cocido madrileño

Lhardy-sala-comerconlila

Siempre que paso por sus puertas siento una especie de palpitar, como de murmullo, evoco los sonidos que se producen en una mesa de navidad en la que todos comen manjares y departen afectuosos. Cuando pienso en el Lhardy me visita el eco de las voces de muchas generaciones de madrileños.

Lhardy habla de una época en la que había que endomingarse para ir a comer o a cenar a un restaurante… un tiempo en el que comer fuera era un evento en sí mismo. Lhardy sigue apostando por ese juego de elegancia, por los cubiertos de plata y las copas de cristal… Lhardy abraza la tradición con sus platos de cocido (servido en bandejas de plata), los callos, las perdices, la caza, el bacalao…

Lhardy habla de Madrid…

Con motivo de su 175 aniversario el restaurante Lhardy, ha programado una serie de conferencias que dan cuenta de la presencia de Lhardy en la vida de los madrileños.

El 27 de Enero, Carlos Sambricio, nos explicarán “Cómo era Madrid en 1839″, el año de la fundación de Lhardy y cómo fue evolucionando en los años posteriores.

El 17 de febrero, el sociólogo e historiador de la gastronomía madrileña, Lorenzo Diaz hablará de “Lhardy y la gastronomía “

El martes 3 de marzo, el periodista, escritor y actualmente adjunto a la dirección de el diario El País, Juan Cruz, hablará sobre “ Lhardy y la literatura” y de cómo el restaurante de la Carrera de San Jerónimo ha estado presente en la narrativa española desde Galdós hasta nuestros días.

Por último, Ambrosio Aguado, sociólogo y copropietario del establecimiento, hablará el lunes 27 de abril sobre “Lhardy y el cine”  conoceremos detalles de la presencia de Lhardy en los albores del cinematógrafo en Madrid, además de las numerosas películas rodadas en Lhardy y el paso de las celebridades nacionales e internacionales del mundo del cine que han recalado en Lhardy durante sus rodajes en Madrid. También hará un breve recorrido por la historia de Lhardy a través de las imágenes más significativas, algunas de ellas inéditas.

Las conferencias, a las 19:30 de la tarde se darán en el salón Isabelino y son gratuitas, pero te recomiendo llegar pronto porque el aforo será limitado.

Un plan absolutamente recomendable en un entorno precioso en el que disfrutarás de historias de la cultura de esta ciudad que duerme tan poco y vive tan intensamente.

Imprescindible.

FICHA:
Ciudad: Madrid.
Dirección: Carrera de San Jerónimo 8, CP: 28014
Teléfono: 915 213 385

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CASA CAROLA

por Lila Ortega on junio 25, 2008 · 4 comentarios

Ciudad: Madrid.
Dirección: C/ Padilla, 54.
Teléfono: 91 401 94 08.
En este local el cocido es casi una obra de arte… y lo mejor: no te sentirás pesado.

En algunos países tropicales combaten el calor con comida caliente. Es una idea estupenda. Si además, lo hacemos con el mejor cocido madrileño, la estrategia es infalible. Fui con una amiga a hacer el experimento. Dijo que no comería. Cuando llegamos a la sala con sus mesas primorosamente puestas con aceitunas, salsa de tomates con buen aceite y pan de verdad, faltó a su palabra. Primero el caldo: perfecto pues, a diferencia de muchos cocidos que he probado en la vida, el hueso de jamón no invadía todos los sentidos, sino que era un leve rastro apenas perceptible, como las buenas cosas, y los fideos firmes. Con el segundo vuelco, más sorpresas: los garbanzos grandes como canicas y las carnes tan tiernas que se podían cortar con el tenedor. Repetimos de todo, y mi amiga me emplazó para la próxima semana. El precio: 27€ por todo lo que puedas comer. A comer en Casa Carola!

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