Hace días que os hablo del Born y de la necesidad de mantener la calidad gastronómica del barrio ante la tentación de abrir locales para turistas con tapas y platillos comercialmente muy rentables y de baja calidad, orientados a dar de comer a comensales de una sola vez. Por eso decidí volver a comer en sitios que tenía bastante desatendidos por la zona. Uno de los primeros y parada obligatoria era el Loft del Born. La ubicación es inmejorable y la decoración del local ayuda a dar la bienvenida a propios y extraños. La oferta «resultona» con platos básicos del tapeo de la ciudad y una relación calidad/ubicación/ precio equilibrada.…