patatas bravas

Yours Barcelona

por Lila Ortega on Junio 5, 2015 · 0 comentarios

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Fue una noche de Gastroquedada con Onfan, un grupo de gente maravillosa que ha creado red social muy interesante porque en ella aportamos y recibimos tips únicos como donde encontrar los platos que más nos gustan y que están mejor valorados en nuestra ciudad. Es decir, si quieres tomar un arroz de mucha calidad entras a la aplicación de Onfan en tu móvil o en la tablet o el ordenador y buscas las sugerencias de tus amigos, allí sabrás donde se come el mejor arroz de la ciudad… Además los miembros de Onfan (tu puedes ser parte de esta red de foodies empedernidos) quedamos a veces para probar nuevas especialidades en restaurantes de muy alta gama de la ciudad ; ) y nos atienden de maravilla.

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Como en el caso de Yours, un local interesante moderno y muy urbano en el que te sientes en tu casa. Algunos amantes del fútbol lo conocen porque Gerard Piqué es un nuevo socio del proyecto con su marca de carnes Natrus, carne de ternera ecológica que se trabaja en Yours. Así mismo y en línea con la modernidad que destila el local en Yours organizan noches de jazz y preparan platos modernos ligeros y divertidos. Además de la gran variedad de Hamburguesas gourmet que corresponden al concepto yourburg, es decir la hamburguesa personalizable con 10 tipos de hamburguesa: cordero, foie, boletus, cerdo, pollo y ternera ecológica al 100%. Puedes elegir las recomendaciones del chef o crear la tuya propia: 7 tipos de pan, 6 tipos diferentes de queso, acompañamientos interesantes como foie, bacon, cebolla caramelizada, huevos con diferente preparación, tomatitos,  diferentes tipos de ensalada y 17 salsas con 4 confituras adicionales!! para que elijas lo que prefieras, esto la convierte sin duda en la Hamburguesa más customizable de Barcelona.

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Pero en Yours no solo hablamos de hamburguesas! probamos además unas exquisitas patatas bravas, confitadas en aceite de oliva, cortadas en un cubo tierno y crujiente con una salsa brava poco brava, pero equilibrada y sabrosa, que me gustaron mucho pero me parecen un poco caras… 4,90€ la ración pero solo vienen 4 bocados. También y como aperitivo unas galletitas de timbal mallorquin, pasta filo bien crujiente con sobrasada, queso Mahon y confitura de higos: Después probamos la deliciosa Ensalada de Pato (9,95€) con diferentes tipos de ensalada, jamón de pato macerado y trozos de alcachofa confitada, firme y tierna a la vez con una vinagreta muy suave de balsámico, un plato fresco y exquisito. Para seguir viendo un poco lo que ofrece la cocina de Yours tomamos Salmón marinado en dos tacos contundentes, muy levemente salado y en su punto de ternura. Fue un bocado aterciopelado, denso y poderoso, reposando en una cama suave de salsa de yogurt y pato que le daba dulzura pero sin afectar su sabor (10,45€).  Antes de la hamburguesa contundente y perfecta, tuvimos los arrestos para probar el entrecote de ternera de pastura para el que me faltan adjetivos, estaba perfecto: la carne roja, tierna como mantequilla y muy sabrosa… y al final, la hamburguesa con bacon y queso, acompañada de patatas fritas con piel y una salsa de mostaza a la miel, que estaba jugosa y bien magra pero con el nivel de grasa adecuada para darle melosidad a cada bocado. Impresionante.

De postre un drácula  perfecto con coulis de fresas, gelatina de cola, helado de vainilla y petazetas ; ) perfecto. Mis amigos se quedaron a tomar gin tonics, yo tenía que volver a casa y lo hice relamiéndome. En Yours se come BIEN.

FICHA:

Ciudad: Barcelona
Dirección: Londres 65
Horario: Lunes comidas. De Martes a Sábado comidas y cenas. Domingo cerrado.
Teléfono: 936 761 340
Precio medio: muy variable según tus elecciones pero puedes cenar o comer muy bien con una hamburguesa 15€ o elegir platos de la carta, entre 25 y 40€ por cabeza sin los vinos
(puedes ver los precios de todos sus platos en los enlaces de esta crónica)

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Había estado en Cachitos de la Rambla Catalunya, tres veces, siempre con amigos de fuera que al llegar a la altura de sus mesas en la calle, vestidas como si se tratara del Waldorf, se plantaban y me exigían comer ahí. Yo renegaba un poco,  y después y sin pudor disfrutaba como loca del ambiente cuidado y del servicio que en un lugar para tapear al uso pocas veces encuentras. En una de las 3 ocasiones tomé un arroz que estaba pasado de punto y me enfadé bastante porque no te lo esperas en un local como aquel. Afortunadamente pude encontrar una nueva oportunidad que no defraudó, al contrario.

Cachitos Diagonal_(c)jmarc ferrer_jamon

Cuando me invitaron a la presentación de Cachitos Diagonal, no me sorprendió encontrarme con bloggeras y periodistas de moda y con los abrazos y besos de mis amigos dedicados a reportar la vida mas glamorosa de Barcelona. Cachitos es un lugar para ver, para ser visto, para quedarse largo rato y hablar alto y reír.

Cachitos es un lugar en el que te sientes exitoso y tocado por la fortuna, y además comes tapas de toda la vida elaboradas con mimo y buena materia prima. En Cachitos suceden historias de amor, flechazos, y parece el entorno preciso para una película de Almodovar pero en versión alta costura.

Cachitos Diagonal_(c)jmarc-alcachofas

Me gustó llegar en esa noche fría y conversar en la barra con Estrella Salietti la decoradora del local tan estilosa como el sitio, llena de contrastes y simpatía, pero sobre todo con una vitalidad de quitarse el sombrero. Me gustó disfrutar del ambiente auténtico, lleno de guiños al imaginario que tienen los turistas de la españolidad y me gustó muchísimo el jamón ibérico que nos pasaron para abrir la velada, comí con fruición las croquetas de textura ideal ni muy firmes ni muy líquidas e intensas con jamón jamón, y las alcachofas fritas en rodajas finísimas sin nada de grasa coronadas con un huevo frito como dios manda, pero me gustó más si cabe una de las mejores ensaladillas rusas que he comido con abundante atún del bueno, y me sorprendí positivamente con las albondiguillas con patata que estaban sabrosas con una salsa cálida y amorosa como un beso de la abuela. Despúes llegó la oportunidad del arroz con alcachofas y me reconcilié con ese arroz antiguo que me había decepcionado. El punto y el sabor equilibrados y perfectos. Me gustó estar en Cachitos esa noche fría y quise seguir con la sangría hasta altas horas de la noche que me supo a poco, me gustó querer volver inclusive sin los amigos turistas. Me gustó Cachitos.

FICHA:

Ciudad: Barcelona
Dirección: Av Diagonal 508 cp: 08006
Teléfono: 932527381

 

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Salimos a pasear el domingo por la mañana, sol y cielo azul, la ciudad viva y las ganas de caminar nos encaminaron hacia la playa. Una vez allí comeríamos una hamburguesa con patatas en Makamaka. Era uno de esos días con vocación de eternidad en los que ir haciendo lo que nos da la gana es la única propuesta.

Al llegar después de caminar algunos kilómetros, de hacer paradas para escuchar algún músico callejero o echar una ojeada a algunos escaparates, nos encontramos con una fila kilométrica en el restaurante. A mi el hambre me entra con impaciencia y con una punzada feroz que acaba con mi buen carácter. Tenía antojo de una buena hamburguesa  y el Kiosko ya quedaba muy lejos para mi estado gástrico/emotivo… Gracias a eso hice un valioso descubrimiento: Bro, Barcelona. La vista del local desde fuera es poco llamativa, a pesar de su diseño cuidadísimo… es como frío y a priori podría ser cualquier cosa. Obviamente como buena usuaria entré a tripadvisor y me di cuenta de que había dado casualmente con una joya.  Después ya en la mesa vi las revisiones de mis colegas blogueros de Best Burguer Barcelona y supe que había acertado.

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Las mesas colectivas de madera rústica y cálida con banquitos acolchados me parecieron un buen detalle: aquí comemos informalmente pero comodísimos y eso lo agradezco mucho.

Pedimos un bocadillo de ternera empanada y la hamburguesa Bro, con una ración de patatas para compartir.

Las patatas impresionantes! trozos gruesos y tostados con la piel crujían con el primer mordisco pero aportaban suavidad a medida que masticabas, son las crunchy patatas bravas perfectas. La salsa brava aparte, en su punto de picante pero un poco escasa… yo pedí más cuando terminé la mía y me la dieron encantados. A nuestro lado un par de chicas hablando de su vida y al frente en otra mesa pequeña una pareja interesante de chica oriental y chico guaperas. después vinieron un par de chicos, cada uno por su lado y disfrutaron de su comida solos en un ambiente amable y bastante agradable, aunque no comparto los gustos musicales de los anfitriones.

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El bocadillo no estaba nada especial, la ternera empanada de buen sabor pero lo encontré  un poco seco, aunque he de reconocer que el pan es una maravilla. La hamburguesa, con cebolla caramelizada, bacon y queso, es para mi gusto, la hamburguesa perfecta. El pan con la miga tierna pero una corteza fina pero firme y crujiente permite que la carne y las salsas sean jugosas sin destrozar el pan que es tierno como la mejilla de un bebe. La cebolla caramelizada no muy dulzona sólo lo justo, exquisita… Y la carne… Una delicia: jugosa, melosa y bien adobada te invita como un amante al siguiente mordisco. Recordé las hamburguesas de Bburguer, que son muy buenas, pero estas ganaron por goleada. Creo que la clave esta en el jugo de la carne y en el pan que esta perfectamente elegido y en el cuidado en la elaboración de las patatas y eso que en Bburguer también están buenísimas.

Vuelvo en unos días por la hamburguesa mexicana que viene con guacamole y salsa picante y volveré en más de una ocasión porque Bro Barcelona es de esos sitios a los que se puede ir muchas veces por la relación calidad precio y lo cerquita que esta de la playa ahora que el tiempo nos invita a pasear por la Barceloneta.

 FICHA:

Ciudad: Barcelona.
Dirección: Carrer Baluard 34
Barri de la Barceloneta
Teléfono: 932 21 00 70
Precio Medio: 12€ con bebida (sin vino)

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