amantes del fútbol lo conocen porque Gerard Piqué es un nuevo socio del proyecto con su marca de carnes Natrus, carne de ternera ecológica que se trabaja en Yours. Así mismo y en línea con la modernidad que destila el local en Yours organizan noches de jazz y preparan platos modernos ligeros y divertidos. Además de la gran variedad de Hamburguesas gourmet que corresponden al concepto yourburg, es decir la hamburguesa personalizable con 10 tipos de hamburguesa: cordero, foie, boletus, cerdo, pollo y ternera ecológica al 100%. Puedes elegir las recomendaciones del chef o crear la tuya propia: 7 tipos de pan, 6 tipos diferentes de queso, acompañamientos interesantes como foie, bacon, cebolla caramelizada, huevos con diferente preparación, tomatitos,  diferentes tipos de ensalada y 17 salsas con 4 confituras adicionales!! para que elijas lo que prefieras, esto la convierte sin duda en la Hamburguesa más customizable de Barcelona.

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Pero en Yours no solo hablamos de hamburguesas! probamos además unas exquisitas patatas bravas, confitadas en aceite de oliva, cortadas en un cubo tierno y crujiente con una salsa brava poco brava, pero equilibrada y sabrosa, que me gustaron mucho pero me parecen un poco caras… 4,90€ la ración pero solo vienen 4 bocados. También y como aperitivo unas galletitas de timbal mallorquin, pasta filo bien crujiente con sobrasada, queso Mahon y confitura de higos: Después probamos la deliciosa Ensalada de Pato (9,95€) con diferentes tipos de ensalada, jamón de pato macerado y trozos de alcachofa confitada, firme y tierna a la vez con una vinagreta muy suave de balsámico, un plato fresco y exquisito. Para seguir viendo un poco lo que ofrece la cocina de Yours tomamos Salmón marinado en dos tacos contundentes, muy levemente salado y en su punto de ternura. Fue un bocado aterciopelado, denso y poderoso, reposando en una cama suave de salsa de yogurt y pato que le daba dulzura pero sin afectar su sabor (10,45€).  Antes de la hamburguesa contundente y perfecta, tuvimos los arrestos para probar el entrecote de ternera de pastura para el que me faltan adjetivos, estaba perfecto: la carne roja, tierna como mantequilla y muy sabrosa… y al final, la hamburguesa con bacon y queso, acompañada de patatas fritas con piel y una salsa de mostaza a la miel, que estaba jugosa y bien magra pero con el nivel de grasa adecuada para darle melosidad a cada bocado. Impresionante.

De postre un drácula  perfecto con coulis de fresas, gelatina de cola, helado de vainilla y petazetas ; ) perfecto. Mis amigos se quedaron a tomar gin tonics, yo tenía que volver a casa y lo hice relamiéndome. En Yours se come BIEN.

FICHA:

Ciudad: Barcelona
Dirección: Londres 65
Horario: Lunes comidas. De Martes a Sábado comidas y cenas. Domingo cerrado.
Teléfono: 936 761 340
Precio medio: muy variable según tus elecciones pero puedes cenar o comer muy bien con una hamburguesa 15€ o elegir platos de la carta, entre 25 y 40€ por cabeza sin los vinos
(puedes ver los precios de todos sus platos en los enlaces de esta crónica)

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“El Bar” Tapas y más…

por Lila Ortega on Marzo 11, 2015 · 0 comentarios

El Bar-Canelón-ternera-foie-comerconlila

Tenía muchas ganas de probar las tapas de “El Bar” pues suelo pasar por esa esquina en concreto con regularidad a ver a Benedicte, la que para mí y muchos pacientes con cáncer, amas de casa, estudiantes jóvenes, deportistas y amantes del wellness es la mejor Reflexóloga de Barcelona que me ayuda con sus manos mágicas a mantenerme saludable, relajada y feliz. Así que “El Bar” era una asignatura pendiente que caería tarde o temprano.

El Bar-Vieira con praliné de macadamia comerconlila

Los del barrio conocen “El Bar” especialmente por sus bravas, por la agradable terraza que se puede disfrutar durante gran parte del año y por la amplitud de los horarios de cocina, pero hay más que eso. “El Bar” es versatilidad y propuestas para todos con opciones de vinos y platos de alta gama como algunos de los que probé yo, o tapitas discretas e igualmente buenas como las croquetas de pollo y jamón o  la tortilla de patatas hecha al momento.  Un sitio que puede sacarte de un apuro si tienes hambre de algo ligero o que puede ser una opción muy buena si deseas comer platos elaborados con ingredientes de festín.

El_Bar_Raviolis de gamba con salsa ponzu comerconlila

Algunos de los pequeños platos que me cautivaron fueron los raviolis crujientes de gamba con salsa ponzu, que eran saquitos de pasta crujiente tostados en aceite muy caliente pero que por el cuidado en su elaboración tenían la gamba en su punto y no sobrecocida como sucede en muchas tempuras y gambas en camisa… También comí  la vieira con praliné de nueces de Macadamia, panceta ibérica y gelatina de lima, que como os imaginaréis es un deleite para cualquier amante del bivalvo… Infaltable el el canelón de ternera y foie, gustoso y aromático con una bechamel de cine y sabores profundos y tiernos.

Para cerrar un completísimo carro de quesos en el que la un gorgonzola de textura y cremosidad únicas, un impagable Comté reserva 18 meses y un stilton,  que acompañé con un exquisito Oporto Tawnie de 10 años.

El Bar-Macedònia cocida con vainilla y sopa sanguina comerconlila

De postre: Macedonia cocinada a la vainilla con sopa de naranja sanguina, que estaba suave, con el punto de azúcar perfecto ideal para después de unos buenos quesos.

En el apartado de vinos cuentan con vinos españoles y del resto de Europa y buenas propuestas de vinos por copa opción que se agradece si no quieres tapear muy caro.

FICHA:

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Calàbria, 118 (con diputación)
Teléfono: 93 426 03 82.
Precio Medio: varia mucho! puedes comer por 15€ o por 40€ según la selección de platos, lo que os he contado hoy ronda los 35€ con los quesos (todo compartido).

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Salimos a pasear el domingo por la mañana, sol y cielo azul, la ciudad viva y las ganas de caminar nos encaminaron hacia la playa. Una vez allí comeríamos una hamburguesa con patatas en Makamaka. Era uno de esos días con vocación de eternidad en los que ir haciendo lo que nos da la gana es la única propuesta.

Al llegar después de caminar algunos kilómetros, de hacer paradas para escuchar algún músico callejero o echar una ojeada a algunos escaparates, nos encontramos con una fila kilométrica en el restaurante. A mi el hambre me entra con impaciencia y con una punzada feroz que acaba con mi buen carácter. Tenía antojo de una buena hamburguesa  y el Kiosko ya quedaba muy lejos para mi estado gástrico/emotivo… Gracias a eso hice un valioso descubrimiento: Bro, Barcelona. La vista del local desde fuera es poco llamativa, a pesar de su diseño cuidadísimo… es como frío y a priori podría ser cualquier cosa. Obviamente como buena usuaria entré a tripadvisor y me di cuenta de que había dado casualmente con una joya.  Después ya en la mesa vi las revisiones de mis colegas blogueros de Best Burguer Barcelona y supe que había acertado.

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Las mesas colectivas de madera rústica y cálida con banquitos acolchados me parecieron un buen detalle: aquí comemos informalmente pero comodísimos y eso lo agradezco mucho.

Pedimos un bocadillo de ternera empanada y la hamburguesa Bro, con una ración de patatas para compartir.

Las patatas impresionantes! trozos gruesos y tostados con la piel crujían con el primer mordisco pero aportaban suavidad a medida que masticabas, son las crunchy patatas bravas perfectas. La salsa brava aparte, en su punto de picante pero un poco escasa… yo pedí más cuando terminé la mía y me la dieron encantados. A nuestro lado un par de chicas hablando de su vida y al frente en otra mesa pequeña una pareja interesante de chica oriental y chico guaperas. después vinieron un par de chicos, cada uno por su lado y disfrutaron de su comida solos en un ambiente amable y bastante agradable, aunque no comparto los gustos musicales de los anfitriones.

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El bocadillo no estaba nada especial, la ternera empanada de buen sabor pero lo encontré  un poco seco, aunque he de reconocer que el pan es una maravilla. La hamburguesa, con cebolla caramelizada, bacon y queso, es para mi gusto, la hamburguesa perfecta. El pan con la miga tierna pero una corteza fina pero firme y crujiente permite que la carne y las salsas sean jugosas sin destrozar el pan que es tierno como la mejilla de un bebe. La cebolla caramelizada no muy dulzona sólo lo justo, exquisita… Y la carne… Una delicia: jugosa, melosa y bien adobada te invita como un amante al siguiente mordisco. Recordé las hamburguesas de Bburguer, que son muy buenas, pero estas ganaron por goleada. Creo que la clave esta en el jugo de la carne y en el pan que esta perfectamente elegido y en el cuidado en la elaboración de las patatas y eso que en Bburguer también están buenísimas.

Vuelvo en unos días por la hamburguesa mexicana que viene con guacamole y salsa picante y volveré en más de una ocasión porque Bro Barcelona es de esos sitios a los que se puede ir muchas veces por la relación calidad precio y lo cerquita que esta de la playa ahora que el tiempo nos invita a pasear por la Barceloneta.

 FICHA:

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Carrer Baluard 34
Barri de la Barceloneta
Teléfono: 932 21 00 70
Precio Medio: 12€ con bebida (sin vino)

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